大家好，今天本篇文章就来给大家分享茄子泡菜怎么做，以及茄子泡菜怎么做好吃法视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1茄子泡菜怎么做?

茄子腌制成泡菜吃是不错的选择，而且是应该切开再进行腌制，这样制作成茄子泡菜吃才比较好，首先我们要把茄子洗干净，削皮之后需要切开，切成两片相连的茄子片，放在锅中完全蒸透，等到晾凉之后就可以备用。

做法：(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。(3) 汤放酱油煮熟。

取半杯盐，加入3杯水，熬成盐水，倒入罐内，泡入10根茄子。再用小布袋包少许花椒，放入即可。

勺（打汁机做的）放在一起搅拌，做成酱。茄子摸酱之前，轻轻用手捏一下，让水分从开口溜出来。开始抹上酱。把开口的4瓣茄子掰开，把酱用勺放进去，把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。后放入保鲜盒里。

2腌制小茄子

腌茄子的做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。

将茄子去蒂，在清水中清洗，因为腌茄子不用去皮，所以在洗的时候最好用百洁布用力将茄子的外皮搓洗干净，然后控干水分，再将茄子放在案板上，先切成厚片、再切成五厘米左右的小块即可。

腌制茄子的家常做法如下：第一：先将茄子对半切开，然后切成大块，切好之后放入盆中备用.。第二：锅中加入水，大火烧开，水开之后将茄子放入蒸笼中，大火蒸十五分钟，茄子用筷子一扎就透就可以了，然后端出来控干水分。

3韩式茄子泡菜的做法步骤图,怎么做好吃

生姜汁 3勺（打汁机做的）放在一起搅拌，做成酱。茄子摸酱之前，轻轻用手捏一下，让水分从开口溜出来。开始抹上酱。把开口的4瓣茄子掰开，把酱用勺放进去，把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。

韩式茄子泡菜的做法 把茄子洗净切成三段，对半切开，最后切两下，不要切断喔！电饭煲放些水，隔水蒸20~30分钟(视茄子大小而定)，用筷子轻轻捅一下能捅穿就行 香菜切末，加入蒜末，辣椒面，味精，酱油油搅拌均匀备用。

制作步骤： 将茄子洗净切斜刀（约1公分宽，勿切断），均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 将韭菜、葱洗净后彻底沥干水份并切好备用。 将大蒜切末备用。

做法与步骤 准备一盆水，里面放入3勺白米醋混合均匀备用 把茄子切好，放入醋水中浸泡6分钟。（浸泡过程不会让茄子变酸，而是可以很好的预防茄子氧化）浸泡茄子的时候，准备蒸笼开火把水烧开。

第一步将白菜清理干净，制做辣白菜优选白菜心，假如白菜非常大，需要把白菜分成两半或是4份。取一个可以学会放下白菜的器皿，放进可以未过白菜水，添加一茶勺的盐搅拌均匀到融化。

4茄子泡菜的做法?

制作步骤： 将茄子洗净切斜刀（约1公分宽，勿切断），均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 将韭菜、葱洗净后彻底沥干水份并切好备用。 将大蒜切末备用。

做法：(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。(3) 汤放酱油煮熟。

制作过程：将茄子用清水洗净，入缸，放一层茄子拱一层盐，并注入少量盐水，上面压上石块。每天倒缸1次。待盐全部溶化后，改为每隔3天倒缸1次。一共倒3次。15天后将茄子捞出，放进清水中浸泡1天，中间换3次水。

茄子泡菜的做法步骤 将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 将材料洗净后彻底沥干水份并切好备用。

5茄子怎样腌制成咸菜???

1、茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

2、茄子洗净，从中间切开不切断，放入蒸锅，蒸熟后取出晾凉。小尖椒和姜切碎，蒜打成蒜泥，放在一起。香菜切碎，放入盐，再将蒜蓉放入一起搅拌均匀。

3、腌茄子的做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。

4、茄子还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄子，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。

5、生腌茄子咸菜的做法 挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。

6茄子可以做泡菜吗?

四川泡菜一般都是拿萝卜、豇豆、四季豆、包菜、白菜、胡萝卜、芹菜、生姜等泡的。

茄子腌制成泡菜吃是不错的选择，而且是应该切开再进行腌制，这样制作成茄子泡菜吃才比较好，首先我们要把茄子洗干净，削皮之后需要切开，切成两片相连的茄子片，放在锅中完全蒸透，等到晾凉之后就可以备用。

将茄子加入泡菜的酸咸味中，可以去除茄子的苦涩味道，让茄子的香甜味道更加浓郁。茄子吸收了泡菜的味道，泡菜也因此多了一份滑嫩香甜的口感，有如珠联璧合一般，为我们的味蕾带来了视觉和味觉上的双重享受。

能。四川泡菜又叫泡酸菜，其中茄子也是其制作材料之一，传统特色菜肴，属川菜系。

等到第二泡的时候，可供选择的蔬菜品种就更多了，如白菜、胡萝卜、芹菜、芥菜、黄瓜、茄子、蒜苔、鲜藕、莴苣、金针菇、青菜、番茄、樱桃萝卜、西芹、玉米笋等等蔬菜几乎都可以使用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。