大家好，关于白胡椒和黑胡椒哪个好很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于白胡椒粉和黑胡椒粉哪个更好的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1一般家里用黑胡椒粉还是白胡椒粉

黑胡椒气味较白胡椒稍淡些，有温补脾肾的作用，可用来治疗由脾肾虚寒所致的“鸡鸣泻”(凌晨腹泻)，如喝些用黑胡椒调味的肉汤，有很好的辅助治疗作用。

黑胡椒和白胡椒风味各有千秋，用在调味方面两者难分仲伯；如果用来做汤，则白胡椒更好，白胡椒会让汤色保质基本的原色，而黑胡椒则会让汤失去本色；用它们炒菜，尤其是深色荤菜，黑胡椒更好。

白胡椒的味道比较鲜香自然，口感香浓，加入菜品能很好的掩盖肉类腥味并提高香味，而黑胡椒的味道则比较浓烈刺激，口感辣喉，加入菜品能大幅突出胡椒香味，适合煎、炸、烤等重味菜品。

2黑胡椒和白胡椒的不同之处是什么呢?打算做汤该用哪个好呢?

1、平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。

2、因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用。

3、黑胡椒和白胡椒的不同之处在于制作工艺的不同，同时也由此造就了不同个口感，相对而言，黑胡椒的味道更为浓郁，适合加入到腥味更重的菜品中，而白胡椒则更适合做汤。黑胡椒保留了胡椒果实的皮，味道更浓郁。

4、原料不同：黑胡椒是在果实还未完全成熟之前就采摘下，连同外壳一起晾晒2-3天以后形成的；白胡椒则是等果实完全成熟后，外壳脱落在晒干。味道不同：黑胡椒的味道更加浓烈，可以直接当成调料。

3白胡椒粉和黑胡椒粉哪个更好

黑胡椒粉的味道比白胡椒粉要浓烈许多，且香中带辣。

白胡椒粉：白胡椒香味稍淡，辣味更浓。黑胡椒粉：黑胡椒则香味更浓。用途不同 白胡椒粉：能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。

味道的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。但是白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。

黑胡椒和白胡椒哪个好 白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。