凉面的做法大全（凉面的做法大全窍门）丨信息丨财广经验

信息丨凉面的做法大全（凉面的做法大全窍门）

2023年12月03日丨佚名丨分类: 信息

大家好，关于凉面的做法大全很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于凉面的做法大全窍门的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

凉面的做法做法一：家常凉面用料：面条、黄瓜、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、香油、香醋。做法：煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。

做法： 1）黄瓜，小米辣切成细丝。锅内热油、放入蒜末、小米椒、葱花爆香、加入猪肉末炒至变色、加入1勺糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。 2）倒入淀粉水、煮至浓稠即可盛出来。

面条要保证在凉了也是劲道的，所以，面条要选棍棍面，且不能煮全熟，同时捞出不能过凉水。2，麻酱的调制要香气四溢，这样调芝麻酱的时候，就只能选择香油和菜油搅拌。

准备食材，香葱和芝麻放碗里，油烧热浇进去，和麻汁拌在一起，胡萝卜、黄瓜切丝。面条煮熟，过冷水。把面条盛入碗中，喜欢吃蒜的可以砸些蒜泥。面条上面浇上麻汁，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、虾皮。

编辑本段做法一先将面条（手擀面最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。　将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。

起锅烧水，水开之后下入面条，面条煮好之后放入凉水中，等待面凉之后将其放入刚调的料汁里在放入黄瓜丝和芝麻酱，在放入一些葱花就好了，以上就是我对凉面的制作方法，想吃的在家可以自己制作一下。

川香凉面材料面条、绿豆芽。葱、姜、蒜。调味汁老抽、生抽、醋。白糖、辣椒油。香油、味精。做法首先我们就要将准备好的葱和姜清洗干净，然后分别将其切成末，接着再将蒜捣成泥，绿豆芽焯熟备用即可。

麻汁凉面的做法步骤 1 黄瓜洗净切成丝。2 在碗中加入麻汁，加上适量的盐和清水。3 顺着一个方向将麻汁懈开。4 再倒上适量的香油。5 竖着一个方向拌匀。6 碗中加适量开水放凉。7 面条入锅中煮熟。

葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。

第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。

1、盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。2，胡萝卜和豆角切丁，黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。

2、豆芽煮熟捞出备用，牛肉片大火焯熟捞出备用，荞麦面煮熟，荞麦面捞出过凉水（加冰块更好）。

3、面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太细，太细容易断。鸡蛋煮熟，从中间竖着切开。

4、将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟。另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟。将煮熟的肉捞出沥干水分，切成较薄的肉片待用。

七月份，到了夏天了。经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜，更别说是自己做了。但是还好，碳水人总是会想出各种解决办法。

鸡丝凉面原料：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克。精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。制作：将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。

肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。

将冷面沥干放入碗中，火腿切丝，水煮蛋切半，全部放入，避免浪费。将黄瓜和一片西红柿切丝，将所有材料放入碗中。如果家里有辣白菜和梨就更好了。最后加入凉面搭配的辣椒油，吃的时候再搅拌均匀。

凉面的调料配方有酱香味酱汁、麻香味酱汁、蒜泥味酱汁、甜辣味酱汁、麻辣凉面汁等。

主料：面条300克辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣凉面的做法步骤先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。

经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜，更别说是自己做了。但是还好，碳水人总是会想出各种解决办法。

做凉面的方法步骤如下：主料：湿面条少许、大蒜、芝麻酱、黄瓜半根、鸡蛋2个。辅料：醋少许、生抽少许、盐少许。步骤：把压好的面条放入筛子中。

制作凉面的方法步骤如下：盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。

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