大家好，今天来为大家解答关于姜葱富贵黄鱼的做法这个问题的知识，还有对于姜葱富贵黄鱼的做法和功效也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1葱油黄花鱼的做法

葱油黄花鱼

by 笛子　574 收藏　44346 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

1.8%

蛋白质

17.6%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

蒸

葱香味

30分钟

较低热量

初级入门

原料：大黄花一条、葱姜蒜各适量、红辣椒半只、盐1小勺、白酒1小勺、蒸鱼豉油2小勺、食用油1大勺。做法：1、黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了）。

展开

主料2人份

黄鱼1条

辅料

小葱适量

姜适量

蒜适量

红尖椒半只

食盐1小勺

白酒1小勺

蒸鱼豉油2小勺

色拉油1大勺

步骤1

黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了）

步骤2

分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时

步骤3

取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜

步骤4

锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟（根据鱼的大小决定），即可出锅

步骤5

在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味

成品图



烹饪技巧

新手蒸鱼必知的那些事：

鱼要处理干净，鱼鳞要去掉，鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉，这样蒸出的鱼口感好

鱼身两面都要打花刀，这样便于入味

蒸鱼要好吃，必须要事先腌制，否则咸味进不去鱼肉里

蒸鱼的时候，盘子底部也要铺上葱姜，这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味

有的人蒸鱼会蒸出很多水，原因就一个，没有开锅蒸鱼，锅中水烧开后再蒸鱼，鱼身会很干爽

最后的一勺油是关键，这条鱼好吃的点睛之笔

2黄花鱼的最佳做法

黄花鱼清蒸最好吃，可以最大程度保留鱼肉的鲜美和嫩滑，具体做法如下：

主料：黄花鱼一条、姜几片、葱几根。

辅料：油适量、酱油一勺、盐适量。

步骤：

1、食材都准备好。

2、黄花鱼开膛破肚，去掉内脏，将表面的鳞片也刮掉，两边都打上花刀，冲洗干净后，抹上少许盐。

3、姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里。

4、将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上，将鱼的花刀里也插上姜片去腥，放入锅中蒸8分钟即可。

5、倒掉盘里的水。去掉姜丝，将蒸好的鱼移入另一个盘子中。

6、撒上葱丝，淋点酱油。

7、最关键的一步，淋入点热油激发出香味即可。

3做法，葱烧大黄鱼怎么做好吃，葱烧大黄鱼的家常做法

步骤

葱烧大黄鱼的做法步骤11.各式材料准备。

葱烧大黄鱼的做法步骤22.黄鱼除鳞，去腮，去内脏，清洗干净后打花刀，用盐，白酒，白胡椒粉，姜丝两面抹匀后腌制20分钟。

葱烧大黄鱼的做法步骤33.大葱切段，生姜切丝，小米椒切小段。

葱烧大黄鱼的做法步骤44.热锅凉油，入大葱段，小火慢煎。

葱烧大黄鱼的做法步骤55.煎至大葱泛黄后捞出。

葱烧大黄鱼的做法步骤66.下黄鱼煎。

葱烧大黄鱼的做法步骤77.一面煎好后翻面，至两面煎焦黄。

葱烧大黄鱼的做法步骤88.入生姜丝，小米椒。

葱烧大黄鱼的做法步骤99.沿锅边淋入一勺生抽。

葱烧大黄鱼的做法步骤1010.转动锅子，略煎至上色。

葱烧大黄鱼的做法步骤1111.加水没过黄鱼。

葱烧大黄鱼的做法步骤1212.大火烧开后转中小火焖8分钟。

葱烧大黄鱼的做法步骤1313.加入之前煎好的葱段，1/2勺盐。

葱烧大黄鱼的做法步骤1414.焖约3分钟左右，大火收汁装盘即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。