鲜鱼片粥的原料和做法（鲜味鱼片粥）

大家好，今天来为大家解答关于鲜鱼片粥的原料和做法这个问题的知识，还有对于鲜味鱼片粥也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1鱼片粥的做法

鱼片粥的做法

鱼片粥既鲜美可口，营养又十分丰富，为一天的工作提供了足够的营养和能量。下面是我收集整理的鱼片粥的做法，希望对您有所帮助!

广东鱼片粥的'做法

食材

鲜鱼1条250克左右，优质白米400克。猪肥瘦肉馅200克，生菜丝200克。料酒3克、葱花4克，酱油5克，胡椒粉2克、水淀粉10克，味精、精盐、芝麻油各适量。

做法

1、鱼洗净，刮鳞，掏去内脏，剥皮并除去骨刺。

2、将鱼肉切成1厘米厚的薄片，用料酒腌制备用。

3、大米洗净，加水2500克熬粥。

4、粥煮开时将肉馅、葱花、精盐及水淀粉调好，用手挤成小肉丸放入粥锅内汆熟捞出。

5、粥煮好后，改用文火继续煮，食时将碗用开水烫热，放进生鱼片、小肉丸，再加入酱油、葱花、姜末等调料，然后盛进滚烫的米粥，撒上精盐、胡椒粉和生菜丝，即可食用。

Tips

广东做此粥时用生滚的做法，它保证了鱼片最大限度的嫩度，口感很滑嫩。

家常鱼片粥的做法

食材

粳米100克，熟猪血300克，鲩鱼肉100克，瑶柱15克，腐竹20克，酱油、姜丝、盐各适量。

做法

1、粳米用少许盐、酱油拌匀，与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中，用小火同煮。

2、熟猪血洗净，切小方块;鲩鱼肉切薄片，用酱油拌匀。

3、粥约煮40分钟后，放入猪血块、姜丝、盐，烧沸时放入鲩鱼片，待再烧沸时盛起即可。

鲜菇鱼片粥的做法

食材

蟹味菇50克，秀珍菇50克，鲩鱼10克，大米20克，葱丝、姜丝各10克、高汤40毫升。盐1小匙。

做法

1、蟹味菇、秀珍菇洗净;鲩鱼肉切片;大米洗净，沥干。

2、取锅加80毫升水及高汤煮沸后，放入大米熬煮，待大米熬成粥状后，加入做法1的其他材料煮熟。

3、撒上葱丝、姜丝，加盐调味拌匀后即可。

2鱼片粥做法

导语：夏天是非常的适合喝粥的，但是营养丰富的鱼片粥是怎么做的呢，接下来我来和你们一起学习吧。

鱼片粥做法

食材：

主料:龙利鱼柳200克大米粥3碗

辅料:胡萝卜100克,食盐2克,姜2片,胡椒粉2克,白醋5克田七菜适量

做法：

1.先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的.2.用打蛋器反复搅拌，把米粒打碎3.姜切末，胡萝卜切丝

4.胡萝卜丝和姜末下入锅中煮上3分钟左右5.鱼片斜刀切成厚度约4--5毫米的小片6.加适量的胡椒粉和盐及少许白醋，腌制5分钟，加一点点白醋能更好的去腥，而且能使鱼肉更鲜嫩

7.在粥里加少许盐和胡椒粉8.下入腌制好的鱼片煮2--3分钟9.最后下几片青菜即可，我是下了点田七苗

3鱼片粥怎么做好吃又简单

鱼片粥的做法如下：

主料：大米粥200克、草鱼50克

辅料：生菜半棵、姜2片、小葱1根

1、鱼片加入姜丝、食用油、盐、鸡精拌匀入味，生菜切成细丝。

2、大米粥放锅内煮开。

3、大米粥内加入拌好的鱼片煮开，鱼片很容易熟，不需要煮太长时间。

4、加入切好的生菜丝拌匀。

5、出锅后加入葱花，鱼片粥即可制作完成。

4鱼片粥怎么做好吃?鱼片粥的做法大全

鱼片粥是很有名的一道菜，营养价值很丰富，那么问题来了鱼片粥应该怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下鱼片粥的做法大全，有兴趣的可以来体验下！

鱼片粥怎么做好吃

（1）材料准备

平时制作鱼片粥时需要准备一条两百五十克左右的鲜鱼，再准备四百克白米，另外瘦肉馅也要准备两百克，生菜丝两百克，料酒三克，葱花四克，生抽五克，胡椒粉和水淀粉以及味精和精盐与香油也要适量准备一些。

（2）做法步骤

a.把准备好的鱼清洗干净，然后去掉鳞，再把它的内脏去掉，最后清理骨刺，得到鱼肉切成片状，放入碗中用料酒腌制，腌制十五分钟左右就好。

b.准备好的白米用清水洗净，然后再加入清水两千五克百一起煮成粥。把瘦肉馅和葱花以及食用盐和水淀粉放在一起，调匀，然后挤成小丸子的样子，入锅氽熟取出备用。

c.把生鱼片入锅烫熟，然后取出装入碗中，加入小肉丸再加入生抽和葱花与姜末等调味料，然后把煮好的粥直接浇在上面，加入食用盐和胡椒粉以及生菜丝，调匀然后就能食用。

功效作用分析

鱼粥含有丰富的蛋白质，所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收；脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利；此外，鱼粥的维生素和矿物质也很丰富，肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。鱼粥含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。鱼粥中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼粥还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

更多好粥推荐 海鲜粥

材料

白饭1碗，大骨1/2斤，干贝1/2两，虾仁4两，花枝数片，青蚵4两，芹菜末少许，姜少许蛋2个，盐少许，胡椒粉1小匙，香油少许。

做法

（1）将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。

（2）浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。

（3）食用时再撒点香油与芹菜末。

（4）配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等

鱼片粥

材料

大米1碗，黑鱼片150g。

做法

1.准备材料，大米1碗，鱼片150g。

2.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。

3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。

4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

5.锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。

6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。

7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中。

8.迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。

9.加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。

小贴士

1.做鱼片粥，一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美。

2.做鱼片粥最好使用刺少的鱼来做，比如黑鱼，鲈鱼。

3. 剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用。

5美食 鱼片粥的做法

生滚鱼片粥的做法,鱼片粥的做法大全

鱼肉中蛋白质含量很高，肉质鲜嫩，而且很容易被人体吸收消化，各种用鱼当做原材料制成的美味佳肴深受大家喜爱，下面我要给大家介绍的是鱼片粥的做法，相比其他鱼的做法，这种把鱼当做配料与大米一起熬煮出来的粥，减少了吃鱼吃到刺的担忧，而且经过小火慢慢熬煮的鱼片粥，粥比较浓稠，鱼肉鲜嫩，将鱼的味道和稻香味完美的融合在了一起，除了可以健脑益智外，还能起到降低血脂，延缓衰老的作用。

鱼片粥的做法：将需要的食材都准备好，大米，油，草鱼，生姜，香葱，料酒，食盐，鸡粉，白胡椒和芝麻油，首先把大米淘洗干净，加入适量芝麻油搅拌均匀进行腌制，约半个小时;锅中加足量的清水，用大火煮开，接着把腌制好的大米放在里面大火煮开后改正小火慢慢的熬煮一个半小时，在煮粥的同时，也不要浪费时间，可以用来处理鱼，把草鱼的内脏和鱼鳃都去掉，洗干净血水，从鱼肉的背部下手，切成薄片，切好的鱼片再次用水清洗干净，沥干水分，加入切好的姜丝和料酒，食盐，胡椒粉，搅拌均匀后进行腌制，约二十分钟就可以了。

把熬粥的火改成大火，腌制好的鱼片放进去，用筷子迅速的搅拌打散，这时候加入适量的食盐和鸡粉调味，搅拌均匀再熬煮几分钟就可以关火了。在熬好的粥里面撒上葱花和芝麻油，吃之前搅拌均匀，使葱花，芝麻油和粥的`稻香味完全融合在一起。这种生滚鱼片粥的做法将粥的稻香味和鱼的鲜美味道控制得恰到好处，每一口粥吃过之后都是口齿留香。草鱼中丰富的营养物质含量，使得这道鱼片粥的做法不仅味道上吸音了大众，在营养方面，草鱼具有催乳的功效，很适合刚升级当妈妈的人食用，另外，健脾益气和养血壮骨等作用也是非常明显。

在鱼片粥的做法中，需要注意这样几个地方，用来做鱼片粥的鱼一定要用新鲜的鱼肉，这样煮出来的粥才会更加鲜美，否则就会有一股很明显的鱼腥味，在切鱼片的时候，尽量切薄一些，越薄越好，才能使鱼肉的味道融入在白粥里面，剩下来的鱼骨也不用扔掉浪费，可以清洗干净，放在冰箱中保存起来，熬煮鱼骨汤。

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