大家好，今天来为大家解答关于魔芋的做法技巧这个问题的知识，还有对于魔芋的做法家常做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1魔芋的吃法和做法

凉拌魔芋。

1、先将魔芋洗净，切成细小的条状，

2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。

3、加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。

清炒魔芋

食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油

做法：

1、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。

2、捞起放清水中洗净；，沥干备用。

3、葱姜蒜分别洗净，切末备用。

4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。

5、加适量水大火烧开。

6、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。

7、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。

魔芋烧鸭

食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐

做法：

1、鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用；

2、锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。

3、再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。

4、锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。

5、将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。

6、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

7、翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。

2魔芋的制作的方法

魔芋是用蒟蒻（jǔruò）做成的。

魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种， 魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药方面魔芋的应用价值将不断地被开发出来。

秋天把魔芋的根茎挖出来，洗干净以后，捣成片段，用草木灰去煮二三十分钟，然后用水淘洗，换水煮再煮，几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了。

吃的话可以把它切片，用苦酒泡着吃，或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用，不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐，你也可以把它切成丝，然后再烹饪。

物种简介：

蒟蒻（jǔ ruò）又称“蒟蒻芋”，俗称“魔芋”、“雷公枪”、“菎蒟”（kūnjǔ），中国古代又称“妖芋”，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称，日本又称“菎蒻”（片假名：コンニャク），又名蒻头（开宝本草）。

鬼芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野魔芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅）。

3魔芋的做法

方法如下：

魔芋1斤。

小米辣10个。

蒜5瓣。

姜2片。

花椒粉2勺。

麻辣魔芋的做法步骤。

步骤1

将魔芋切丝备用。

步骤2

小米辣切碎、大蒜切碎、生姜切碎、大蒜头切碎备用。

步骤3

将魔芋放入水中、加入黄酒、盐焯水。3分钟捞出。

步骤4

将焯好水的魔芋冷水清洗两遍，沥干。

步骤5

我用的菜籽油。菜籽油有特别的香味。

步骤6

先将辣椒蒜泥生姜大蒜头放入锅中翻炒出香味。

步骤7

加入花椒翻炒。炒出香味倒入沥干水分的魔芋。

步骤8

加入老抽、生抽、鸡精、盐继续大火翻炒。

步骤9

再加入一勺锅边醋（醋往锅的两边倒入）继续翻炒。

步骤10

加入大蒜叶翻炒两下起锅装盘。

步骤11

一碗下饭的麻辣魔芋制作完成。

4手工魔芋的制作方法

手工魔芋的制作方法如下：

1、取新鲜没有腐烂的魔芋去皮清洗干净。

2、取五公斤事先做好的植物减水，用带锯齿状的大水缸装起来。

3、把魔芋在锯齿上来回的摩擦，把魔芋磨成糊，放进水里搅拌均匀，放置12小时后魔芋就会结成一整块。

4、把结成块的魔芋在分成若干小块，放到锅里煮半个小时，这样魔芋就成型了。

5、把做好的魔芋切成片，放开水里煮10分钟，这样是为了煮掉魔芋里面的减水，魔芋捞起备用。把切好的泡椒，红辣椒，姜，大蒜用红油炒一下，倒入魔芋，加点酱油，鸡精翻炒均匀。这样美味的酸辣魔芋就可以出锅了。

魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前中国就已经开始栽培和利用魔芋。

在中国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。

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