大家好，关于榨菜简单腌制方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于榨菜怎么腌?的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1怎样腌榨菜的做法大全

1、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

2、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。

3、把清洗干净的榨菜用电风扇吹干水分，水分不吹干，榨菜也不能存放太久。我用电风扇把榨菜吹了2小时左右，这时候的水分已经干了，接下来开始腌制。

4、榨菜的腌制方法 选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

5、榨菜 准备食材 菜头 27斤 碘盐 840克 辣椒面 100克 花椒粉 30克 五香粉 15克 胡椒粉 5克 制作方法 菜头切小块 把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净。

6、香油1勺 榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

2榨菜怎么腌制

1、腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花，如发现卤水混浊，需及时加盐或翻缸。压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。

2、首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

3、菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。 压上重物更好 时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。

4、榨菜的腌制方法 食材准备：粗辣椒粉20克，细辣椒粉30克，花椒粉10克，五香粉5克，白糖20克，盐40克，姜蒜末、白酒适量。做法：接着把青菜头先切片，然后切成手指粗细的小条，切的时候尽量均匀一点。

5、香油1勺 榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

6、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

3榨菜怎么腌制?

1、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

2、首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

3、接着准备一个干净无油的玻璃瓶子，把榨菜装进去，有坛子的可以直接装进坛子里。盖上盖子密封腌制一周左右，腌制30天以上味道是最佳的。天气太热的地方记得放进冰箱。我们四川人吃榨菜的时候喜欢拌上一些红油，会让榨菜更香。

4怎么腌榨菜

1、压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨，排出菜卤，以每380公斤榨得100公斤为宜，折率过高影响成品的保藏，过低影响出成率。榨菜时要勤要缓，使菜头受榨均匀，脱卤一致。

2、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

3、首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

4、可以准备一个榨菜，和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。把榨菜洗净以后切成小块，放在盆中加入食用盐进行腌制，过几个小时以后把腌出的水分去掉，然后再用手用力挤一下，把里面的水最大可能挤出。

5、香油1勺 榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

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