大家好，关于老鼠肉能吃吗很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1老鼠肉到底能不能吃？

老鼠肉是可以吃的，但并不是所有老鼠肉都能吃。还记得之前介绍过的中国十大禁菜之一的三吱儿吗？就是生吃老鼠，所以老鼠肉完全不在话下，但是这样的老鼠都是圈养的，而野生的亦或者家鼠，很多都是会对人体造成极大伤害的。

一、老鼠肉能吃而且好吃

老鼠肉能吃吗？首先部分老鼠是可以吃的，一般都是人工饲养的，就是禁菜三吱儿，就是饲养的老鼠仔，而且还是生吃，而长大的老鼠肉也是可以吃的，能不能吃看种类，好不好吃看加工和厨艺。在印象中，能够吃的有黄毛鼠、白脸老鼠(不知道学名)、竹鼠和家鼠。

老鼠肉能吃吗？黄毛鼠肉就是可以吃的，体型小，腹部淡黄色，什么都吃，白天也活动，没有固定线路，也不会挖掘洞穴，所以比较容易捕捉。准备好捕鼠器或者丝网，在废弃的洞穴就能找到黄毛鼠，用烟熏就能把它们赶出来，捉到就能有老鼠肉吃了。一般三五个一小碟，仅够一个人吃，不过在市场上也有的卖，一般做成干的，有点像腊肉。

白脸老鼠不知道学名是什么，但如果要问老鼠肉能吃吗？这种老鼠肉也是可以吃的，肥大有肉，一只可以有三斤重。白脸老鼠的胡子是白色的，腹部也有白色或灰色，主要偷吃玉米、红薯、稻谷等农作物，一般有固定线路，所以用捕鼠器在固定线路上就能够有很好的收获。然后就可以美餐一顿。

竹鼠以竹子，茅草等为食，网上介绍非常多，现在非常多的人养殖竹鼠，以糠，米等饲料养殖。竹鼠重的两年可达4、5斤一只。经济利益很大，真的有部分乡民通过养竹鼠送孩子读书，盖新房子的。特别值得一说的就是竹鼠的牙齿非常锋利，咬竹子一点都含糊，能把组织嚼成糠粉状。

野外捕捉竹鼠的观察之一就是看见远处某个竹林中有竹子死掉或叶子发黄，如果是竹鼠干的，那么就能在附近找到他的洞穴，洞穴一般很深，见过有人挖过的深达6-7米，两个壮汉可能需要一天才能挖出来。竹鼠的洞穴也设计的比较巧妙，有客厅，卧室，卫生间，后门。卧室在感觉到被挖掘的时候，他会把门堵起来然后走后门逃跑。

家鼠就是耗子了，一般不能吃。如果要吃也没有办法。对于吃货可以尝尝。

 二、老鼠肉的做法

捉到之后首先是宰杀，一般都是直接砍头，然后剥皮，去尾巴与脚趾，挖内脏，不要的扔掉.有些有耐心的人会留着头或者皮，但是毛真的不好扒。扒毛程序：1、冷水将老鼠湿透 2、开水烫至可脱毛 3、轻轻扒毛 4、没扒干净只能火烤了

1、材料准备：新鲜鼠肉、生姜、猪油、辣椒、红薯酒、蒜苗、酱油、其他。

2、步骤：首先猪油下锅炸生姜，然后鼠肉下锅爆炒，加盐，7成熟时加辣椒，放入适量酒翻炒，出锅之时加酱油，蒜苗等调料。

3、口味：比较辣，骨头很脆，尖锐，吃的急快会可能伤到口腔。肉细腻非常下饭，下酒.汤很甜，酣香。

2老鼠肉能吃吗？

要吃老鼠肉，当然可以先吃，但是不提倡吃。

很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高。我们千万不要有好奇和盲目从众心理，食用鼠类!

不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。

田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。

鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。

以前越南的农民捕田鼠只是自己吃，现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉，可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了，那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。

3老鼠肉可以吃吗?

老鼠肉可以吃但不建议吃。老鼠通常会接触很多的病源，因此体内含有无法预测的病毒和细菌，食用会有致病风险。如果一定要吃，建议务必高温烹煮后再吃。

老鼠肉可以吃吗?

老鼠肉有一定的药用价值。

老鼠肉中含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素等物质。

老鼠肉是一种高蛋白质，脂肪含量低的肉类食材。

4老鼠肉可以吃吗? 老鼠肉能吃吗?

1、老鼠肉不提倡吃。

2、很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有想象中那么高。

3、老鼠是哺乳纲、啮齿目、鼠科的啮齿类动物，俗称“耗子”，繁殖方式是胎生，是哺乳动物中繁殖最快、生存能力很强的动物。全世界有鼠类大约480种，无论室内、野外都可以看到它们的足迹。

5老鼠肉可以吃吗

部分老鼠是可以吃的,但是要分种类,味道怎么样要看加工和厨艺.

但更多的是不能吃。

家鼠不能吃的原因有很多种，一种是你提到的鼠药的原因，另一种是其本身不卫生，家鼠的生长环境非常复杂，很容易沾染上各类致病微生物，因此对人体健康有极大的风险，如果家鼠的生长环境在人类可控的干净卫生的环境下生长的，那么当作肉食来源之一也没有什么问题（稍微拓展一下：不仅仅是鼠类，对于我们常吃的猪肉、鸡肉以及鸡蛋等，也是推荐食用正规养殖场养殖的，食用生长环境不明或者生长环境不可控的条件下养殖出来的，对健康造成的风险也不小。

对于已染病的鼠类来说，油炸不能保证能杀死这类致病微生物，一方面是存在一类微生物的孢子能耐受较极端的条件而存活下来，另一方面是微生物在鼠类身上繁殖释放的毒素不一定能随着高温而分解，因此对于有传染病的鼠类，食用风险还是比较高的。

6老鼠肉可以吃吗？

对于我这个吃了几十年老鼠肉的人来说，对这个问题的回答是肯定的，老鼠肉可以吃，但是要讲究鼠肉的来源和做法。 我吃的是山鼠，包括竹鼠。 我老家在农村，小时候家里穷，很少买肉，所以只能去山上抓一些野味作为荤菜，这其中就包括老鼠，这些老鼠都是大山或者森林里面的，完全没有城市里面的垃圾污染、也没有所谓的重金属和毒素，当然，因为老鼠是杂食动物，活动范围也广，细菌肯定是带有的，但是只要处理得好，烹饪的好，那绝对是一道美味佳肴。 首先老鼠肉不但好吃，而且其营养价值也高，含有丰富的蛋白质，维生素和氨基酸，还可以补肾，治疗小孩尿床等等。

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