蒜香茄子的材料和做法（蒜香茄子怎么做好吃）

大家好，今天来为大家解答关于蒜香茄子的材料和做法这个问题的知识，还有对于蒜香茄子怎么做好吃也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1蒜香茄子的家常做法是什么？

主料：茄子2个。

辅料：蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小勺香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙。

1、准备所需材料。

2、茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。

3、清水放盐，放茄子泡10分钟。

4、然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。

5、白芝麻放锅内炒香备用。

6、青红椒洗净切成末，香菜也切成末。

7、大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

8、捣烂成泥。

9、将蒸好的茄子切成长条。

10、放入盘内。

11、加入蒜蓉，香菜末，盐，鸡精，白芝麻，香油。

12、调拌均匀。

13、锅内放植物油烧热，下青，红椒略炒。

14、出锅倒在茄子上。

15、拌匀，再腌制5分钟即可。

16、成品图如下。

2蒜蓉茄子的家常做法

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒。

调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。

1、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。

2、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。

3、蒸好的茄子取出晾凉。

4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

5、香葱和香菜分别洗净切末。

6、切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。

8、凉凉的茄子撕成条控干水分。

9、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。

10、蒜泥茄子成品图。

3蒜茄子的制作方法 蒜茄子需要哪些材料

1、材料：小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。

2、做法：茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀。清爽香辣的蒜茄子就做好了。喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌。

4蒜茄子的家常做法

茄子是一种很健康的食物，对于蒜茄子的家常做法大家掌握了吗？以下是我分享的蒜茄子的家常做法，一起来学习吧！

蒜茄子的家常做法【1】

蒜香茄子的做法一：

食材明细：茄子，食用油，辣椒面，大蒜和生抽等各适量；

1.大蒜剥皮后剁成细末，茄子洗干净，切成稍厚的片状装盘备用，将剁好的蒜茸放在上面，盖上一层保鲜膜；

2.放在微波炉中高火三分钟的样子，然后端出撒上切好的葱花和准备的辣椒面，加入生抽；

3.炒锅中加热适量的食用油，然后直接浇在辣椒面上面即可食用。

蒜香茄子的做法二：

食材明细：茄子，五花肉，甜面酱，大蒜，八角，生抽，鸡精；

1.茄子洗干净，去掉皮之后切成块状， 五花肉切成薄片，大蒜拍散备用；

2.炒锅用大火加热，然后把茄子放进去大火煸炒两分钟，直至将水分炒干后盛出备用；

3.炒锅中加入适量的食用油，烧至6成热后把八角放进去爆香，接着倒入五花肉炒至发白；

4.把茄子放进去，加入生抽和甜面酱一起翻炒，最后加入少许的.鸡精和切好的蒜末翻炒入味即可出锅。

蒜香茄子的做法三：

食材明细：茄子，青椒，香菜，大蒜，白砂糖，食盐，酱油；

1.茄子洗干净后去皮，切成长条，青椒洗净后切成细丝，香菜切成小段备用即可；

2.炒锅用中火烧热，然后倒入适量的食用油，将青椒丝和蒜末倒进去翻炒出香味；

3.把茄子条倒进去大火翻炒，直至将茄子炒软后将香菜段放进去一起翻炒；

4.出锅前加入适量的酱油，食盐和少许的白砂糖，翻炒均匀便可以出锅直接食用了。

茄子的家常做法【2】

1、菊花茄子

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

2、炸烹茄条

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全

(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

3、鱼香茄花

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。

(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。

(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

4、糖醋茄条

制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。

(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。(4)勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

5、酿茄墩

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。

(2)把肉馅加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。

(3)勺内放少许底油，加汤，盐，味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。

5蒜香茄子的家常做法

工具/材料

主要食材：茄子、青椒

辅助食材：洋葱、蒜、香菜

取两个茄子，将茄子去跟，清洗干净。在茄子表面刷一层植物油。

将茄子放入烤箱中，上下200度，烤20分钟。

取准备好的食材，将蒜、青椒、洋葱和香菜切成碎末，装盘备用。

在平底锅中放少许油，加热。

油热后，将切好的蒜、青椒、洋葱末倒入锅中，小火翻炒，爆香。

向锅中加入半勺酱油、少许蚝油和半勺盐，翻炒均匀，盛出备用。

将烤好的茄子取出，用筷子将茄子撕成片状。

将翻炒好的蒜末放在茄子上，再撒上少许辣椒粉、孜然和鸡精，烤箱上下200度烤五分钟。

烤好后，取出茄子，在表面撒少许香菜末，蒜香茄子就完成啦！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。