大家好，关于新鲜小米很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于新鲜小米椒怎么腌制的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1小米的功效与作用及食用禁忌

1、降压健心：小米中富含钾元素，含量比稀饭、米饭都要多，可以帮助人体预防高血压等心血管疾病。增强免疫力：小米中所含的膳食纤维、氨基酸、微量元素等都有增强人体免疫力的作用，使机体更加抵抗疾病入侵。

2、小米的保健作用 小米味甘寒，入脾，胃，肾经，有防治消化不良，清热解渴，健胃除湿，和胃安眠，防止反胃呕吐，保护心血管的保健功效，可以用来治疗体虚，失眠，消化不良，肠胃虚寒等症，适合脾胃虚弱的人群食用。

3、小米粥是一种非常受欢迎的传统中国食品，制作简单、营养丰富，具有一定的健康功效。它可以促进人体新陈代谢、增强身体免疫力、补充能量和水分等方面发挥积极的作用。

4、矿物质：小米中富含钾、铁、镁、锌等多种矿物质，其中镁元素含量相当高，可以促进钙的吸收与利用，有助于预防骨衰竭、抑制心脏肌肉过度兴奋等作用。

2买回的小米需要凉干一下吗?

1、晒好的小米不要趁热稍微凉一点，但是确定不要有湿气就可以，然后是不会影响它的这一个。

2、如果保存以前感觉它的比较潮，一定不能在阳光下曝晒，应该在通风的地方把小米阴干，另外在保存小米以后，应该把它里面的谷糠全部去掉。

3、新小米水份大，需要自然凉干，不然的话成品米也好小米面也好会容易发霉的，新小米在有壳的情况下会自己呼吸，可方便存放储存，因为还是个活物，所以种子都是有壳的。

3如何挑选新鲜的小米

1、购买小米时应从色泽和气味方面辨别从色泽上看，新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样从气味上嗅，新鲜小米有一般小米的正常气味，染色后的小米闻起来有染色素的。

2、从色泽上看，新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样从气味上嗅，新鲜小米有一般小米的正常气味，染色后的小米闻起来有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味2超市。

3、看小米的色泽。新小米颜色纯正，而且发黄。陈小米颜色发白，暗淡无光。检查米上是否沾有糠面。抓一把小米放在手上，如果有糠面沾到手上，说明是新米。陈小米放久了，糠面早已沉淀下去了。

4小米怎么判断是不是新鲜的

1、看硬度。新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。看腹白。新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

2、根据米的大小去判断 量好的小米，颜色看起来会比较有光泽，大小会比较均匀，不会太深或太浅。一般很少杂质，没有虫，也很少会发现碎米。

3、看小米的色泽 新小米颜色纯正，而且发黄。陈小米颜色发白，暗淡无光。但是，有的不法商贩把陈小米染色，俗称然姜黄，染后颜色和新小米一样，很难辨别出来。

4、闻味道：如果是优质黄小米的话闻起来应该具有清香味而无其他异味，严重变质的黄小米闻起来会有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味，而且用手捻易成粉状且碎米多。

5、购买小米时应从色泽和气味方面辨别从色泽上看，新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样从气味上嗅，新鲜小米有一般小米的正常气味，染色后的小米闻起来有染色素的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。