大家好，今天来为大家解答关于蛋黄肉粽子的做法和配料这个问题的知识，还有对于蛋黄肉粽子制作教程也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1蛋黄肉粽的做法和配料

蛋黄粽子的做法和配料如下：工具和材料：菜刀、菜板、盆、克称、烤箱、蒸锅、勺子、高压锅、五花肉、料酒、鸡精、食盐、白糖、老抽、六月鲜酱油、咸鸭蛋、白酒、粽叶、清水、糯米、腊肠、干贝、香菇。

五香肉粽子的做法和配料如下：用料：猪肉500g、六月鲜红烧酱油20g、耗油10g、料酒10g、糯米1000g、棕叶20张、绳子若干。猪肉切大块，提前腌制一上午或者保鲜冷藏过夜，糯米浸泡半小时后篦干水加入5g老抽搅拌均匀。

原料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。做法：干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净。

蛋黄肉粽的做法 材料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽。做法： 准备蛋黄、五花肉腌制好，棕叶泡好。棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。

2蛋黄粽子的做法和配料

蛋黄粽子：用料：糯米800克、五花肉150克、咸蛋黄16个、盐3克、食用油1勺、五香粉1克、鸡精2克、生抽1勺、老抽2勺、生姜2片、粽叶20片棉绳20根。五花肉切长条块，2×4cm左右大小。（需要放冰箱腌制4-5小时）。

蛋黄粽子的做法和配料如下：工具和材料：菜刀、菜板、盆、克称、烤箱、蒸锅、勺子、高压锅、五花肉、料酒、鸡精、食盐、白糖、老抽、六月鲜酱油、咸鸭蛋、白酒、粽叶、清水、糯米、腊肠、干贝、香菇。

糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。粽叶清洗干净 放入锅内煮约八分钟取出 用凉水浸泡控干，备用。

3咸肉蛋黄粽子怎么做好吃

放几块肉和香菇，放入半个蛋黄；再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时。

盐蛋黄粽子的做法分4步。红豆用清水浸泡一晚上或六个小时 ，糯米浸泡四个小时 。五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上，完全入味后才香。

首先准备好制作台湾肉粽所需要的所有食材，将香菇在温水中泡发后清洗干净沥干水份，虾米同样清洗干净后沥干水份。油葱酥可以之前自己炸好也可以从超市买成品使用。鸭蛋黄根据个人喜好，可以放半个或者一个。

准备好蛋黄，用刀一分为二的切开两瓣待用。粽叶清洗干净，用开水将洗干净的粽叶和包裹粽叶的绳子焯一下待用。糯米洗干净撒上细盐，倒点生抽搅拌均匀待用。

包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。

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