大家好，今天来为大家解答关于矮脚乌龙茶有什么功效这个问题的知识，还有对于矮脚乌龙属于红茶还是绿茶也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1矮脚乌龙茶的由来 矮脚乌龙茶的由来是什么

1、矮脚乌龙，原产福建建瓯市东峰镇。建瓯矮脚乌龙茶有着百年悠久的历史，曾被冠以建溪官茶天下绝、北苑贡茶的美誉。矮脚乌龙茶产于建断北苑凤凰山，历经160多年，有着百年乌龙的称誉。宋徽宗一句北苑贡茶，名冠天下的评语使得北苑贡茶成了传承千年的话题，建瓯被誉为千年古茶都。福建省建瓯县东峰镇有14亩120多年历史的老茶园，建瓯的乌龙老树是台湾乌龙珍品冻顶乌龙的母树，是台湾名茶青心乌龙茶的始祖。

2、矮脚乌龙还有两个名字，即青心乌龙和软枝乌龙，它的干茶叶端扭曲，条索紧结，色泽乌润，冲泡后，叶片迅速舒展，犹如蛟龙出水，蔚为壮观。相传当年东海龙王的六太子，被贬到此处，化身一条黑鳗鱼。有一天不小心被山水冲入石缝之中，脱不了身，恰好有一个村姑路过，搬开山石，捡起黒鳗，重新放回水潭之中。黒鳗感念村姑救命之恩，随即幻身人形，送了村姑一颗从月宫带来的茶籽。村姑把它藏在朝天岩的后面的山石之中，没想到片刻之间，茶籽就生根成树，从岩石后面探出了枝条，微风一吹，便长出点点新绿。’黒鳗告诉村姑，枝条上的叶瓣儿能治百病。第二年，安溪乌珠病流行，村姑连忙采来树叶煮汤，分送给乡邻，果然汤到病除。后来，村姑为感念龙太子的恩德，就将此茶命名为乌龙茶。当然这只是一个传说故事，但是乌龙茶能治疗当地的乌珠病，倒是有据可查的。

3、其实，矮脚乌龙是一种适应性非常强的茶树，虽然它的原产地在安溪蓝田，但却遍地开花，不仅建瓯有，武夷山有，就连台湾也有，而且它能根据各地的气候、土质、以及制作工艺的，入乡随俗，不断自我调节，和当地的自然人文景观融为一体。譬如它种在建瓯，就成了矮脚乌龙，泡出来的茶，汤色金黄剔透，香气高远悠长，似有蜜桃香味。它种在武夷山，就成了软枝乌龙，由于日照少，雾气多，常有高火焙制，故而汤色如琥珀一般，口感更加古朴醇厚，岩韵十足。它种在台湾，就成了青心乌龙，也有叫冻顶乌龙的，泡出来金黄中略带青色，熠熠生光，喝起来则略带甘甜，满口生津。

2乌龙茶的作用和功效有哪些

乌龙茶称青茶，是一种半发酵的，颜色呈透明的琥珀色，具有很高的价值。现代人养生都喜欢用喝乌龙茶，它对人体有一定的好处，那么大家知道乌龙茶的功效与作用是什么?一起来看看吧

乌龙茶的作用和功效有哪些

一、保护牙齿的作用

乌龙茶具有保护牙齿的功能。乌龙茶茶叶中含有大量的氟等活性成分，对于牙齿的保护有很好的作用。

二、提高代谢功能

乌龙茶具有提高人体代谢的作用。研究测试表明，绿茶一小时仅能提高4卡的代谢，而乌龙茶则是绿茶的.两倍多，所以常喝乌龙茶对于瘦身、提高能量代谢有着显著作用。

三、抑制胆固醇上升

乌龙茶中含有的活性物质可以很好地溶解脂肪，而且由于它能提高能量代谢，它还可以抑制人体内胆固醇上升的效果，是十分健康()的茶类饮品。

四、去油腻的功效

乌龙茶具有去油腻的作用。当我们食用油腻的食物，可以搭配乌龙茶饮用，不仅可以增添饱腹感，还能去除油腻。

五、改善微循环的功效

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。适量的饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，还可改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。

六、抗衰老的作用

乌龙茶具有延缓衰老的功能。乌龙茶中含有许多活性物质，其中的一种可以显著提高SOD酶的活性，对于延缓衰老，保健皮肤都有着巨大的作用。所以女性朋友常喝乌龙茶可以让皮肤变得更好。

七、防治高血压

乌龙茶茶叶富含的茶多酚、维生素C和维生素P等有效成分，对于防治高血压有非常好的效果。

八、防癌抗癌作用

乌龙茶具有防癌抗癌的功能。乌龙茶茶叶中所含的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺的合成()，有助于癌症的防治。

3乌龙茶的种类有哪些？

安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

扩展资料

乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

参考资料来源：百度百科-乌龙茶

4乌龙茶的功效与作用

乌龙茶，福建北部著名的武夷岩茶大红袍，也可以细分成许多不同类型的茶。例如:水仙、肉桂以及各种颜色等。有很多种。让我和你一起学习乌龙茶的功效和作用。

乌龙茶的功效乌龙茶是一种半发酵茶，特点是叶心青绿，边缘红边，俗称绿叶红边。

以一般产区的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙茶、水仙、丹枞等。

有红茶的醇厚，但涩味比红茶强。

有绿茶的清新，没有绿茶的涩味。其香气浓郁持久，饮后留香。还具有提神、助消化、止痢、解暑、醒酒的功效。

乌龙茶的功能1.降低血压:2004年的一项研究指出，喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝一杯茶的人比其他人有45%的机会降低血压。如果他们喝两杯，可以增加到65%。不同的研究表明，乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪，提高膳食脂肪的吸收。它含有燃烧卡路里的儿茶素和多酚，结合运动和均衡饮食，可以促进减肥。

2.护肤抗衰老:1985年10月，王泽农教授到安溪茶乡考察时，写了一首诗，高度概括了安溪乌龙茶的保健功效:安溪茶如铁观音，能延年益寿，保持六根清净。黄金桂，一种新的名茶，堪称保护心脏的灵丹妙药。服用几千年后，看起来很美，能治百病，说明乌龙茶有护肤抗衰老的作用。

3.抗癌:乌龙茶含有大量的茶多酚，能提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，具有降血压、抗氧化、抗衰老、防癌等作用。

4.它还有防止蛀牙的好处。

乌龙茶简介乌龙茶又称绿茶、半发酵茶，是中国几大茶类中独具特色的一个茶类。我们可以通过乌龙茶的制茶过程来解释什么是乌龙茶。乌龙茶是一种品质优良的茶叶，由杀青、萎凋、雕青、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。

乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵茶，以透明的琥珀色茶汁为特征。其实乌龙茶只是一个统称，还可以细分成很多不同种类的茶。比如:水仙、黄丹(黄金桂)、本山、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、兰琪、罗汉沉香、凤凰冷杉、凤凰水仙、岭头冷杉、色钟、适合海鲜的铁观音，等等。

早春茶如何经营？1.除草松土:茶园经过4-5个月的雨雪天气，土壤已经板结，长出了一些草。此时，土壤温度较低。因此，在春茶开采前对茶园进行除草松土，有利于松土，提高土壤温度，割除杂草，减少水分和养分的消耗，促进春茶的早期发芽。除草一般在2月底3月初进行，深度10-15cm。

2.施用催芽肥:催芽肥的施用时间宜早不宜迟。在距茶树根部15-20厘米处开沟施入，每亩施尿素30-35公斤或复合肥30公斤或腐熟粪肥2000-2500公斤。施用后，覆盖土壤。对于不能开沟施肥的茶园，下雨天可以撒尿素，用竹竿摇动茶棚，让肥料落到土里。三。修剪:修剪最好在2月底到蛰刺前进行，最迟不要超过3月10日。因此，经过一个冬天的休眠，茶树的茎和根储存了更多的养分，修剪后很容易恢复。另外，早春气温升高，修剪下来的枝条不容易被冻坏，劳动力也不紧张，很容易掌握。茶园一般提倡轻修剪，即剪去去年秋梢(绿梗)，保留春夏梢(红梗)，剪去2-3cm左右。如果树冠受冻，要根据受冻的程度进行修剪。修剪宜浅不宜深，以免剪掉一些还能发芽的枝条。对于不冻采名茶的茶园，春季修剪可以改为春茶结束后修剪，以便采摘早春茶叶。

四。防冻:早春气候异常，气温忽暖忽冷。这种气候条件对茶园生产高档名茶极为不利。早春时节，要时刻关注当地天气预报，做好预防晚春感冒的措施。寒潮预报发布后，对于早生萌叶的茶园，要集中人力抢收幼嫩叶片，减少冻害损失。在易受冻的迎风坡茶园，用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶铺棚，寒潮过后及时揭去覆盖物。茶树遭受冻害后，必须根据冰冻情况采取相应的护理复壮措施，使茶树尽快恢复树势。

动词（verb的缩写）清沟排水:春天雨水多。如果茶园排水不畅，茶树易受涝害和根腐病，导致茶芽延迟，产量降低。所以要及时开沟排水，疏通排水沟，保证地下水位在1m以下，这样雨停了茶园就干了，不会有水了。

不及物动词补充叶面肥:3月上旬，气温超过12℃时，可利用茶叶的吸收功能，在根外补充肥料，促进茶树早期发芽，提高产量，改善品质。可采用0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾、多功能营养液“中茶早”、激素“920”进行体外受精。

54 小叶乌龙（矮脚乌龙）

4 小叶乌龙（矮脚乌龙）

树势矮小，树形披张，枝干柔软，偏斜伸展，多弯曲，节间距短，平均距离2.4公分，分枝旺盛，树高自79至119公分，幅20公分。主干径仅2.5公分，皮灰白色，枝干着生角度60-70度间，枝叶平展，着生角度为60-75度向，嫩稍黄褐色，叶肉较薄而脆，颇似桃仁，长5.1公分幅2.3公分，叶而浓绿色，平滑不发光，叶形向下弯曲，略成弓形，叶缘内翻，成圆筒形。主脉特显，侧脉细不显，脉数5-7对，锯齿浅而钝，疏而不显，23-26对，叶尖圆钝，叶柄较短，约四公厘，花朵有结实性，子实一至三粒全树花蕊甚盛，开花期不齐，自十月下旬至十二月下旬续有开放，花甚小，幅三－三、九公分，白瓣乳白色，五片居上为大，下有小者两片，长1.3公分，幅1.1公分，花丝甚短，仅0.9公分，计二三四个。柱头较药高，长一公分，在五分之二处三裂。子房表面着生短小茸毛，花萼绿色，计五片，长0.3公分，幅0.35公分。

花梗特短，仅0.6-0.8公分，果皮褐绿，果单粒较多，果粒甚小，发育不健全者较多，形扁圆，暗灰色，长14.3公厘幅15.6公厘。

【妞注】

矮脚乌龙／高脚乌龙

顾名思义，都是乌龙种。一个是矮小品种，另一个是植株高些的品种。闽北乌龙除了包含上文所记载的闽北水仙，也包含闽北乌龙。这是闽北乌龙茶的两大类。而这两种都是品种名称，而并非代表乌龙茶工艺。

何时有乌龙茶工艺，《建宁府志》记载清初崇安县令招黄山僧人来武夷山教授松萝制法，而松萝制法本是炒青绿茶的方法，此法始于明隆庆年间。《茶笺》记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶。又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时需一人从旁扇之，以祛热气……炒起出铛时，置大磁盘中，仍须急扇，令热气稍退。以手重揉，再散入铛，文火炒干，入焙。” 这样的记载基本与武夷岩茶前期的处理方式一致。但由于品质优秀，产量增加，而导致量产跟不上出现的粗制滥造。周亮工的《闽小记·闽茶》中记载：“崇安令招黄山僧制松萝茶……近有以松萝法制之者，即试之，色香具足，经旬月，则紫赤如故” 绿茶变的紫赤的原因，有许多，譬如炒后没有散热，堆放导致的发酵，就容易形成后来的红茶，但又有炒青工艺，所以又类似乌龙茶。在桐木，制作红茶的工艺里，手工环节有个“过红锅”其实就是炒青工艺的一个演变。 所以我个人觉得那时候的松萝制法，是之后红茶或者说乌龙茶制法的一个演变过程的雏形。而周亮工那时候处在顺治五年，可以说明明代没有乌龙茶制法，而乌龙茶的出现完全从清代开始。清康熙后期，武夷茶逐步形成了现在的乌龙茶制法。此可以在康熙三十年，曾在武夷山为僧的闽南人释超全的《武夷茶歌》窥见只是那时候的工艺尚不完善。《茶说》则记载为：“武夷茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙。

阳羡岕片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施。青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝(摇的意思)，香气越发即炒，过时不及皆不可”。

客居武夷山的时候，也多次往返建瓯，矮脚乌龙现在仍为建瓯的一大品种，也更是日本乃至台湾茶区的品种源头。每年都有日本跟台湾茶人，回到建瓯祭拜乌龙茶祖庭，台茶之父吴振铎也曾经记载建瓯乃台茶品种的故乡。矮脚乌龙，陈放一段时间后味道格外香醇。许多出口东南亚，日本乌龙茶都源自建瓯的矮脚乌龙。所以在喝台湾许多茶，什么冻顶啊、青心大冇等，入口以后，最核心的味道都近似矮脚乌龙。人都会寻找趋向自己喜好的口感，来认为是“好”，曾经拿矮脚做过实验，把矮脚乌龙给台湾以及日本地区的人群喝，十个里有八个都会喜欢它的味道超过武夷山的岩茶。这大概就是最本性的知觉吧。他们都能从味道里，找到趋近自己喝到自己水土里的味道，而认为“好” 。可见，在口感一事儿上。“好”跟“不好”是没有任何参照意义的。本就是萝卜白菜的答案。

比起菜茶，以及各种神奇的奇种。我还是更喜欢这些历史明晰可以考据的树种。能够留存下来，也说明了他们品质的优秀以及稳定。

（林馥泉·虎妞 本文转自扫叶山房）

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