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1家里腌制的糖蒜 刚腌制没几天 糖蒜也液体上面起了好多白泡泡 白泡沫 求解是怎么回事 应该怎么处理 50分

腌制糖蒜的时候水分没有控干就会出现白泡沫。处理方法重新开封，然后倒入少许五度以上的白酒，再密封保存即可。

腌制糖蒜的时候注意控干水分，就不会出现白泡沫，下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。

1、剥去大蒜最外层的表皮，根部用刀削一下，然后放入容器用冷水浸泡一天。

2、一天后把大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，最好放一天，确保腌制的时候没有水分。

3、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开，然后关火晾凉。

4、把控干水分的大蒜，放到干净无水的容器里。

5、倒入混合液体，盖上盖子，密封保存，腌制10天即可享用。

6、完成。

2糖醋蒜起泡了怎么办 如何解决糖醋蒜起泡

1、糖醋蒜是将新鲜大蒜、盐、糖、醋等放置在密闭环境中，通过腌制发酵而成，在腌制过程中，有合适的温度和湿度，醋酸与糖会发生反应，糖分被分解，二氧化碳跑出来的过程中，就会出现泡沫，是正常现象。

2、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

3腌糖蒜没几天就有泡泡怎么办？是坏了吗？

这是正常现象,坛子不要总是打开,要密封一段时间的。另外注意一定不要碰到水,遇水就坏的.

主料

新蒜1000g 醋100克 红糖50克

方法/步骤

将蒜把皮剥掉，露出蒜瓣。

切断根部。

将处理完后的蒜用清水浸泡一夜（为了去除辛辣味）

把醋、红糖、盐放入锅内熬煮至沸腾2分钟左右，放凉

将浸泡过的蒜放进瓶子。

将凉了的糖醋水倒入浸泡

密封，拧紧瓶盖。过一周左右就可以吃。

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