大蒜粉的制作方法（怎样做大蒜粉）

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1大蒜粉的生产技术是什么？

（1）原料选择 加工蒜粉的大蒜，收获时叶黄秆枯，成熟较好（否则出粉少，同时还影响质量和贮存时间），蒜头大；蒜瓣肉色洁白，无病斑、虫斑，无霉烂变质，无机械损伤，无萌芽。

（2）清洗去皮 把选好的原料，先用清水冲掉蒜头上的泥土，然后将蒜头分瓣，在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，沥干余水待粉碎。

（3）蒜瓣粉碎 把沥干的蒜瓣放在打浆机中或者加工红薯粉面的打粉机中打浆，打浆时蒜瓣加1/3净水，然后用粗纱布将蒜浆过滤去渣。

（4）浆液脱水 用细纱布包住蒜浆压榨法除水；也可用榨油机压榨除水；或用制糖离心机分离水分，每分钟转速1200转左右。总的要求是一次迅速把水去净，以免因时间拖延蒜泥变味而影响质量。

（5）湿粉烘干 把脱水的湿蒜粉，立即摊平放在竹筛（内铺垫布）或烘盘上放入恒温在50℃的烘房内烘干5小时左右，至湿蒜粉变为干粉状，能用手碾成面粉即可（注意烘干时要及时排出房内湿气以缩短烘干时间）。

（6）粉碎成粉 烘干的干蒜粉趁热用干粉碎机（或叫一风吹）配以细箩筛进行磨研粉碎，也可用小型磨面机磨成细粉，再经过箩筛即为成品。

（7）检验包装 成品要经卫生检疫部门检验，合格产品可进行包装。

2大蒜粉的制作方法 大蒜粉的做法

1、丝瓜1根，粉丝100克，蒜半头，豆豉1小撮，色拉油适量，食盐适量，香油少许。

2、粉丝泡冷水泡软。

3、准备蒜头。

4、蒜头和豆豉都剁碎。

5、剁好的蒜蓉和豆豉上油锅炒香，加较多的盐，这里的盐待会需要渗透到丝瓜里去。

6、丝瓜抛去边缘菱角的皮，切成厚度一样(约1.5厘米)的段。

7、切好的丝瓜整齐的摆在碟子上。

8、泡好的粉丝剪短，铺在丝瓜上。

9、把炒过的蒜蓉和豆豉末均匀的铺在每块丝瓜上面。

10、上笼蒸6-8分钟就可以，淋几滴香油就可以开吃了。

3如何自制调味大蒜粉

自制大蒜粉的步骤：

1，大蒜啊大蒜，需要不少大蒜。

2，去皮。你可以边看电视或者边上100how网边做这个事。然后纵向切成厚度差不多的薄片。

3，排列在烤盘上。秩序是很重要的，一排排一列列的，保证可以均匀烘烤，体验“沙场秋点兵”的感觉。

4，烤箱开最低温度。我老是去拨拨看烤好了没有，所以排列就显得很乱了。百分HOW提示：一定要烤得非常非常干，非常脆。只要有一点点水分，做出来的大蒜粉就不会均匀，而会团起来或者有大颗粒。

5，等大蒜完全干透后，用咖啡研磨器，或者研钵和杵，将大蒜研磨或者捶打成粉末状，如果用研钵的话很考验手臂。咖啡研磨器只要30秒，你就拥有可以和商店成品媲美的大蒜粉了，除了没有防腐剂，嘿，没有防腐剂啊！ 现在，你可以将它们放到调料瓶里去了。

大蒜粉的制作方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样做大蒜粉、大蒜粉的制作方法的信息别忘了在本站进行查找喔。