大家好，今天来为大家解答关于500的胆巴兑多少水这个问题的知识，还有对于胆巴加水稀释也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1做豆腐的胆水吗

点豆腐花或做豆腐时需要在豆浆中加少量的胆水。胆水就是指由内酯冲泡而成的水，起到凝固豆花的作用。豆腐用石膏点制，石膏主要成分是硫酸钙，还有少量硅酸、氢氧化铝等。用石膏凝固的豆花水含量在90%左右，质地细嫩。

胆水豆腐的胆水是盐卤，学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤。盐卤是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，将盐卤加入豆浆中，可以使蛋白质凝固成胶体，把水分离出来，制成豆腐。

点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加少量的胆水，起到凝固豆花的作用。制作豆腐所用的石膏，本质是硫酸钙，属于一种蛋白质凝固剂，并且石膏本是一种中药，没有毒性。

点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加少量的胆水，胆水就是指由内酯冲泡而成的水，起到凝固豆花的作用。豆腐用石膏点制，石膏主要成分是硫酸钙，还有少量硅酸、氢氧化铝等。用石膏凝固的豆花水含量在90%左右，质地细嫩。

2一斤胆巴兑多少水?

1、四川自贡盛产。500g胆巴加入500毫升水，静置溶解。杂质沉底。上面就是胆水，非常澄清的液体，胆水放三年不会坏。每次点豆腐时，舀出两勺胆水。将舀出的胆水加一倍的水稀释。待用。7 现在可以开始点豆腐了，慢工出细活。

2、胆巴用量 加等量按1：1加水化成液体即可。液体中会有一些悬浮物和杂质，静置几小时，用纸巾过滤掉，留下清澈的部分，用玻璃瓶装好就可以待用了。固体胆巴到了夏天，气温高的时候都会化掉一部分。

3、胆巴水：125毫升 水：2升 制作步骤： 将黄豆浸泡4小时左右，直到黄豆变软，然后磨成豆浆。 把豆浆倒入锅中，煮沸后，慢慢加入胆巴水，同时用勺子搅拌，使其充分混合。

4、用量：1斤干豆子15克左右胆巴（盐卤） 豆质不同，水质不同，用量就稍有不同，所以关键的是根据豆浆的变化来决定如何使用卤水。四川的家庭及作坊制作豆花豆腐等豆制品时普遍使用胆巴作凝固剂，用量很低。

5、一斤黄豆要一斤胆巴水，黄豆一般指大豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地，大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

3黄豆做豆腐脑用多少胆巴和用水的比例

黄豆：500克 胆巴水：125毫升 水：2升 制作步骤： 将黄豆浸泡4小时左右，直到黄豆变软，然后磨成豆浆。 把豆浆倒入锅中，煮沸后，慢慢加入胆巴水，同时用勺子搅拌，使其充分混合。

根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。

黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。

黄豆与水比例为1：10左右，故200老黄豆为2000克水。黄豆与内脂之比为100：2，200克黄豆用内脂4克。豆腐配比与豆腐脑一样。

大概需要放500克的水，300克的豆腐。因为在做的过程中，水是慢慢的凝固或者是消失的。

点豆花时盐卤和水以1：6的比例调成胆水。胆水豆花的做法：用料：黄豆 300g 盐卤 10g 清水 2400g 磨浆：买来的黄豆选颗粒大且饱满的，用清水洗干净，清水泡4小时。

4怎么做好吃,豆花(胆巴点)的家常做法

把黄豆洗好，泡一整天。泡好的豆子，磨成浆。放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。豆浆烧开后，扯火。凉半小时的时间。浇卤（就是你说的胆水）。

磨浆：买来的黄豆选颗粒大且饱满的，用清水洗干净，清水泡4小时。300g黄豆中加入2400g水，用豆浆机搅拌功能，把黄豆打碎，打多几次，打的越细越好。煮浆：把搅拌好的豆浆放入锅中，中火加热煮开。

辅料 内脂5克 清水2200ml（不含泡黄豆的水）豆花的做法步骤 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。

【3】准备胆水（泸州盐卤）。胆水是胆巴融化而成的液体，含有高价金属阳离子，一般需要适量稀释后使用。1斤大豆所制成的纯浓豆浆，大约准备普通矿泉水盖子2——4盖子，放入碗中，加入1——2倍水稀释备用。

家常豆花的做法大全：红豆豆花：将红豆泡发后加水煮熟，加入适量冰糖搅拌均匀，然后倒入豆花粉中搅拌均匀，再放入锅中加热即可。

电饭锅胆里放半碗凉白开水，放入3g内酯混合均匀，从60cm左右的高处把煮好的豆浆倒进电饭锅胆里，盖上电饭锅，按保温键保温15分钟。请点击输入图片描述 豆腐花做好啦。

51斤胆巴加5斤水熬成卤水可以吗

1、如果这五斤水里包含4斤清水，1斤老卤汁，那就可以再放2两的卤料。当然这个量的比例也可以根据情况而定，如果想要卤肉的味道更好，当然也可以放一斤清水，四斤卤汁，再加半两的卤料。

2、做豆腐的胆水是卤水，学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体，卤水是做豆腐的重要原料。胆水豆腐就是在做普通豆腐时加入胆水这种物质的豆腐。

3、加等量按1：1加水化成液体即可。液体中会有一些悬浮物和杂质，静置几小时，用纸巾过滤掉，留下清澈的部分，用玻璃瓶装好就可以待用了。固体胆巴到了夏天，气温高的时候都会化掉一部分。

4、如果这五斤水里包含4斤凉水，1斤老卤汁，那就可以后放2两的卤料包。当然这一量的占有率还可以依照情况而定，假如要想卤菜的口感更佳，但是还能够放一斤凉水，四斤卤料，再加上一两的卤料包。

5、第五步：将胆巴水 少量多次 的轻轻滑入锅底，一次倒进去做出来的豆花味道会发苦，所以这一步很关键，慢慢的会看到豆浆上面漂有絮状的豆花，这时停止加入胆巴水。

好了，关于500的胆巴兑多少水和胆巴加水稀释的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。