乌江鱼的做法大全（乌江鱼图片）

大家好，关于乌江鱼的做法大全很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于乌江鱼图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1乌江鱼是乌江镇的美食，乌江鱼的做法有哪些？

在我们的现实生活中，有一句老话“美食不可辜负”，因为在美食面前，一切事情都是小事。然后有很多人的理想也是吃遍全世界的美食。而“食”文化真的是人离不开的。而乌江鱼是乌江镇的美食，喜欢它的人也非常的多。那么乌江鱼的做法有哪些呢？

其实第一步都是将鱼洗干净，把鳞片全部刮下来，将它的内脏里面全部掏干净。然后这些鱼就可以下锅了。

乌江鱼是一种营养价值非常高的一条鱼，而且它的肉质非常的鲜嫩可口，迎来了很多人的热爱。那么，他的做法有哪几种呢？

乌江酸菜鱼可以算得上是一种非常好吃的做法，这就要你去外面的菜市场里买买酸菜鱼的材料。我觉得酸菜鱼简直是非常好吃，因为在你食用它的时候，它的汤会非常的酸。但是正是因为这种酸，才会让这个鱼的味道煮进去了。然后非常的可口，它里面的酸菜也非常的脆。说到这里，口水都快掉下来了。乌江酸菜鱼确实是是一道美食啊！

然后这种鱼也可以做烧烤，买一些香菜、胡萝卜、年糕、洋葱等的配菜。然后就把它拿来做一锅烧烤鱼，这个的味道也是非常好的，尤其是它的外壳吃起来非常的有味道。而其中作为配菜的年糕也是非常的美味。

可以说乌江鱼的做法有很多，也等着你去发明研究。最美的美食都是非常的让人心生喜爱，在你吃美食的时候，你的任何烦恼都会忘掉。脑子里面只剩下了美食的味道。我们人人都是一个美食家，在遇到美食的时候都会忍不住按耐自己那颗跳动的心。然后假如你有时间的话，那就带上自己身边爱的人一起去吃美食吧，我想那也是一种特别棒的人生体验。

2红烧乌江鱼的做法

乌江鱼又名江团，鱼刺少、鱼肉鲜嫩，鱼皮软糯，真的很好吃。

乌江鱼富含不少的营养物质，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、核黄素、胆固醇。以及不少的钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等矿物质元素。另外，当中的含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。

用料

葱 3根

香菜 2根

姜 8片

糖 适量

料酒 适量

蒜 一头

江团 一条

生抽 适量

盐 适量

芹菜 2根

洋葱 一个

剁椒 适量

食用油 适量

糍粑辣椒 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

花椒 适量

红烧乌江鱼的做法

江团洗净切块用料酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、蚝油、生姜、洋葱、芹菜段、花椒搅拌均匀腌制一会，时间越久越入味。

腌制入味后将鱼块挑出用水冲洗干净，沥干水分备用，一定要把鱼块捞出清洗，这一步主要是洗掉腌制后鱼身上的黏液和鱼腥味。

热锅加油烧热后放入糍粑辣椒小火慢慢熬制出红油后放入大蒜、生姜、剁椒翻炒出香味，加入适量的水烧开后把准备好的鱼块放入锅中小火慢慢炖煮熟透后关火焖至30分钟后再开大火煮开，最后放入葱段、香菜、芹菜、洋葱煮1分钟起锅装盘。

小贴士

糍粑辣椒的做法就是干辣椒用水煮软过后捞出沥水加入大蒜、生姜用绞碎机打碎后制成的一种辣椒。另外最后焖的那段时间是为了让鱼把汤汁的味道吸收进去，很关键，我家一般要都要焖一会儿才吃。更好吃

3乌江鱼的做法大全家常

乌江鱼

那天在小镇上吃了这道鱼，一直念念不忘。鱼的肉质很细嫩，里面加了炸好的黄豆。我自己根据那天吃的和在网上查阅了一些资料，做成这道鱼，味道还不错。

原料：鲢鱼。、姜、大葱、芹菜、八角、香果、黄豆、土鸡蛋、豆腐、魔芋、泡椒。、淀粉、料酒、盐、火锅底料、黄豆酱、生抽、老抽、白胡椒粉、色拉油。

做法步骤：



第1步、买了新鲜的鲢鱼，清洗干净，宰成块。这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。



第2步、放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。



第3步、坐锅烧水。放入豆腐和魔芋把它煮熟。



第4步、我们把提前泡发好的黄豆放进高压锅压15分钟。沥干水分，放少许的油把它炸熟。这个就是乌江鱼里面必备的黄豆酥



第5步、锅起油，放入调料。再放入火锅底料炒熟。



第6步、锅里放入开水。把水煮开。开以后就可以放所有调料，这时候尝一下味道，一点一点的放。



第7步、放入腌好的鱼块煮三分钟。



第8步、最后我们放入魔芋和豆腐煮两分钟，因为是焯好水的。就不必煮太久。



第9步、放入炸好的黄豆，让搅拌均匀，这个鱼不要急着起锅。关火闷十分钟更入味。



第10步、装入大盆，吃完鱼鱼以后我们可以在里面加点土豆片，藕片，这些素菜。

小贴士：

洗鱼，我们一定要用冷水洗，不要用热水，会有很重的腥味。素菜一定要等鱼吃完了才煮。

4乌江鱼的做法

"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。 "乌江鱼"是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。

具体做法如下：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去[1]腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

注：乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

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