大家好，相信到目前为止很多朋友对于糙米酒怎么做和糙米酒怎么做才好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享糙米酒怎么做相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1糙米能不能做酒？方法步骤？

糙米酒制作方法

方法/步骤

1

糙米洗净后，浸泡20h，放入1kg井水蒸熟。

2

饭蒸熟后摊凉到30度左右，把曲混匀撒入，拌均。放进小型发酵罐中，保温在40左右。

3

第二天加入2kg井水，注意保温。

4

13天后，即可用家庭小型蒸馏器蒸出原浆糙米酒。

5

储存，带香味稳定后，取出品尝。

2怎样用糙米做成甜酒？

有酒曲就行，做好的也不是甜酒，是米酒或糯米酒。

材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。

做法：

1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。

2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。

3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。

4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。

5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。

6、米酒曲称出11g。

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。

8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步

9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。

10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。

11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了

12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～

13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。

3糙米酿酒前要泡多久

【糙米甜酒的做法】

原料：糙米曲菌（干燥）1杯，温水（40℃）1/3杯，煮好的糙米2杯，水半杯，盐一小把。

做法：

①将糙米曲菌加温水溶解。

②将糙米、水、食盐倒入锅中，煮几分钟后做成粥。倒入盆中待冷却到50℃左右。

③将①分2-3次加入②中。毫无遗漏地混合搅拌。

④用电饭煲保温，加入③，开盖后保持50℃-60℃放置发酵8~10个小时，这期间为了避免灰尘的浸入，用抹布盖好，中间再搅拌几次。

⑤捣碎饭粒，透明部分消失芯部变白的话，则糖化活动结束。这之前可以按照自己喜好的甜度，在某一阶段从电饭煲中取出即可。

【制作美味糙米甜酒的关键】

①购买酒曲的时候应切开确认一下，芯部不是透明的，而到最中间的部分是纯白色的为优质的酒曲。

②因为曲霉以米中的糖分为营养，所以比起粳米来，糯米糖分更高，发酵不易失败；而且制成的酒会更甜。

③为防止杂菌的混入，应提前将容器和工具洗净，用热水或者酒精消毒。

④50℃-6040℃是糖化酶活动最适宜的温度，温度过高会造成曲霉活动迟缓，糖化活动：没有进展导致缺乏甜味，温度过低会导致乳酸发酵处于优势，酸味会损害味道，而且会滋生杂菌。因为电饭煲的保温温度不能调节，所以事应先确认好。倒水后按下开关，1小时后测量温度，处于50℃-60℃即可。

【糙米甜酒的饮用方法】

通过上述步骤做成的是生糙米甜酒。按照上面的步骤也可以直接饮用，也可以加入2-3倍的水加热后饮用。曲霉和酶还在生长，因此稍稍加热后再饮用。

另外，加入少量的生姜可以使味道变得清爽。糙米甜酒还可以作为治疗夏季食欲不振和体力下降的饮品，能有效消除疲劳和防止苦夏。

【糙米甜酒的保存方法】

生糙米甜酒中也会有杂菌生存。虽然曲菌已经死亡，但如果保存的话，还是要经过100℃的热水煮沸10分钟杀菌，待凉后装入瓶子冷藏。为了防止空气中的杂菌混入，应确保封盖严紧。注意要在七天内喝完。

4糙米甜酒的制作方法 怎样用糙米做成甜酒

1、材料：糯米500g，酒曲30g。

2、做法

（1）糯米淘洗干净，加清水泡20个小时左右（放进冰箱），泡好的米加水放进微波炉煮成米饭。

（2）蒸好的糯米饭倒入洗菜的篮子里，对着水龙头冲，冲到米饭温热时止。

（3）冲过凉的糯米饭拌入酒曲，拌匀后，放进一个大盆里，在米饭表面洒少许酒曲，中间挖一坑。取一只洗净的酸奶盒，去掉其底部，并将其放入中间的坑中，顺便再在里面留少许酒曲。

（4）盖上盆盖，并用毛巾将其裹好，放进冰淇淋保温袋里，拉上拉链。

（5）80个小时后，打开包装即可。

5糙米做醪糟米要泡多长时间?

泡多久，与水温或室温相关，且与米的品种冇关，你可以在3，5小时后用手捏一粒。如果能碎就泡好了。

关于糙米酒怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。