大家好，相信到目前为止很多朋友对于豆角怎么做不变色还绿和豆角怎么做不变色还绿色不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享豆角怎么做不变色还绿相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1豆角怎么煮不变色

朱豆角不变色步骤如下：

1、做豆角时，把豆炒到最绿的时候，停止加热

2、凉一会儿在炒，豆角就不变色了，就是在凉的时候把绿色素保住了

3、以后在加热豆角就不会变色了

4、还有一种方法是先把豆角用盐搓搓，然后再炒，而且最重要的一点是不能加水煮，更不能盖锅盖焖，要不停地翻炒，直到炒熟为止。豆角就会不变色.

2豆角怎样煮翠绿不变色

豆子泡在水里的时候加盐和油，这样就不会变色了。

材料:豇豆400g，芝麻酱50g，盐1勺，酱油1勺，生抽2勺，白糖半勺，植物油1勺。

1.准备材料，洗豆子。

2.锅里放水，烧开，加1勺盐。

3.加一点植物油。

4.水烧开后，豆子煮熟变色。记得做好。

5.准备一盆冷水，将煮好的豆子捞出放入盆中。

6.取出豆子，在案板上切成等长的片，放在盘子里。

7.倒入芝麻酱，完成。

1.挑选并清洗豆子。

2.加入适量的盐。

3.我的十颗长豆角用了两勺盐。

4.揉五分钟左右，豆子的颜色就变成绿色了，像往常一样在锅里翻炒，水煮后也不会变色。

5.我是用腊肉炒的，但是没有先变色，所以放在水里煮也没有变色。我简单试了一下，锅煮了一会儿，也没变色，可见这个方法确实不错。

3四季豆怎么炒颜色鲜绿不变色

1 如何炒四季豆不变色

1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。

3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

2 四季豆怎么炒容易熟

可能很多人怕四季豆煮不熟就会把四季豆放在锅中加水然后煮很长时间，这样煮出来的四季豆其实口感可能并不怎么样，所以不要煮太久了，可以先将四季豆剥好洗净后倒入水中，煮到七分熟的样子，然后就可以捞出来然后沥干。在锅中倒入少许食用有，待油烧开后加入蒜末，炒几下再倒入四季豆，翻炒熟后加入调料即可食用。在炒四季豆的时候一定要炒熟，虽然说不建议用长时间煮的方法将四季豆弄熟，但是四季豆在吃之前一定要是熟透的，可以只用炒熟的方法来使四季豆变熟，但是在炒的过程中一定要不停翻炒，要不然很容易糊的，看到四季豆完全变色后就代表四季豆快熟了。

3 四季豆炖土豆的做法

1.将四季豆洗净撕去老筋去头尾，土豆切的稍微厚些

2.锅中放油，先炒四季豆，再放土豆继续翻炒

3.翻炒的时候加入生抽和些许清水（没过菜），小火继续炖半个小时左右

4.差不多收汁的时候加入蒜末和大喜大，出锅

4油豆角炖熟后还油绿的方法

油豆角炖熟后还油绿的方法？

1、绰水。 在炖豆角以前先自来水焯一下，起锅后快速放进凉水中侵泡，那样解决后能够让长豆角在事后的制做中维持翠绿色，还可以使其口味更脆爽

2、加食用碱。 在炖豆角的情况下适度添加一些食用纯碱，不但能够减少蒸炒时间，并且还能够让长豆角在炮制全过程中维持翠绿色，尽快锁定水份。

3、大迅速炒。 历经绰水解决的长豆角基本早已熟透，要是将其烧至八成热，随后下锅迅速煸炒就可以了。另外少量多餐地加一点冷水，炮制出去的长豆角鲜嫩多汁。

拓展资料：

豆角怎么做好吃

可以凉拌，也可以腌来吃，都非常美味、很脆。一般，这些做法都很简单，不是很复杂，很容易就能学会。这个菜口感也很好，不用太多油，口味就很好。

一般搭配猪肉一起吃，会更美味，下饭。首先，先将它洗干净，可以用清水洗，但最好用淘米水洗，营养会更好。在做的时候，把它切成一小段，可以用刀切，也可以用手截断，把它放在开水里煮两分钟，这样不会那么容易烂。再加点盐，就可以把它捞出来了，用清水再过一遍，然后切薄。

再将葱、蒜洗干净，放油进锅里炒，炒出香味后，把它放进去，放些调味料，酱油等，再把豆角放进去炒，炒2分钟后，放些水，盖上盖子，3分钟后，它就会变熟，很入味。煮熟之后，再加些耗油就可以了。这样的煮出来的豆角非常香，不会很油腻，吃起来口感也很好。

但在做的时候，一定要注意，因为它里面有些毒素，不能生吃，一定要煮熟了再吃，要不就很容易中毒。一般经过100度以上的高温，里面的毒素就会慢慢被分解、消失，吃起来会更健康。

和茄子一起炒来吃，也很美味，还可以减肥。首先准备好主材料，备好一些配料，姜、葱、辣椒等，将它们洗干净，用盐腌一下茄子，大概20分钟，放在一边备用。再把豆角切成段的形状，控干水分。再将配料洗干净切好，加些糖。然后放油进锅里，最好是花生油，将葱、蒜等配料放进去，炒出香味就可以放茄子和豆角了，一般用大火炒，一分钟后转小火，炒到变颜色的时候，加些调味料，再翻动几下就可以盛出来吃了。和冬瓜一起炒来吃，也有很多好处，对肾很好，还可以消肿，对腰痛等症状也有很好的缓解作用。

豆角的营养价值

它有非常多好处，经常吃，对身体很好。还可以和其它东西一起搭配炒来吃，营养会更好，它里面有很多矿物质，对脾和胃都很好，还可以补肾，特别适合男人吃。

还可以去水肿，因为它是一种纤维很高的东西，有很多不饱和脂肪酸，吃多了对皮肤很好，可以让人更白。还能减肥瘦身，因为它里面有很多绿色素。晚上吃，睡眠会更好。还可以让人的情绪更平和，血液更流畅。

吃豆角的注意事项

几乎所有人都可以吃，但一些腹胀的人不要吃。在买的时候，要买些粗细均匀，颜色比较有光泽的，不要买那些皮很皱，生长不良，有虫子，被虫咬过的豆角。在吃的时候，不能和牛奶、土豆一起搭配吃，很容易有胀气。也不能和一些水果一起吃，会很难消化，比如山竹等。

5炒豆角怎么保持豆角的青绿色

将长豆角在沸水中焯水片刻后，取出放入容器中，加入适量冷水，滴几滴食用油，浸泡5分钟，使长豆角保持绿色。

以豆角炒肉为例，制作方法如下:

材料:长豆角250克，猪肉80克。

辅料:食用油、食用盐、2瓣蒜、料酒、酱油、鸡精、白胡椒粉。

第一步。用长豆角准备猪肉。

第二步:将长豆角洗净，挑成短而适中的段。

第三步:将猪肉切片，然后用酱油、胡椒粉和料酒腌制5分钟。

第四步。将豆子焯大约1分钟，然后取出。

第五步。在容器中加入适量冷水，滴几滴食用油，将烫过的豆子放入冷水中浸泡5分钟。

第六步。锅中加入适量食用油，加热，将猪肉炒至金黄色，捞出。

第七步:锅内剩油，烧热，放入豆角、食用油、蒜粉翻炒。

第八步:加入猪肉和鸡精，翻炒至豆子完全碎。

第九步，出锅装盘，制作完成。

6怎样炒长豆角保持绿色？ ？

长豆角用沸水焯烫片刻后，捞出置于容器内，加入适量的凉水，滴入几滴食用油，浸泡5分钟，可以使长豆角保持绿色。

以豆角炒肉为例，制作方法如下：

主料：长豆角250克，猪肉80克

辅料：食用油适量，食用盐适量，蒜2瓣，料酒适量，生抽酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量

步骤一、准备好长豆角克猪肉。

步骤二、长豆角洗净后摘成长短适中的小段。

步骤三、猪肉切片后，用生抽酱油、胡椒粉、料酒抓匀腌制5分钟。

步骤四、豆角焯烫1分钟左右后捞出。

步骤五、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡5分钟。

步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，下猪肉煸炒至金黄后捞出。

步骤七、锅内留余油，烧热后下豆角、食用油和蒜末翻炒。

步骤八、下猪肉、鸡精，翻炒至豆角完全断生。

步骤九、起锅装盘，制作完成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。