大家好，关于芡实怎么吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于芡实怎么吃去湿气最好的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1芡实应该怎么吃？

芡实，中药材，也是灌液植物。别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。那么，呢?

芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

芡实扁豆粥：其制作方法是，取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。对于老人脾胃虚弱，便溏腹泻者，可常服。

芡实金樱粥。其制作方法是，取生芡实50克，金樱子20克，粳米100克，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。

芡实

芡实炖老鸭子：具体制作方法是，将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭子服食。

干芡实的吃法

炮制：

1.炒制：取净芡实放置锅内，宜用文火加热炒至微黄色时，将其取出，放凉后收藏即可。

2.麸制;先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。每芡实100kg，用皮10kg。

3.土制：取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至松时，放入净芡实，炒至微黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉，每净芡实100kg，用伏龙肝粉20kg。

4.盐制：取芡实加盐水润1夜后蒸透，每芡实10kg，用食盐120g，水适量。盂诜：凡用芡实，蒸熟，烈日晒裂取仁。亦可春取粉用。

芡实最佳食法

芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

　 　芡实宜忌

芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰奋酸痛者食用;适宜老年人尿频者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。

芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌。

2芡实怎么吃

性平；味甘、涩；归脾、肾经。

功效 固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。

禁忌 外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。

如果身体内有湿气并且注重养生的人士对于芡实这一名称肯定不陌生，这是一种健脾益气，祛湿除郁的好补品，因为生长在水中，素有水中人参的称号，足以见得其营养价值，那么芡实究竟是什么东西，又有什么功效，能对我们的身体起到什么样的作用呢?下面就让我们来好好的了解一下。

芡实是什么

芡实其实又叫做鸡头米，是江浙一地常见的一种食物。新鲜的芡实可以煮粥，味道鲜美，而经过干制的芡实又可以入药，成为一种常见的中药材。虽然芡实并不少见，但是因为它是一种睡莲科植物的种子，其生长情况类似于莲子，但是又比莲子小得多，因此在采摘方面比较困难，尤显得珍贵。

芡实怎么吃

芡实容易消化，同时吃法也有很多。我们可以将芡实炒熟之后磨成粉，然后直接用水冲服，冲服的同时还可以在里面加入红豆或者薏米粉，一起食用效果更好。

芡实也很适合煮粥，搭配不同的食材可以有不同的滋补功效，比如我们可以搭配红豆薏米或者山药银耳等物一起煮粥，既美味又有营养。

芡实也可以用来炖汤，可以在炖鸡汤，鸽子汤的时候加入一定量的芡实，既丰富了口感，又助于营养的吸收，对身体很有好处。

芡实的营养价值

芡实虽然生长环境和营养和莲子有些相似，但是芡实的补气效果要强于莲子，同时含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和矿物质，保证体内营养所需成分。可以加强肠道的吸收功能，促进代谢，减少癌症的发生。

芡实的正确吃法

经过上面的了解，我们都知道芡实分为两种，一种是新鲜采摘出来的鲜芡实，也就是我们所说的鸡头米，还有一种是经过干制之后的干芡实。这两种物质营养价值从外观上来看很容易区分，因此吃法也有一定的差异。

对于新鲜芡实来说，我们吃法很简单，因为新鲜芡实比较嫩，容易煮开，我们最简单的吃法就是直接放入锅中像煮粥一样煮开，然后加入冰糖，略微熬煮一会待芡实软糯之后就可以盛出晾凉食用了。同时我们也可以用芡实来做饭，味道清香甜美，同时营养价值丰富。

而对于干芡实来说，我们不能直接放入锅中煮粥或者炖汤，因为干芡实比较坚硬，不容易煮烂，所以大家在熬粥煮汤之前，最好先在水里浸个一小时，煮的时候就会熟的更快些。如果是煮芡实红豆薏米粥，这几样东西都最好提前浸泡一下才有助于煮熟。干芡实煮粥食用，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。

为了方便，我们还可以把熟芡实打成粉末，直接用开水冲服，其实也很有助于营养吸收。

吃芡实能祛湿吗

如果人体内的湿气比较重，会让人感到疲倦乏力、食欲不振、手脚冰凉等反应，不过不及时处理，容易出现胃炎等疾病。很多人都是因为缺乏运动、饮食不良习惯引起的。而芡实确实可以起到很好的祛湿效果，湿气重的朋友们可以通过煮芡来吃达到祛湿的效果。

芡实确实是很好的祛湿食物，它的营养价值以及药用价值都是非常高的，但是在选择食用芡实时，也是有很多注意事项的。比如芡实跟薏米红豆一样，直接煮就可以达到除湿的效果，但是不要在煮的时候加入大米，因为大米虽然口感好，但是却会增加粥的稠度，让芡实失去原本的祛湿功能，所以我们在煮的时候要注意不要放入大米。但是芡实却可以搭配红豆和薏米，这两样东西原本也都是有祛湿的作用，三者结合一起煮汤，更是能使效果更佳明显。

芡实怎么才能煮烂

芡实分为干芡实和新鲜芡实两种。新鲜芡实就是直接从水中捞出后，剥出来的像莲子一样的东西，我们通常也称作为鸡头米，这种新鲜的芡实是非常容易煮烂的，只需要放入锅中，闷半个小时即可。关键让我们觉得难煮的是干芡实，因为经过干制之后，芡实变得很硬，直接用水煮是没有办法一下子将芡实煮烂的，我们在煮之前，首先要将芡实清洗干净，然后用清水浸泡2个小时以上，直至发现芡实已经吸饱了水分，变大了之后再放入锅中煮，这个时候大概只需要半个小时左右就可以将芡实彻底煮烂了。

来例假能吃芡实吗

对于来例假期间的女性来说，一定要谨慎选择饮食，因为例假期间女性身体比较脆弱，无论是免疫力还是肠道功能，都比较容易受到侵害，因此女性朋友们在来例假期间最好少量食用芡实。虽然芡实营养丰富，但是却不太有助于消化，在原本就因为例假而造成消化功能紊乱的期间使用大量的芡实，会大致肠胃不适，严重的会造成损伤，因此女性朋友在例假期间最好少吃芡实。

哪些人不能吃芡实

芡实确实是很好的祛湿食物，它的营养价值以及药用价值都是非常高的，但是在选择食用芡实时，也是有很多注意事项的。因为芡实是比较难以消化的，不能像大米一样当做主粮食用，否则会难以消化造成腹胀腹痛。因此，对于原本就有便秘的人士来说，最好不要食用芡实，因为不易消化，会加重便秘的情况。因为我们上文提到过，芡实具有祛湿同时也具有收敛的效果，所以孕妇，产妇和婴儿最好不要食用。

芡实营养价值高，可以有除湿的功效，很适合我们现代人虚乏的体质，但是我们在选择的时候也还是要谨慎行事，因为吃芡实还是有一些注意事项的，我们要好好遵守，才能达到食补的效果。

3芡实怎么吃？

芡实制作成芡实南瓜粥比较好，首先将芡实和大米分别洗净浸泡，南瓜洗净切块。芡实倒入电饭煲，放入南瓜，开锅后放大米煲煮，熟透即可。

具体制作步骤如下：

1、芡实洗干净用冷水浸泡1个小时。

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2、大米洗干净用冷水浸泡。

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3、南瓜洗干净。

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4、南瓜去皮去瓤。

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5、南瓜切成滚刀块。

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6、芡实倒入电饭煲。

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7、南瓜放入电饭锅，再加适量水，选煮粥档煲。

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8、再开锅，将大米洗干净入锅同煲。

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9、出锅，盛到碗中。

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注意事项：

芡实比较硬，需要提前浸泡，炖煮的时间也要长一些，确保煮烂食用。

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