大家好，相信到目前为止很多朋友对于绿豆粉皮的功效与作用和绿豆粉皮的吃法大全不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享绿豆粉皮的功效与作用相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1绿豆粉皮怎么做好吃

绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。绿豆粉皮怎么做好吃的呢，我们来看看下文的介绍。

绿豆粉皮怎么做好吃

绿豆粉皮因为加了绿豆粉在里面，吃起来不但爽口，口感还比一般的粉皮好很多，多了绿豆的香味。在外面的吃早餐的时候也会有这种绿豆粉皮吃，可想而知，这种绿豆粉皮是很欢迎。一般绿豆粉皮都是用来凉拌的，凉拌绿豆粉皮的做法是这样的。

（1）绿豆芽去根洗净，然后放在开水里面焯一下，捞起来沥干水分。

（2）将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝，或者切成短块型。

（3）把泡好的绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，放凉后和豆芽放在一起，然后要把一些大蒜捣碎成泥。

（4）将绿豆粉皮和豆芽拌在一起，这时就可以加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油或者麻油就可以上桌。

绿豆粉皮的食用方法

现在，吃凉皮是我们最近常接触到的一道美食，随着不同地区的人来来往往，我们也接触到不同的美食，例如绿豆粉皮就是其中一种。慢慢地，有不少现成的绿豆粉皮在市面上销售，所以现在想吃绿豆粉皮也很方便了。下面介绍下绿豆粉皮的食用方法。

绿豆粉皮加上一点酱油可以直接用来做美味的肠粉小食，撒点麻油或者香油就可以了，味道也很好吃。我们还可以用绿豆粉皮用来做凉拌，这时就可以加豆芽、萝卜丝、还有大蒜一起拌来吃，这样就很好吃。除此之外，绿豆粉皮还可以拿来炖鸡肉，炖白菜，这样吃味道又美味又营养丰富。

绿豆粉皮的营养价值

绿豆粉皮是我们现在所熟知的.粉皮，在粉皮里面添加了天然的绿豆粉，这样的粉皮不仅营养，还很美味爽口。一般来说，我们也可以在家自制粉皮。现在来说，绿豆粉也可以在外面买来。我们一起看看绿豆粉皮的营养价值。

绿豆粉皮一定要用纯绿豆添加而制成，所以绿豆粉皮中含有丰富的蛋白质，其中绿豆中的磷脂有兴奋神经、增进食欲的功能，据研究，绿豆还含有一种球蛋白多糖，能加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。大家也知道，绿豆有还有清热解毒的功效哦。可以说绿豆粉皮是百利无一害。

绿豆粉皮适合孕妇吃吗

绿豆粉皮是以优质绿豆为原料，然后经过一定的加工而制成的，味道鲜美，颜色晶莹透明，有弹性而不粘连，吃起来也很爽口，经常吃绿豆粉皮还可降低血压、清火解暑、健胃生津，具有很好的保健作用。那么孕妇可以吃吗？其实是可以的。

孕妇一般来说是可以适当使用一些绿豆粉皮可以清热解毒，去胎热去胎毒，并且还可以补充营养，利水消肿。但是我们知道，绿豆是性凉，孕妇是不能长期大量食用。特别是孕妇若是寒性体质，更是要少吃。当然，如果孕妇想用绿豆解暑的话，可以用米和绿豆煮成粥来吃也可以的。

绿豆粉皮不能和什么同吃

食物都是食用禁忌，这些都是我们应该要注意的，吃的好不如吃的妙。只有我们注意食物的搭配，我们的健康才会加分，相反，如果是不当的饮食，就会损害我们的健康，有时还会有造成严重的后果。

（1）属于寒凉体质人不宜食用，例如经常四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状的人事不适宜过多饮用绿豆粉皮的因为绿豆性凉所以会加重症状引发其疾病。

（2）老人、儿童及体质虚弱人不宜食用绿豆粉皮，因为绿豆蛋白质含量比鸡肉还多大，所以人体是比较难消化掉绿豆蛋白，吃的多绿豆粉皮后就会容易因为消化良导致腹泻。

（3）正服用各类药物人不宜食用绿豆粉皮，我们都知道，绿豆有解毒成分，所以吃药再吃绿豆都会分解药效，影响药物的吸收。

2绿豆粉能有什么样的功效及作用

【功效】：清热解毒，治疗青春痘，清洁净化毛孔，控油 绿豆有清热解毒的功效，而且还可以有效祛除角质。黄豆有“植物肉”和“绿色牛奶”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钠等无机盐及某些微量元素。 具有清热、润燥、生律、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。所以，爱吃黄豆的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能也正常。 绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤；润喉止渴的功效。 绿豆的营养价值很高，可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤；绿豆皮可以明目；绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。 但是，绿豆虽好，由于它属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食；而且，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。 【其它功效】：长期食用,可以防治动脉硬化、高血压，便秘、贫血，祛雀斑。 【DIY面膜】： 消淡去痘面膜 用料：绿豆粉2匙（加少量珍珠粉效果会更好），黄豆粉1匙、蛋清适量。 做法：绿豆粉、黄豆粉加蛋清调成糊状,敷在脸上,15分钟后用清水洗去即可。 小智囊：此面膜也可替代深层清洁面膜，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮肤的脏物，消淡去痘，使皮肤焕发透明光彩。从中医理论看，它还具有清热解毒的功效。只适合中性或油性肌肤。 绿豆薏仁粥（食补） 用料：绿豆粉3大匙、薏仁粉3大匙、糖适量 做法：将绿豆粉、薏仁粉放入适量水煮沸，再用小火煮至熟透，放适量的方糖即可。 小智囊：绿豆有清热、解毒的功效，而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上的斑点产生。 绿豆粉面膜 材料；绿豆粉4茶匙，蒸馏水 做法：绿豆粉加入适量的水后拌匀,涂于脸上。约15～20分钟后用温水洗净，每周可做2～3次。 美丽秘诀：此面膜可清洁肌肤，去除角质，绿豆粉可降火气，减少痘痘的发生。 控油保湿面膜 材料：黄豆粉10克，白芷粉5克，绿豆粉5克约一汤匙纯乳酪或蜂蜜适量 做法：黄豆粉、将绿豆粉与白芷粉混合,再混入乳酪, 拌匀或蜂蜜适量。敷于面上约15分钟后清水洗净便可。每周可做2～3次 功效：这种面膜最适合油脂分泌过多或暗疮肌肤使用,因为面膜具有消炎抗菌及清洁的功能。干性肌肤不宜使用。

3绿豆粉皮的做法

引导语：绿豆粉皮是以优质绿豆为原料，纯手工艺水磨绿豆粉精制而成，工艺考究，味道鲜美，呈蛋青色，晶莹透明，有弹性而不粘连。下面是我为你带来的绿豆粉皮的做法大全，希望对你有所帮助。

绿豆粉皮的做法

绿豆粉皮含有丰富的营养，而且口感滑嫩，十分美味。绿豆粉皮的做法有哪些呢？

一、绿豆粉皮拌黄瓜

原料：

绿豆粉皮、黄瓜150g、酱油适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量。

做法：

1、准备好粉皮，可以在超市买干的粉皮，也可以自制。自制的新鲜的最好。

2、将黄瓜洗净，去皮，节成片备用。

3、将干绿豆粉皮用开水煮10分钟，然后沥干水份备用。若是新鲜的则不必用开水煮。

4、在绿豆粉皮中加入蒜泥、酱油、醋、香油拌匀盛盘即可。

二、凉拌粉皮

原料：

绿豆芽100克、绿豆粉皮150克、香油20克、盐5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、酱油5克。

做法：

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；

2、将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；

3、大蒜捣碎成泥；

4、绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；

5、加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。

三、烧粉皮

原料：粉皮180g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、香菜适量。

步骤：

1、干粉皮适量。

2、用温水泡发。可以提前泡上。

3、香菜和大蒜洗净切好备用。

4、炒锅加入食用油烧热，加入粉皮翻炒。

5、加入生抽和酱油和精盐翻炒。也可以滴点老抽上色。

6、然后加入适量温水煮几分钟。

7、最后撒上香菜和大蒜翻炒均匀即可。 ...

绿豆粉皮怎么做好吃

绿豆粉皮与许多食材都能够很好的搭配，口感又滑又嫩，男女老少都爱吃。绿豆粉皮做的好不好吃跟绿豆粉皮的质量有很大的关系，好的绿豆粉皮做出来才会香嫩鲜滑，质量不好的绿豆粉皮做出来会逊色许多。

绿豆粉皮的质量如何鉴别呢？

首先可以看粉皮的颜色，纯绿豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略带蛋青色,如果粉皮是绿色,则是掺了色素或染料制做的。

然后可以用手去摸。纯绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹性，用手拉时有韧性，如过是掺了白薯粉的假粉皮与真的相比则色泽发暗，弹性、韧性都较差。

是不是真的绿豆粉皮也可以品尝出来。纯绿豆粉皮吃在嘴里不面、不软、不糟，有口劲。而掺了土豆、玉米淀粉的粉皮，外观与绿豆粉皮虽差不多，但硬度大、没有弹性，软糟或发面。但是掺进胶后的粉皮具备纯绿豆粉皮的外观特征，但是煮熟后在口中发脆无味道。

一般来说，正规生产厂家生产的绿豆粉皮质量比较有保证，因为生产环境比较好，质检制度也比较全面。小商小贩自制的粉皮质量则难以保证。

其实大家可以在家里自制绿豆粉皮，这样做出来的既新鲜，又美味。

绿豆粉皮的营养价值

绿豆粉皮在市场上随处可见，受到许多人的喜爱。

绿豆对人体健康非常有益。绿豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。绿豆中含有的植物甾醇结构与能降低血清胆固醇含量。绿豆还有降脂、抗氧化、抗过敏、抗菌、增进食欲作用、改善肠胃功能、减少有害物质吸收、防癌抗癌、保护肝脏等功效。

而绿豆粉皮是以绿豆为原料所制作的豆制品，不但拥有了绿豆的所有营养价值，而且更有利于营养的吸收。它薄如蝉翼，明若窗绫，洁如白璧，因为绿豆粉有抗癌美容、抗菌抑菌功效，所以常食绿豆粉皮可以抗癌，预防早衰、高血压及心血管疾病，并有清热解毒美容之功效，具有极好的保健作用。

绿豆粉皮中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的`功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；而且其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；而且绿豆粉皮中含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

如何自制绿豆粉皮

绿豆粉皮在生活中是一种很常见的食材，许多超市和商铺都有出售。但是从外面买回来的绿豆粉皮经常有劣等的粉皮掺在其中，使菜肴失去原本应有的美味。而且市面上买回来的干粉皮还要先把它煮软才能使用，比较麻烦。如果自己在家能自制绿豆粉皮的话，既新鲜，又卫生，吃着放心。那么绿豆粉皮如何制作呢？

首先第一步是浸泡。用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的热水浸泡，使其膨胀。浸泡时可用小木勺或竹片等器具搅拌，使杂物漂浮水面，用勺撇除。

第二步是冲洗。将浸泡好的绿豆用清水冲洗2遍，冲去泥沙等杂质。

第三部是磨浆。将冲洗好的绿豆添入石磨，进行磨浆。在磨浆过程中可边添绿豆边加少量水，以磨成浆糊为宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。

第四步是过滤。滤粉将磨出的浆糊放入细箩中过滤2次，将箩上的粉渣除去，箩下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，这样25kg绿豆可出湿粉块12.5kg。

第五步是旋制。旋制时将粉块用凉水调匀成糊状，再依次用小木勺（约半碗）倒入旋锅中，把旋锅再放在滚开的水锅中旋转约30秒，加入少许热水，把旋锅埋入冷水中，将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下取出。

第六步是晾晒。把刚旋出的湿粉皮贴在竹帘上晾晒，晾干即可。 ...

孕妇能吃绿豆粉皮吗

绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

而绿豆粉皮是以绿豆为原料所做成的，不但拥有了绿豆的所有营养价值，而且更有利于营养的吸收绿豆粉皮可以抗癌，预防早衰、高血压及心血管疾病，并有清热解毒美容之功效，具有极好的保健作用。

绿豆粉皮中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；而且其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；而且绿豆粉皮中含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

孕妇适当使用一些绿豆粉皮可以清热解毒，去胎热去胎毒，补充营养，利水消肿。但是绿豆性凉，不能长期大量食用。若孕妇是寒性体质，则不适宜食用。如果孕妇想用绿豆解暑的话，将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。