大家好，今天来为大家解答关于红烧带鱼怎么做这个问题的知识，还有对于盛世芳华菜谱红烧带鱼怎么做也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1本文目录：

• 1、怎么做红烧带鱼？
• 2、带鱼怎么做好吃 红烧
• 3、红烧带鱼怎么做好吃又简单
• 4、红烧带鱼怎么做？

2怎么做红烧带鱼？

用料:主料:带鱼500克

辅料:葱10克 蒜10克 二锅头15毫升 老抽10毫升 生抽10毫升 食盐2克 白糖10克 香葱末10克 花椒2克 黄酒15毫升 干辣椒1个 姜10克 花生油50克

制作过程：

1.带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。

2.将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。

3.将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。

4.准备几瓣大蒜切几片姜片备用。

5.锅中多余的油倒出去，继续加热。

6.加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

7.出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦！

烹饪技巧：带鱼虽然好吃不过患有疮、疥的人还是少食为宜。这里加入少许二锅头高度白酒可以去除带鱼的腥味，别有一番风味。

3带鱼怎么做好吃 红烧

红烧带鱼第一法

材料:鲜带鱼300g，油盐适量，葱、姜、八角、酱油、醋、糖、料酒、淀粉。

练习:

1.带鱼洗净后，剁成10cm以上的块，腌制10分钟左右。

2.取一个干净的小碗，倒入适量料酒和一汤匙酱油。

3.倒入一汤匙白糖，拌匀。

4.根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。

5.带鱼蘸干淀粉。

6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。

7.煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄。

8.带鱼段放在一边，加入葱段、姜片和八角炒香。

9.倒入调好的糖醋汁，避免带鱼。

10、小火炖10分钟。

红烧带鱼的做法2

食材:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、生抽1/2勺、白糖1勺。

练习:

1.带鱼洗净去表面白磷及内脏，切段。

2.将洋葱、大蒜、蘑菇洗净，切蒂，姜切丝，辣椒籽切片备用。

3.带鱼加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉，拌匀腌制20分钟。

4.在腌制好的带鱼表面沾一层干淀粉。

5.将油锅烧至六成热，将带鱼一条一条煎熟。

6.大火定型改小火煎均匀。

7.煎至两面金黄，捞出控油。

8.将2勺香醋、2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、2勺水淀粉混合成调味汁。

9.在火上放一点油，加热。炒香葱和蒜片。将蘑菇炒至变软。

10、倒入炸好的带鱼，加入适量开水，带鱼平。

11.大火烧开，转小火，倒入调味汁。

12.等到汤汁烧到浓稠，带鱼表面的皱纹消除。

13.撒上胡椒片和欧芹，关火，装盘。

4红烧带鱼怎么做好吃又简单

红烧带鱼的家常做法如下：

原料：带鱼500克、生姜10克、辣椒适量、油5克、盐适量、葱10克。

1、生姜、蒜头、葱断、香菜、辣椒准备好如下图所示。

2、带鱼和面酱炸好备用如下图所示。

3、油可以多一点加生姜爆香如下图所示。

4、加入带鱼下火煎制金黄色如下图所示。

5、两面煎制金黄色加入盐和酱油和少许的醋如下图所示。

6、加入蒜和葱辣椒和鸡精如下图所示。

7、加入水大火煮开小火慢炖收汤即可如下图所示。

5红烧带鱼怎么做？

红烧带鱼

原料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、带鱼清洗干净、切成块。

第2步、加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。

第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段

第4步、取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。

第5步、锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

第6步、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。

第7步、烧开后加盖焖煮五分钟。

第8步、大火收汁、撒上葱花即可。

第9步、成品！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。