咸菜大汤黄鱼的做法（咸菜黄鱼汤的做法视频）

大家好，今天来为大家解答关于咸菜大汤黄鱼的做法这个问题的知识，还有对于咸菜黄鱼汤的做法视频也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1咸菜黄鱼的做法

上瘾的咸菜炖黄鱼

用料

1.大黄鱼 1条

2.咸菜 150克

3.大葱 半根

4.大蒜瓣 3瓣

5.生姜片 5片

6.干辣椒 1个

7.黄酒 适量

8.食用盐 适量

9.生粉 适量

10.食用油 适量

11.芝麻油 适量

吃了就上瘾的咸菜炖黄鱼的做法

黄鱼清理干净，两边分别斜划刀，把黄酒浇在黄鱼身上抓匀，撒上食用盐，涂抹均匀。

姜片塞进划刀口中和鱼肚中，腌制20分钟。

腌菜摘除黄叶，洗几遍，拧干水分，切成3cm长的段。

大葱切成段，蒜瓣切成片，辣椒剪成段。

取出姜片，黄鱼全身涂满生粉。

锅中放入食用油，烧热放入姜片炸制，同时转动锅子，使油粘满整个锅子内部。

捞出生姜片，放入黄鱼煎制，经常晃动锅子，使鱼全身受热均匀，待一面煎黄时翻面，再煎制另一面。

两面都煎黄后盛出备用。

放入姜片、葱段、辣椒段，用锅中余油爆香。

放入咸菜段煸炒几分钟，加入两碗热水拌匀。

放入煎制好的黄鱼，把咸菜覆盖在黄鱼身上炖制。每间隔几分钟，用铲子轻轻铲一下黄鱼下面，以免粘锅，并用勺子舀汤汁浇在鱼身上。（需要注意的是不要翻动黄鱼，否则容易碎掉。）大约炖制20分钟，收汁，挑出姜片丢弃，淋入芝麻油。

盛盘享用。香、鲜、嫩，美味至极

2宁波黄鱼咸菜汤怎么做

宁波最原味的黄鱼咸菜汤做法如下，先是小黄鱼清理干净，再放点料酒和少许盐，上面放上咸菜放点水上蒸笼蒸，十分钟左右起锅即可！

3怎样做咸齑大汤黄鱼 宁波十大名菜

前言

咸齑大汤黄鱼

宁波十大名菜之一，宁波人蓬年过节喜庆婚宴少不了该菜，咸齑大汤黄鱼淡鲜，鱼肉飘嫰，汤鲜可口，回味无穷。

材料

主料：东海大黄鱼750克；

辅料：宁波咸齑(雪菜)70克、冬笋80克、冬菇40克、大葱10克

咸齑大汤黄鱼

宁波十大名菜

1

东海大黄鱼新鲜一条

2

洗干净，切2公分宽条

3

选宁波冬笋一颗

4

冬笋切丝

5

冬菇新鲜

6

将冬菇切丝

7

咸齑(雪菜)选用宁波本地咸齑

8

葱切丝

姜切片

大蒜头切片

9

开油锅下姜片、蒜头片

10

倒入冬笋丝

11

倒入冬菇丝

12

倒入咸齑段

13

加入500毫升水放入大黄鱼，加黄酒适量、盐5克、糖15克、味精适量大火烧开，中火8分钟。起锅装盘。

小贴士

鱼一定要去头皮，洗干净，烧鱼时间不要太长，水开后8分钟。

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