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1白玉菇怎么做最好吃？

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。但是，单一的吃法总是会让人感到厌烦的，今天就告诉你一个白玉菇吃法大全，简单美味，每天不重样，保准你吃得开心。

一、白玉菇炒时蔬

材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末

做法：

1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。

2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。

4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

二、素炒白玉菇

材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖

做法

1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。

2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。

3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。

4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。

5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。

三、小炒素三鲜

材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油

1、准备白玉茹洗净，准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。准备葱花，蒜末。

2、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，过凉水控干水分备用。

3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。

4、快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜，鸡精。放入稀一点的水淀粉即可。

5、出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。

2白玉菇怎么好吃

现在蔬菜种类很多，但是菌菇类的蔬菜味道更加鲜美，而白玉菇是我家喜欢的一种菌类，白玉菇通体洁白，晶莹剔透，营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，所以平时经常食用一些是对身体十分有益的，价格上也是我们能够接受的水平。

材料。

白玉菇，肉丝，葱，姜，盐，生抽，花生油。

做法。

1，白玉菇去根，撕开。

2，肉切丝，白玉菇洗净控干水分。

3，把锅里放入花生油，放葱姜炒香。

4，下入肉丝煸炒。

5，倒入一勺生抽。

6，倒入白玉菇煸炒。

7，炒熟即可加盐调味，盐一定要最后放，不然白玉菇的水分会更大。

8，盛出装盘。

峰儿话语。

1，炒白玉菇也可以勾芡，会把汤汁裹到白玉菇的上面更加好吃，因老公不太喜欢，所以就简单炒过。

2，炒蔬菜菌菇类的小菜都要最后放盐，口感会不一样也不会出很多水。

3白玉菇怎么吃

白玉菇的家常做法如下：

原料：白玉菇125克、油菜200克、蒜2瓣、油9克、盐1克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

1、油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切片。如下图所示。

2、白玉菇切掉根部，掰下来清洗干净后沥干水份。如下图所示。

3、蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和水淀粉调成碗汁备用。如下图所示。

4、锅中注水烧沸后，把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。如下图所示。

5、热锅倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒两下，随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。如下图所示。

6、调入食盐和刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。如下图所示。

7、成品图。如下图所示。

4白玉菇的做法

凉拌白玉菇

【所需食材】

白玉菇一把、大白菜一颗、土豆一个、红椒一个、大蒜几粒、青红辣椒几个、食用油适量、花生米一把、盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、香油少许。

【做法步骤】

1、准备一把白玉菇，先一朵一朵地掰下来。准备一颗大白菜，也一片片的掰下来，用流水好好冲洗一下。

2、白菜先分成几份，然后叠在一起，再切成丝。 一个去皮的土豆，切片再切条，放在装有清水的盆子里，防止变色，也能去一下表面的淀粉。一个洗净的红椒，去籽切成条。多准备点大蒜切成末。青红椒几个洗净切成圈。

3、锅里少放一点油，油热下入一把花生米，全程用小火慢慢炒，中间勤用铲子翻动，炒的过程中会听到噼里啪啦的声音，等这个声音消失就行了。先盛出来放凉。

4、准备一锅开水，加一勺盐，先把切好的土豆下锅，焯水一分钟左右，再倒入白菜和红椒，再一起焯水一分钟左右，捞出来过一下凉开水。

5、锅里水不要倒掉，下入洗净的白玉菇，焯水至完全断生，大约需要五分钟左右，也捞出来过一下凉开水。刚才过水的这些食材，用力挤出多余的水分，全部放在一个大点的盆子里。炒好的花生也放进去。

6、装辣椒和蒜末的碗里加入生抽、香醋、适量的盐、半勺白糖提鲜、一点香油增香，搅拌均匀就行了。把料汁浇在装食材的盆子里。先充分搅拌均匀，然后全部装在一个大点的碗里，用筷子压紧实一点，上面扣一个盘子，然后倒扣过来。一个好看的造型就搞定啦。

5白玉菇有什么样的美味吃法？

白玉菇洁白如玉，晶莹剔透，菌肉肥厚，质地细腻，口感脆韧鲜滑，清甜可口，被人称作“味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧”，口味极佳，是市场上很受青睐的低热量，低脂肪的上乘菌品。

白玉菇可汤，可蒸，可拌，可炒，饭店里点餐量很高的“家常小炒白玉菇”，白玉菇与肉和韭菜的鲜香结合，通过简单的制作，简单的调料，更加突出了白玉菇的鲜香可口，非常美味。

(1.)白玉菇300克洗净(嫌弃长的可一切为二)，锅里烧水，加少许盐，几滴油，水开，把白玉菇放入，再水开翻一下，捞出控水备用。

韭菜100克洗净后切段备用。

红色小米椒两个切圈备用。蒜四瓣切片备用。五花肉100克切成丝备用(也可用瘦肉，提前切丝上浆滑油后备用)。

(2)起锅烧油，油热润锅后倒出，再放油，烧至五成热，把五花肉丝放入，煸炒至出油后，加入蒜片，小米辣圈煸炒出香味，加入焯好水的白玉菇，翻炒均匀，加入盐3克，糖3克，生抽10克，点一点老抽上色，翻炒均匀后，加入韭菜段，继续翻炒，炒至韭菜断生，然后淋入明油，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的家常小炒白玉菇就做好了。

白玉菇是一种极具营养的食用菌，具有提高免疫力、通便排毒、止咳化痰、降低血压、镇疼等功效。其实食材做法越简单，越能保留其营养成分。

清炒白玉菇

主要用料：白玉菇、芹菜、胡萝卜、花生油、蚝油

白玉菇洗净，沥干水

适量芹菜洗净切段、胡萝卜去皮洗净切细条，在沸水锅里焯一下，过凉沥干水备用

锅中加花生油，热后葱花爆香，加白玉菇翻炒至软时，加焯好水芹菜、胡萝卜及一汤勺蚝油，翻炒均匀，加盐调味，出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。