大家好，今天来给大家分享油条一定要放小苏打吗的相关知识，通过是也会对油条凉了不发硬的窍门相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1炸油条放碱还是小苏打

1、炸油条既可以放碱也可以放小苏打，二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔，口感好；而用食用碱和面会使面团更劲道，炸出来的油条口感更好。

2、炸油条可以放碱或者小苏打，因为食用碱和小苏打的性质是差不多的。目前制作油条通常以酵母粉发酵为主，因为用小苏打发酵会使面团有碱味，而使用酵母粉发酵的油条口感更好，建议在制作油条的时候一定要注意比例。

3、可以的哈，炸油条的时候可以把配方中的碱面改成小苏打的，这个碱面小苏打都是为了让油条的面起酥，都一样的。

4、不一定。可以放食用碱或者小苏打。食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。

5、油条的传统做法就是只放泡打粉，同时放入适量碱面，主要的作用是中和面团的酸碱值，提高食用口感，因为这样炸出来的油条更加香脆。油条是生活中常见的一种食物，尤其是在北方，深受人们的喜爱。

2炸油条放碱面放还是小苏打

制作油条时小苏打和食用碱都可以使用。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，小苏打是一种用来起发酵作用的，所以都可以在炸油条的时候使用。

炸油条可以放碱或者小苏打，因为食用碱和小苏打的性质是差不多的。目前制作油条通常以酵母粉发酵为主，因为用小苏打发酵会使面团有碱味，而使用酵母粉发酵的油条口感更好，建议在制作油条的时候一定要注意比例。

可以的哈，炸油条的时候可以把配方中的碱面改成小苏打的，这个碱面小苏打都是为了让油条的面起酥，都一样的。

3油条不放小苏打可以吗

可以。小苏打是为了让油条炸的时候发的更大，没有也是可以的。油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 适量、玉米油 适量、盐 适量、水 170克、玉米油 适量。

不是一定要加。有的人做油条用酵母发酵，不给小苏打也不加泡打粉，也能做成功。你可以看下相关的菜谱试试。

家常油条不用小苏打可以，因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些，没有也是可以的。同样炸出来的油条香酥蓬松，吃起来口感也比较好。

你好，可以不放小苏打，使用无矾无铝油条膨松剂〔泡多源〕发酵，油条蓬松个大，外酥里软，凉了不发硬。其实小苏打是很安全的，他比食用碱对人体健康，比如现在市场上流行的苏打水。

4炸油条时,究竟要用清水,还是小苏打?

不需要，油条膨松剂和酵母的作用是差不多的。

制作油条时小苏打和食用碱都可以使用。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，小苏打是一种用来起发酵作用的，所以都可以在炸油条的时候使用。

做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。

炸油条可以放碱或者小苏打，因为食用碱和小苏打的性质是差不多的。目前制作油条通常以酵母粉发酵为主，因为用小苏打发酵会使面团有碱味，而使用酵母粉发酵的油条口感更好，建议在制作油条的时候一定要注意比例。

用一定量的小苏打和 明矾，就可以使油条蓬松。至于用明矾的量，季节不同，用的量也不一样的。

炸油条的最佳配方是：小麦面粉＋鸡蛋3个＋酵母粉5克＋玉米油适量＋盐5克＋小苏打3克＋清水。该配方具体的做法如下：工具／原料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油适量、盐5克、小苏打3克、和面清水170克。

5做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?

1、炸油条可以只放酵母粉，不过效果没有外面卖得效果好。加小苏打会发生化学反应，产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡，从而使面变松软，也就是我们所说发面。

2、制作油条面时不能揉面，用的是提拉按压的方法，由四周向中间聚拢，并且不能揉一次就完事了，需要揉三次，最后放在冰箱中冷藏松弛，同时也避免夏天温度太高，面团发酸变质。冬天天气较冷就放在屋内没有暖气的地方就可以了。

3、要注意的是面一定不要发的太大。在做油条的时候，虽然里面有酵母粉，也可以多多少少的放一点苏打粉，这样油条在杂质过程中口感会好一些。

4、产生二氧化碳气泡，帮助面团膨胀。小苏打也能使油条更蓬松，增加口感。因此，一般情况下，制作油条时会同时放酵母和小苏打，以获得更好的发酵效果和口感。这样可以确保油条变得松软、蓬松，口感更好。

5、不需要，油条膨松剂和酵母的作用是差不多的。

6、只是发面加酵母了，就不要再加食用小苏打了。

6油条一定要放小苏打吗

1、不一定。可以放食用碱或者小苏打。食用碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。

2、可以。小苏打是为了让油条炸的时候发的更大，没有也是可以的。油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 适量、玉米油 适量、盐 适量、水 170克、玉米油 适量。

3、炸油条既可以放碱也可以放小苏打，二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔，口感好；而用食用碱和面会使面团更劲道，炸出来的油条口感更好。

4、不一定可以放食用碱或者小苏打食用碱是指有别于工业用碱的纯碱碳酸钠和小苏打碳酸氢钠，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔。

5、炸油条可以只放酵母粉，不过效果没有外面卖得效果好。加小苏打会发生化学反应，产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡，从而使面变松软，也就是我们所说发面。

6、家常油条不用小苏打可以，因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些，没有也是可以的。同样炸出来的油条香酥蓬松，吃起来口感也比较好。

好了，关于油条一定要放小苏打吗和油条凉了不发硬的窍门的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。