大家好，今天本篇文章就来给大家分享蛋黄的家常做法教程，以及蛋黄咋做好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1蒸鸡蛋黄羹的做法 蒸鸡蛋黄羹的家常做法

1、配料：鸡蛋 2个、凉开水 适量、葱 1段、酱油 适量、香油 少许、精盐 1/2勺。

2、鸡蛋加少许盐打散；

3、加入适量凉开水搅拌均匀；

4、将鸡蛋液过筛一次去掉浮末；

5、入锅中大火转小火蒸约12分钟；

6、葱切葱花；

7、将葱花撒在鸡蛋羹上倒入适量酱油和香油即可。

8、烹饪小贴士：（1）蒸鸡蛋羹是一种北方常见的菜肴，制作原料肯定有鸡蛋，其他材料可以根据自己喜好，松软滑嫩，清香滑口，老少皆宜。（2）鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，2颗鸡蛋所含的蛋白质，大致相当于50克鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2宝宝辅食蛋黄的做法

1.将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。

2.也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状，即可食用。

3.要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅，这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。

3蛋黄酥的做法与配料与图解 20个全蛋黄的简易配方

蛋黄酥很好吃的一种美食，吃过的朋友都表示意犹未尽还想再吃，所以与其外买不如自己做，所以这里给大家提供了关于蛋黄酥的做法与配料与图解和简易配方。

蛋黄酥的做法

材料

油皮：细砂糖37g 猪油63g 水75g 低筋面粉200g

油酥：低筋面粉200g 猪油100g（猪油用的家里妈妈熬的现成的，不会的可以和我一样让家里长辈帮帮忙）

油皮制作：

1、将油皮除水外，面粉过筛和细砂糖还有猪油混合搓成屑状，再加水揉成光滑面团，可以稍微揉点膜出来。

2、包上保鲜膜静置20-30分钟

酥皮制作：低筋面粉过筛和猪油揉均。

之后步骤：

1、将油皮分割成18g一个，酥皮分割成15g一个，稍稍都滚圆一下。如上图，油皮记得盖上保鲜膜以免变干。

2、把油皮压扁，包入一个油酥，收口朝上擀成牛舌状。收口朝上。松弛15分钟（建议盖上保鲜膜不容易缺失水分）。如下图上半张

3、将松弛的牛舌状面团擀成长条，卷成小桶形状，收口朝下，松弛15分钟。这一步，你擀的长度越长，决定你的蛋黄酥最终有多少层酥皮。如上图下半张

4、在2和3步骤两者松弛的这段时间，把豆沙分成25g一个，包裹住蛋黄，搓圆，一共20个。

4、用大拇指如下图那样按下去，在擀成中间稍厚的圆形。

5、包入准备好的豆沙蛋黄，收口朝下放入烤盘中。这一步没人帮我拍

6、把鸡蛋黄打碎，用刷子均匀的抹在每一个蛋黄酥上，来回抹两遍。

7、每一个都撒上适量黑芝麻。如下图

8、入预热180度的烤箱，上下火20分钟分钟，150度15分钟，中层。（具体看自家烤箱的脾气。）

这是一份简易版本的蛋黄酥配方，希望可以帮到也热爱烘焙的你，出箱后，记得当日品尝噢。第二天和第一天的口感其实是有差距的，当然也可以包装精美然后送人。

4只有蛋黄能做什么小吃

可以做蛋黄豆溶，具体做法如下：

主料：蛋黄2个、细砂糖7克 、奶粉12克

辅料：柠檬汁几滴

步骤：

1、将柠檬汁、细砂糖倒入蛋黄中。

2、打蛋器高速打发。

3、打至蛋黄糊颜变浅变稠后转低速整理下气泡，掉起打蛋头蛋黄糊滴落不易消失即打发完成

4、筛入奶粉

5、用刮刀翻拌均匀。

6、倒入裱花袋。

7、剪开小口，不用太大。

8、挤入垫好油纸的烤盘。

9、放入预热v好的烤箱100度，上下火烤20分钟左右。

10、成品。

5咸蛋黄怎么制作

咸蛋黄速成方法，不到2小时，香到流油，学会，顿顿都有好胃口

鸡蛋是我们每天必不可少的食物，每天吃一个鸡蛋，满足基本的钙需求，但是有些孩子只喜欢吃水煮蛋中的蛋白不喜欢吃蛋黄，所以每次蛋黄都要浪费，其实蛋黄也可以做成美味开胃的菜品，咸蛋黄速成方法，不到2小时，香到流油，学会，顿顿都有好胃口。我家蛋黄最常见的做法就是做成咸蛋黄，咸蛋黄一般是要腌制很久的，但是学会下面的方法，咸蛋黄的时间缩短了，美味并没有发生变化，做好后的咸蛋黄香气扑鼻，还流油，千万别错过哦，快来跟小编一起学学吧！

掌握咸蛋黄速成方法，顿顿都有好胃口

By 罐头视频

配料：

鸭蛋 6个、精盐 150克、水 300克

烹饪步骤：

1.将面粉和盐混合均匀。

2.将鸭蛋黄取出。

3.将蛋黄倒入清水中。

4.碗中放好盐。

5.将蛋黄放进挖好的盐坑中，将剩下的混合盐盖在鸭蛋黄上，盖上保鲜膜冷藏一晚。

6.将咸蛋黄拿出清洗干净，放入预热好175度的烤箱，依蛋黄大小烤8 - 10分钟。

烹饪小贴士：

鸡蛋的选购技巧：1、看：好的鸡蛋一般外壳保持着完整圆润的样子，没有裂纹，也没有发霉的污点，表面有一层白粉。2、摸：根据手摸鸡蛋的触感，也能分辨出鸡蛋的好坏，很多人都以为摸上去越光滑的鸡蛋越好，事实上恰恰相反，摸上去有粗糙感的鸡蛋是比较新鲜的，而摸起来比较光滑的鸡蛋就是存放了很长时间，证明鸡蛋已经存放了很长时间，不再新鲜了。3、掂：用手掂一掂鸡蛋，一般来讲同样的大小，新鲜的鸡蛋掂起来会比较重。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。