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1为什么卤水越卤越香,卤水存放越久越好?

卤水中的含盐量比较高一般经过反反复复的熬煮，就会使得卤水中的亚硝酸盐的含量增高，这种物质是可以致癌的，但是同时也有很好的抑菌的作用。

把食材放入成年卤水当中的时候，食材会释放自身的香味，所以加入的食材在卤的过程当中会变得很好吃，而用的越久，卤水也会吸收食物的香味，变得非常浓稠，味道越发浓郁。

所谓的百年老卤水，只是一个噱头而已，指的就是保存比较久的卤水。老卤水不变质，是因为在这一过程当中经过各种处理来保持糖色和味道，所以才会越久越香醇。

卤水之所以会被冠以时间沉淀美味的名称，这还得从道口烧鸡说起。清朝的道光年间，这时道口烧鸡因为受到当时权贵阶级的肯定，从而名声鹊起。

行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。宾馆，餐厅，饭店的卤水都是永远保存的。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响。

2囱水可以放胡椒粒吗?

1、卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮，常见做法如下：准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用。

2、卤水里需不需要投放白胡椒？作为一名制卤者很有权来说哈这件事。一款科学，合理，高品质的卤水，它必定有准确而精良的配方的，必须遵循君臣佐使，有的放矢的添加香辛料的，不是眉毛胡须，乱抓一气的。

3、卤水可以放胡椒粒，但胡椒粒不能多，只能放几粒，多了就会喧宾夺主。

4、白胡椒在卤水中的作用是去腥提鲜的，用量要看卤水的多少，一般最少得50克。

5、胡椒粉的话可以在起锅前20分钟放进去。具体步骤可以这样做：1· 牛腱子放入锅中，加两勺料酒，姜片。2· 焯水过程中不需要加锅盖，有利于腥味散发，水开后去除血沫，再煮两分钟关火。

3壁虎喜欢炸串的味道吗?

辛辣味、酸味、刺激性气味。根据查询百度百科信息显示，壁虎是一种爬行动物，怕辛辣味如辣椒、胡椒粉等，酸味如白醋、柠檬汁等，刺激性气味如风油精、清凉油等，遇到这些味道，壁虎会离得很远。

其害怕鸡蛋壳、大蒜、胡椒粉和辣椒酱的味道。这些食材散发出的气味对壁虎具有刺激性或不舒适的感觉，因此它们会避开这些味道浓厚的地方。

壁虎害怕樟脑球的味道，也害怕雄黄粉、稀释漂白水，壁虎是益虫，只要驱赶就好，不必杀死它，壁虎无毒就算接触到它的身上也不要紧，壁虎胆子小，碰到刺激它第一反应是逃走。

4五爪金龙是什么动物??大神们有没有图片,急用啊

巨蜥俗称“五爪金龙”或“四脚蛇”，云南西双版纳的傣族同胞叫它“水蛤蚧”，在中国分布于广西、广东、云南、海南等地，喜欢栖息于山区的溪流附近或沿海的河口、水库等地，是国家一级重点保护野生动物。

五爪金龙，是指有五个爪子的中国龙，是中国传统文化中的重要部分之一。五爪金龙在宗教信仰、历史传说、民间艺术、建筑装饰等方面都有广泛应用，是中华民族优秀文化的代表之一。

类别不同：在古代民间相传，五爪龙是龙的化身，而四爪龙是蟒的化身。外形不同：传说中五爪龙的颜色是金色，而四爪龙的颜色是蓝色。

5变色龙外形,生活,习性,学名,图片

1、背部有嵴棱；四肢较长，前后肢均具5指、趾，分为相对2组，前肢内侧3指愈合，外侧2指愈合在一起，可相互握持；后肢相反，内侧2趾和外侧3趾愈合，并相对持，这样，它就更善于在树上攀爬。

2、变色龙一双眼睛十分奇特，眼帘很厚，呈环形，两只眼球突出，左右180度，上下左右转动自如，左右眼可以各自单独活动，不协调一致，这种现象在动物中是罕见的。

3、颜色变化：变色龙的最显著特征之一就是能够随环境的变化而改变身体颜色。这种颜色变化是通过变色龙的皮肤中的色素细胞调节的。变色龙的颜色变化不仅可以用来隐藏自己，也可以用来展示威慑或吸引异性。

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