大家好，今天来为大家解答关于胡豆瓣酸菜汤怎么做这个问题的知识，还有对于也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1胡豆瓣酸菜汤怎么做

1、豆瓣用清水泡一晚上去壳备用。酸菜，泡椒，泡姜改刀备用。将豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜同时放入高压锅里加适量高汤（没有高汤清水也行）上气压10分钟。调味盐，鸡精，撒上葱花即可。

2、主料：蚕豆200克。辅料：酸白菜50克调料：盐3克，味精1克，胡椒1克。将胡豆瓣用清水洗净待用。酸菜改片，在炒锅内炒香。加入鲜汤熬制，待酸味出来。

3、将酸菜洗去多于的盐分，切成丝备用。 将胡豆洗净备用。 热锅倒入少许油，一点点就好了，不然汤煮出来油腻腻的。 油冒青烟后，将生姜片，酸菜丝一起放入锅中炒香。酸菜可以多炒一下，将酸菜的酸味炒出来。

4、酸菜胡豆瓣汤的做法 步骤1 干蚕豆瓣先用温水泡发1小时左右。步骤2 泡青菜切丝备用。步骤3 姜蒜切片，倒入热油锅中炒香，锅中掺入凉开水，待水烧开，加入蚕豆瓣小火炖煮1小时左右。

5、大概两分钟，有香味出来时，放入胡椒粉，加入适量的水或汤，用小火煮，大概15分钟。熟了后，加点盐和其它调味料，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在做时候，如果没有汤，也可以放一些泡菜的水，口感也很好。

6、将香料放入干净的汤锅里，加入矿泉水2斤，大火煮开转中火，煮20分钟，关火放凉，过滤取香料水用。霉豆瓣，四川用的是胡豆瓣(即蛋豆瓣)发霉。通常是端午节后开始做。

2酸菜豆瓣汤的做法

酸菜胡豆瓣汤的做法 步骤1 干蚕豆瓣先用温水泡发1小时左右。步骤2 泡青菜切丝备用。步骤3 姜蒜切片，倒入热油锅中炒香，锅中掺入凉开水，待水烧开，加入蚕豆瓣小火炖煮1小时左右。

酸菜胡豆汤的做法步骤 将酸菜洗去多于的盐分，切成丝备用。 将胡豆洗净备用。 热锅倒入少许油，一点点就好了，不然汤煮出来油腻腻的。 油冒青烟后，将生姜片，酸菜丝一起放入锅中炒香。

蚕豆酸菜丝粉汤 材料 新鲜蚕豆，瓶装酸菜，丝粉，大蒜，食用油，盐，鸡精 做法 丝粉温水泡发。新鲜蚕豆剥皮，大蒜切末，酸菜切丝。蒜末下热油锅爆香，下酸菜丝翻炒1分钟。再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟。

大概两分钟，有香味出来时，放入胡椒粉，加入适量的水或汤，用小火煮，大概15分钟。熟了后，加点盐和其它调味料，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在做时候，如果没有汤，也可以放一些泡菜的水，口感也很好。

酸菜疙瘩汤的家常做法食材：面粉100g、鸡蛋2个、酸菜适量、油适量、葱适量。

3四川胡豆瓣的做法大全

霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直观察，保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可，啤酒不够就要及时续上），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。可以提前把豆瓣泡好，也可以先做好辣椒，什么时候豆瓣好了再加都可以。

胡豆瓣儿100克、色拉油30克、盐3克。做法：首先，取适量胡豆放于容器中。倒入适量的水，浸泡8小时以上。待胡豆泡发后，剥去外壳。再将剥好的豆子掰开。取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油，放入剥好的豆瓣。

豆瓣酱的做法 把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。

第一步把二荆条处理好，用清水洗干净，切断。切断后放入料理机，使用工具搅碎倒出。然后盆中放入准备好的盐、红糖、香菇酱。拌匀。接着把准备好的干胡豆瓣去壳洗净，沥干水分；然后把花生去皮。

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。调料注意各适量 胡豆瓣酱的做法：将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。

好了，关于胡豆瓣酸菜汤怎么做和的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。