大家好，今天本篇文章就来给大家分享梭子鱼怎么做，以及梭子鱼怎么做好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1梭子鱼怎么做好吃

梭子鱼好吃做法如下：

用料：梭鱼5条、豆瓣酱1勺、植物油1勺、料酒2勺、酱油2勺、盐适量、葱花适量、糖1勺、蒜4瓣、姜丝少许、花椒少许 

步骤：

1、首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。

2、起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。

3、再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。

4、锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。

5、这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。

6、再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。

7、盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。

8、大火收汁

9、酱焖梭鱼成品图

2梭鱼怎么做？

梭鱼好吃的做法如下：

1、买来的梭鱼，基本己经被摊主处理干净了

2、回家冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，把鱼切成大块儿

3、在平底锅中放入适量的植物油，然后放入鱼块，用中小火煎至两面发黄

4、另外再用一个锅，把油烧热后，爆炒葱姜，炒至香味出来，然后放入生抽、酱油

5、烧开后放入清水，大火烧

6、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟

7、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。

小窍门：

1、鱼腹内的黑色膜，最好撕掉，可减轻腥气；

2、煎鱼可去腥，鱼肉也不易碎；

3、水量不要太多，刚刚没过鱼块即可。

3梭子鱼怎么做 如何做梭子鱼

1、食材：梭子鱼300克、姜适量、红辣椒适量、葱适量、面粉适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、泡打粉适量、鸡蛋适量、椒盐适量。

2、准备好梭子鱼，两面各划3刀。放入碗里加姜、葱、盐、料酒腌制10分钟。

3、准备好红椒末、葱花、蒜末、姜末。

4、脆皮糊：面粉和生粉比例3:1，加入盐和泡打粉各少许、水、蛋黄搅拌均匀。然后加入少许清油。

5、热锅下油，油温控制在5层左右，裹上脆皮酥下锅炸梭子鱼。

6、炸至金黄色在复炸一下即可捞起沥油。

7、热锅下少许油炒香椒盐料。

8、倒入梭子鱼，撒上椒盐粉翻炒均匀即可出锅。

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