炸酱面的正确吃法（炸酱面的正确吃法视频）

大家好，关于炸酱面的正确吃法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于炸酱面的正确吃法视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1炸酱面怎么吃？一份炸酱面一般都会配一小碗汤，那碗汤的作用是什么？要倒进面里吗？

作用是吃炸酱面时，太干了就喝一口顺口的，吃碗面也可以把汤喝完，叫原汤化原食，不要倒在面里。注意炸酱面不是汤面条。

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。

扩展资料：

炸酱面营养优势：

1、血糖生成指数低

血糖生成指数通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。

炸酱面的面条与馒头、面包、大米饭相比，是低血糖生成指数食品，进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以减少低血糖引起的头晕心悸，注意力不集中等。

2、必需氨基酸完备

在人体八种必需氨基酸中，面条中含有蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸七种，但是赖氨酸含量不足。而面码当中的黄豆、豆芽等豆制品富含赖氨酸，赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能、促进钙的吸收，并有提高中枢神经组织功能的作用。

3、炸酱富含营养素

炸酱中的黄酱含有皂青素、纳豆异黄酮、纳豆激酶及多种酶类。皂青素可以改善便秘、减少细菌内毒素的吸收。

豆酱中的过氧化物歧化酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等多种对人体有益的酶类，可提高记忆力、促进食物消化、对抗各种慢性炎症。黄酱中的纳豆异黄酮可调节神经内分泌功能，延缓衰老。纳豆激酶可以降低动脉血栓形成的几率。

4、蛋白比例恰当

蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是维持组织更新及机体修复的重要“建筑材料”，也参与调节生理功能，供给人体能量。炸酱面的制作过程中，不但有低蛋白的面食、蔬菜，还有高蛋白的黄豆、豆酱；不但有植物蛋白，还加入了肉丁，补充了优质蛋白，比例基本满足膳食营养需要。

参考资料来源：人民网—炸酱面的五大营养优势

2炸酱面怎么做好吃

炸酱面好吃的做法：

准备材料：肉末，番茄，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，姜末，蒜末。

热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。油冒烟后放入肉末炒到变色。

同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。

再一次性放入三种酱料翻炒。

翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐。翻炒至番茄变软，加入少量老抽调色，适量味极鲜，少量花椒粉（可不加）全程中小火。

炒好后倒入适量热水，熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。

熬煮几分钟后，勾个芡（小半碗水加两勺淀粉），看汤汁的浓稠状态分多次加入。

加入芡汁后的状态。这时候基本看不到番茄丁了，它已经完全和汤汁融合了。

最后在出锅前加入葱花和香菜。

炸酱好了。接着就煮碗面条吧。

自己做的拉面，浇上炸酱，太好吃啦。煮把挂面也是不错的选择。

炸酱面其他做法：

先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可。

回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。

肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用。

油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。

待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。

在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。

待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。

吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

3炸酱面怎么做才好吃？

说起北京的好吃的，耳熟能详的就是烤鸭，卤煮，爆肚，炒肝，门丁肉饼等等，当然还有很多小吃，这些都是非常有代表性的京味 美食 。这里不得不提一句，所谓家乡的味道。正如很多在异地奔波的人们一样，每个人心中都有一道属于自己的家乡 美食 ，每每吃到嘴里都会想起自己的家乡来。北京人也一样，我个人的家乡味道是炸酱面。

为什么会选这个？原因有两点，首先要说炸酱面一年四季都可以吃，冬天吃热的锅挑儿，夏天吃凉的过水儿，而且老少爷们儿们都好儿这口儿，再一个就是这炸酱面每家做法都略微有些不同，比如我家做的有点偏甜口儿，有的人做炸酱面就会微咸点，有的喜欢吃用鸡蛋炸酱，有的喜欢肉丁炸酱。总之主体做法差不多，细微总会有不同，但重要的一点就是不影响好味道。

再说一点就是我基本不在外面吃炸酱面，感觉外面做的炸酱面怎么都没自己家做的好吃，尤其现在很多北京 旅游 景点打着老北京炸酱面旗号一通乱做，也是让人看不下去。这也就是很多外地朋友说的北京没有好吃的炸酱面的原因，因为北京人都自己在家吃炸酱面哇。咱们不扯闲篇儿了，我就分享一下自己家做炸酱面的方法吧。

【炸酱面】

食材： 干黄酱一袋用温水稀释均匀「一定不能有疙瘩」甜面酱和稀释的黄酱一起搅拌均匀，葱花，五花肉，纯肥肉（个人喜好，素油也可以），白糖，鸡精。

做法：

1、干黄酱一袋用温水稀释后调均匀，不能有酱疙瘩，倒入甜面酱和稀释后的黄酱一起酱拌均匀；

2、热锅放一点底油，肥肉切丁儿或者切片儿放入，煸炒出多余油脂来，注意肥肉别糊，把废油盛出待用，观察锅中的油量是否够，看情况添加适量油；

3、把五花肉切丁儿放入油锅煸炒，然后把稀释后的酱放入锅中，保持大火状态，看酱冒小气泡后转入小火，期间一定要不停的顺着一边推动酱；

4、大约十分钟后放入适量白糖和鸡精，继续小火慢慢熬，直到酱汁细腻有点挂铲子就最理想了，最后出锅前把切好的葱花放入就可以啦

咱们再说说面条，以前都是自己家擀面条，现在基本都是买现成的了。说实话这擀面条的手艺我是真没学会，但不得不说自己擀的面条是真好吃！煮好面条咔咔放两勺肉丁炸酱进去，然后再放点菜码儿，什么焯过的白菜，豆芽，红萝卜，黄瓜丝什么的，可以根据自己的口味随意添加，不用非得追求面码有多多才最正宗，毕竟在自己家，衡量炸酱面的唯一标准就是两个字：好吃。

生在北京，长在北京，对北京的一些经典 美食 有着由衷地热爱，尤其是面食。面食中的最爱就是炸酱面。隔三差五，家里都会做上一顿。配上喜欢的丰富的菜码，拌一拌，又香又入味。

我今天介绍的做法是老北京百姓家里的家常做法。因为吃过很多朋友家做的炸酱，所以觉得这种方法最为家常。主料只用到五花肉和干黄酱。因为北方人多喜欢吃咸口味的菜品，所以看到有的人发的菜谱里还放了甜面酱，应该是经过改良的。

所需食材：

干黄酱300克，冰糖6粒，五花肉250克，葱花适量，食用油适量，菜码随意，面条400克

做法：

2.五花肉切成小丁。

3.锅中放入适量食用油，加入冰糖，小火熬化。之后放入五花肉丁煸炒。放入葱花煸香。

4.倒入泄好的黄酱，翻炒均匀。

5.锅中放水，水开后将准备的菜码分别焯水，黄瓜和萝卜除外。

6. 锅中放水，水开后下入面条，煮开两三分钟捞出，放上菜码和卤，拌匀享用。

炸酱面怎么做才好吃 这些方法你都会吗

4炸酱面条怎么做好吃家常做法大全

近两年都是自己动手做饭吃，炸酱面吃得尤其多！所以我想我可以推荐一些做法与吃货朋友分享。

炸酱面分面、酱和配料来准备。

面要用手擀面，好料好人工，我选的是市场老字号的面了，一买五天量，放冰箱慢慢吃。煮开水，将面放进去煮五分钟，捞出即可。

准备酱。用五花肉剁成肉末。热锅放油，炒香蒜蓉和姜末。放肉末炒至变色，加生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐适量，再炒3分钟可出锅。多炒一点，放冰箱备好，加热就可以吃了。

配料，胡萝卜和青瓜用开水烫一下，切丝。炒好的盐椒花生米，葱花。

准备好以上东西，按顺序，先面，再将加热酱放入，加配料，然后煮热油浇上，撒上葱花，一碗炸酱面就可以吃了！超赞！

因为盐都在酱中，所以酱是比较咸的！

做一碗给女神先……

5炸酱面怎么做才好吃又简单

炸酱面最正宗的做法：

主料：新鲜面条1把；五花肉少许；泡菜胡萝卜少许；黄瓜丝少许；洋葱末少许。

辅料：葱末少许；姜末少许；豆瓣酱2大勺。

步骤如下：

1.五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。

2.锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。

3.炒到五花肉变得微微发黄时，放入葱伴侣豆瓣酱炒均匀。

4.把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续煸炒出香味。

5.加少许水，小火煸炒5分钟，让酱的香味充分释出。

6.最后炒好的炸酱就是这样的，酱香浓郁，特别鲜美。

7.新鲜面条煮熟捞出，过冷水，喜欢吃热的也可以不用过凉。

8.把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，泡菜胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀就OK了。

6炸酱面怎么做好吃？

炸酱面怎么做好吃？

炸酱面的重点是怎么炸酱，我自己亲身体会的做的炸酱，第一次自创的做法，第一次做就受到一家人的好评。

做炸酱面有两个关键，第一个是辣味怎么把握，第二个是怎么才能变成酱。我这种做法不用勾芡，也能做的非常好吃。

不用勾芡的炸酱面，因为做的太好吃，我老公差点让我去开饭馆，因为实在是太好吃了。

1.食材:豆角也可以换成土豆或者莲藕等，五花肉，小米椒。

辅料:黄豆酱，大蒜，小香葱。

2.食材全部切碎，锅里倒入油，油烧热之后，倒入切碎的小米椒，切碎的蒜，切碎的葱花。

3.炒出香味之后放两勺黄豆酱，炒出香味，

4.放五花肉，炒香，然后倒入配菜。翻炒均匀，加适量的水，如果一不小心加多了就多熬一会儿。

5.水分变少以后，不要熬太干了，就放盐，等调味，我一般就放点盐，放点香油。注意如果放了黄豆酱，就不要放太多盐。

6.做好了。

7.锅里烧水,下面条，放点青菜，面条捞出过凉水。然后放到碗里，再加点酱，放点青菜就做好了。

这道菜的关键是小米椒和葱花，一个调节辣味，一个调节香味，还有就是黄豆酱，也可以换成其他现成的酱料，不用勾芡，就能做出好吃的炸酱面，受到一大家子的好评。

不要觉得做法这么简单，肯定不太好吃，真的是要试过之后才知道，我做菜的做法都是越简单越好，但是必须能够做的美味，这才是最终目标。

好了，今天的回答就到这，赶紧试试吧。

炸酱面一道我儿子最爱吃的面食。每天早上上学都吵着要吃炸酱面。根据我儿子的口味，一般的面馆煮的炸酱面是去不了他高大上的口味的。只吃那两家面馆的炸酱面。

炸酱面一道做法多样，口味多变的面食。在华夏大地各处，各种面馆都有炸酱面卖，而且口味比较丰富。

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