红烧牛肉面（红烧牛肉面的做法）

大家好，今天来给大家分享红烧牛肉面的相关知识，通过是也会对红烧牛肉面的做法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1红烧牛肉面的做法和过程分别都有哪些？

关于吃我们华夏也可以说是研究的非常透彻了，不管在任何领域我们都有美食文化的发展，那么今天在这里就给大家具体介绍一下正宗的红烧牛肉面该如何制作吧。

首先你需要准备的当然是材料了，材料包括牛肉需要选取上好的瘦肉，其次就是面条，火锅底料和香菜了。材料非常的简单，主要是看制作方法和过程。

做法步骤第1步：将准备好的牛肉切成小块洗净，然后备用在锅中加水，等待水烧开之后下入牛肉烫一下，记住时间不要过长，只要看起来肉质泛白即可捞出来沥干水分备用。

第2步：在锅中或者电饭锅中加入适量的水，然后放入火锅底料和牛肉然后开火炖到牛肉肉味的时候即可捞出，在炖的时候我们需要时刻的注意肉质的变化和颜色的变化，可以试着尝一下味道，如果感觉入味了而且容易咬烂就可以出锅了。

第3步：将水加入锅中烧开后，下入面条，将面条煮熟后捞入碗中，记得面条煮的时间不能太长要不然容易断而且没有筋道。关于面条是否劲道，大家在和面时可以在面里加一点食用油，这样既可以保证面条的劲道还能使面条看起来更有色泽。

最后一步：将所有材料准备好之后，往碗中的面条上，先放上牛肉，然后再浇上汤汁，记得汤汁要覆盖过牛肉，然后放入香菜这样一碗香喷喷的红烧牛肉面就做好了。

以上就是红烧牛肉面的全部做法了，希望可以对大家有一点帮助，也希望大家在制作过程中能仔细的查看每一步，这样才能做出非常好吃的红烧牛肉面，相信这样一碗牛肉面所有人都会喜欢。特别是女孩子们学会做这样一碗牛肉面，肯定会抓住丈夫的胃。谢谢大家！

2红烧牛肉面的做法步骤

冷冷的冬天，最适合吃上一碗热腾腾的红烧牛肉面，汤汁鲜美，面条爽滑，大块的牛肉诱惑者味蕾，既能解馋又能补充身体能量。那么红烧牛肉面怎么做才会好吃呢?下面是我为大家整理的做法，望大家喜欢。

红烧牛肉面食材介绍

牛肉500克，面条适量，香菜适量，花椒5颗，香叶3片，八角2只，郫县豆瓣酱1勺，海鲜酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖适量，葱适量，姜适量，

红烧牛肉面的做法步骤

1、准备的原料。

2、牛肉加清水，葱，姜片煮开焯水。

3、洗净血沫。

4、切成小块。

5、热锅凉油，小火煸炒海鲜酱，豆瓣酱出香味。

6、加入牛肉块，老抽炒上色。

7、加入热水，香料装进不锈钢调料过滤球再放进锅里，烧开小火炖到牛肉酥烂。（关火前半小时加入生抽，白糖）

8、开水里加点盐煮面条，小火煮到面条没硬芯就可以。

9、煮好的面条捞出加入香菜。

10、再加入煮好的牛肉就可以。

3红烧牛肉面怎么做好吃

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。下面是我为大家精心推荐的红烧牛肉面的做法，希望大家喜欢。

在重庆，面条受欢迎的程度绝对不亚于火锅。方便、快捷、经济、美味、饱腹，配料多，营养也全面。从市区到乡镇，随处都能找到面馆。荤的素的，猪肉牛肉肥肠三鲜，选择多多。人们都会习惯去自己常去的面馆吃面。我离乡多年，在外很少能遇到地道的'重庆面馆，所以只好练就十八般武艺，在家里炮制美食，以此慰藉本吃货这张挑剔的嘴巴。

　 　【重庆】红烧牛肉面食材介绍

水面100克（压面），蔬菜适量，红烧牛肉适量，葱少许，酱油一调羹，辣椒油一调羹，花椒油少许，鸡精少许，花椒面少许，蒜汁水少许，味精少许，

【重庆】红烧牛肉面的做法步骤

1、牛肉提前烧好。

2、除葱花外，把其余佐料放进面碗里

3、水烧开，先把蔬菜烫熟，挑入碗中。

4、水烧开，放入适量面条煮过心。面条的粗细，按自己的喜好买。我喜欢嚼劲好有口感的机制小面或者压面。

5、加入少量清水到锅里，再将面条挑进碗中。

6、浇上牛肉和汤汁。

7、撒上葱花。

8、和匀即可。

9、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。

10、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。

11、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。

4红烧牛肉面怎么做，特别香，再也不用去饭店吃了呢？

首先将牛肉切成合适的块状之后，选择用盐和淀粉进行腌制。然后在开水中放入面条之后加入提前腌制好的牛肉。而且放一些适当的调料，就可以拥有比较好吃的红烧牛肉面。

5【红烧牛肉面最正宗的做法】红烧牛肉面的做法最正宗的做法

红烧牛肉面的做法一

材料： 牛腩500g、面条300g、胡萝卜60g、香葱少许、香菜2棵、油菜4棵、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱15g、剁辣椒15g、花椒10粒、大料2粒、桂皮1小块、花雕酒10g、红烧酱油20g、葱10g、姜10g、蠔油10g、冰糖6g。

做法：

1、准备食材，牛腩、油菜、胡萝卜、香菜、香葱洗净，胡萝卜要切成滚刀块。

2、牛腩切成3cm左右的块，冷水下入锅中，开大火焯水。

3、撇去浮沫后，连汤带牛腩一起盛入盆中。这里强调一下，这个汤汁可以放置让渣滓沉底，如果后来炖煮牛肉的过程中发现汤少了，可以添加这个汤汁。

4、将锅刷洗干净后，加入足量的清水，水烧开后，只加入焯好水的牛腩，不加步骤三中的汤，如果炖的过程中汤不够用再添加。因为牛肉面要用炖煮出来的汤汁，所以这样做的目的相当于把牛腩清洗了一遍，这样炖煮出来的汤汁不浑浊。如果嫌麻烦，可以省去第三步，撇去浮沫后就直接炖煮。另加入花雕酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮，开小火炖煮40分钟。

5、牛腩炖煮40分钟后，另起一个锅，加入油，爆香郫县豆瓣酱和剁辣椒以及葱、姜。

6、加入步骤四中的汤汁，牛腩此时不要加进来。

7、汤烧开后，煮5分钟，然后捞出渣滓，只剩汤。这样做的目的是使牛肉面吃起来口感好。

8、将牛腩加到汤汁中。

9、加入红烧酱油、蠔油、冰糖、盐，小火炖煮15分钟后，加入胡萝卜块再炖煮5分钟。

10、另起锅，水烧开后将面煮熟。

11、将面捞入碗中。

12、在煮面的汤里焯烫油菜。

13、将煮好的牛肉汤浇在面上，放上香葱、香菜碎末，油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了。

红烧牛肉面的做法二

材料： 牛腩500g、西红柿2个、兰州拉面1袋、鸡蛋1个、八角3个、老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、精盐1小勺、白砂糖1小勺、香叶1片、草果1个、干辣椒3个、桂皮1个、葱适量、蒜适量、姜适量、青菜适量。

做法：

1、准备材料。牛腩切1cm左右块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分，锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净。

2、锅内烧热油倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮一块、干辣椒、草果、香叶炒香。

3、倒入牛腩。

4、加老抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、盐一小勺、糖一小勺炒匀。

5、炒好的牛腩转入砂锅，倒入热水漫过牛腩。

6、面、配菜准备好。

7、火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态。

8、一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可。

9、面条煮熟捞起后面汤里加入几滴油、一点盐烧开，加入洗净的青菜焯一下盛入碗内，加上前提煮好的鸡蛋。浇上牛肉和汤汁即可。

红烧牛肉面的做法三

材料： 牛腱子心4个、番茄2个、洋葱1个、葱姜蒜适量、卤包(20元)1个、辣豆瓣酱3-4大匙、酱油60cc、蠔油60cc、盐适量(依个人口味调整)、适量酒60cc、糖2大匙、高汤(水)约4000cc、面条适量、葱花适量、酸菜适量、小鲜茄适量。

做法：

1、腱子心川烫5分钟洗净切适当厚度。

2、油入锅炒香辛香料、洋葱，下豆瓣酱、糖。

3、入肉番茄下去翻炒。

4、下酱油、蠔油、酒、高汤、卤包、盐煮滚(盐不必一次加足)。

5、煨煮50分钟肉已软嫩，将辛香料、番茄、卤包过滤出残渣。

6、面条煮至自己想要的熟度加上牛肉、酸菜、小白菜、小鲜茄(摆盘)、葱花。

红烧牛肉面的做法四

材料： 面粉150g、牛肉800g、红烧牛肉汁适量、香菜适量、蒜适量、老姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、三奈适量、郫县豆瓣适量、红辣椒油适量。

做法：

1、牛肉切1.5厘米左右的小丁，姜切片，蒜切片。

2、牛肉加入老姜片，冷水下锅，烧开，去血水。

3、锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香。

4、下牛肉块，翻炒几下。

5、加入郫县豆瓣。

6、继续翻炒两分钟。

7、加入水，没过牛肉一些，加入适量的辣椒油。

8、大火烧开，小火1个半小时。

9、面粉加水，和成较干的表面较粗的面团。

10、盖上溼毛巾，醒半个小时，面团成光滑表面。

11、将面团搓成长圆柱形。

12、一手托住面团，一手用刮面刀从里往外削面，从左到右挨着挨着削。

13、水煮开，下刀削面条，煮熟捞起。

14、加入牛肉汤汁和牛肉粒，如果味道淡了，可适量加点盐，再撒上香菜段即可。

红烧牛肉面的做法五

材料： 牛腱牛腩400g、牛肉汤1000g、面条300g、葱4段、姜3片、蒜4瓣、郫县豆瓣酱30g、沙茶酱15g、酱油15ml、醪糟30ml、冰糖30g、八角1个。

做法：

1、葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。

2、炖煮锅启动干煸模式，往锅中倒入少许油，待油温四成热时，放入葱段、姜片和大蒜煸香。

3、然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱，充分煸香。

4、将牛肉汤块放入锅中，加热并慢慢融化，同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。

5、煮开后改成“意式炖饭”模式，继续煮20分钟。

6、然后放入面条，将面条煮熟，然后捞出葱姜蒜等调料即可。

红烧牛肉面的做法六

材料： 牛肉500g、面条1000g、油适量、盐适量、葱头适量、姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、鸡精适量、香葱适量。

做法：

1、准备材料。

2、牛肉洗净，切大块。

3、葱头切片、姜切厚片，大蒜去皮。

4、葱头、姜、大蒜炒出香味。

5、放入豆瓣酱炒出红油。

6、放入牛肉。

7、煸炒至断生。

8、倒砂锅中加高汤、盐、料酒、八角、香叶、酱油，大火烧沸，转小火炖1个小时成汤头。

9、牛肉捞出。

10、切厚片。

11、面条下沸水锅中煮熟。

12、捞入碗中。

13、加汤头、牛肉，撒上香葱花。

好了，关于红烧牛肉面和红烧牛肉面的做法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。