果蔬百科丨 炒米粉的做法技巧(炒米粉怎么做法)

2023年01月01日丨佚名丨分类: 果蔬百科

大家好,今天本篇文章就来给大家分享炒米粉的做法技巧,以及炒米粉怎么做法对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

1本文目录:

2炒米粉的做法步骤

炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的'一种。下面是其做法:

   炒米粉食材介绍

米粉1份,西红柿适量,白菜适量,鸡蛋3个,盐适量,鸡精适量,生抽适量,

炒米粉的做法步骤

1、米粉提前半小时左右用温水泡发。

2、把白菜,西红柿洗干净,切好。

3、米粉泡软后捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀。热锅下油,烧热油锅。把鸡蛋液倒入。

4、快速翻炒。

5、再把所有青菜加入炒锅翻炒,放入盐 鸡精。

6、接着把米粉加入,加适量的生抽,拌匀,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。

   小窍门

1.米粉要提前泡开。

2.全程要用大火炒。

3.购买米粉的时候记得看配制表,有水和大米的就可以,这样才是纯米粉。

3炒米粉的做法

炒米粉是大家平时非常喜欢吃的一道美食,相信很多家庭都会制作,炒米粉不但营养美味,而且还有健康养生的作用。其实,炒米粉的制作方法有很多种,大家是不是很想知道呢。那么接下来,我就带大家学习一下炒米粉的做法大全吧。

炒米粉 方法一

材料

细蒸米粉300公克,虾皮15公克,猪肉丝50公克,花干1/2块,豆芽100公克,红葱头6粒,鸡粉1/2茶匙,酱油1大匙,沙拉油2大匙,水240ml

做法

1、将准备好的米粉用手抓散,然后装盘备用。

2、豆芽、虾皮洗净,红葱头去皮切片,花干切丝备用。

3、取一中华锅,放入沙拉油2大匙,用中小火爆香红葱头炒至金黄色,加入酱油滚起香味四溢后加入水、鸡粉、猪肉丝、花干再煮滚加入豆芽、虾皮拌匀。

先把全部要用到的材料放在一旁,然后倒入米粉,搅拌到没有汤汁后装盘,最后把调料倒上米粉上即可。

炒米粉 方法二

材料

米粉,豇豆,肉末,蟹棒,姜,蒜

做法

1、豇豆洗净切成小丁,蟹棒切成小块,姜蒜切末。(还可以再放点葱花,因为家里没葱了,就没放)

2、锅中加水(水要稍多一些)烧开,放入米粉。

3、再次开锅后转小火煮约10分钟至米粉熟软,捞出过凉白开,滤去水,装大碗内备用。

4、准备好一两块煎好的.鸡蛋煎鸡蛋,装盘备用。

5、锅内留油(稍多点油),下肉末翻炒。

6、将肉末炒出香味,放入姜粒、豇豆丁及蟹棒丁,继续翻炒,并加适量盐、酱油、鸡精、胡椒粉。

7、炒至熟透后再将煎好的鸡蛋及蒜末倒入。

8、翻炒均匀后即可出锅。

9、将炒好的配菜倒在煮好的米粉上。

炒米粉 方法三

材料

米粉,黄豆,鸡蛋,姜蒜末,酱油,盐,耗油

做法

1、把米粉和黄豆泡发,黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!

2、泡好的米粉捞出沥干水备用。

3、锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。

4、锅里再放少许油炒香姜蒜末,放黄豆炒会,再放米粉炒匀,接着放炒好的鸡蛋,最后放适量耗油,酱油调料即可!

炒米粉 方法四

材料

泡好的米粉(适量)、小菜椒(2个)、胡萝卜(1小段)、鸡蛋(1个)、熟牛肉末(适量)、大蒜末(适量)、盐(少许)、料酒(少许)

做法

1、将泡好的米粉放入锅中煮熟,再捞出,放入一个大扁子里晾凉。

2、将鸡蛋加入料酒打散,锅中倒入油涨蛋,再把涨好的蛋切丝。

3、胡萝卜和菜椒切丝。

4、锅中倒入油,先放入米粉,再加入菜椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和熟牛肉末。

5、在快好时,加入盐和大蒜末翻炒几下就好了。

结语: 看完了上面的文章,相信大家对于炒米粉的做法大全已经有了很深的理解和认识,平时适当的吃一些差米粉,不但营养健康,而且还有养生的作用。以上就是今天为大家带来的养生知识。最后我也祝大家吃嘛嘛香,身体倍棒!

4炒米粉怎么做?

想要炒好米粉,其实不难,只要掌握好几个小窍门,您也可以炒出一盘干爽好吃的米粉。

【食材】猪肉100克,米粉1块(大概100克),胡萝卜50克,葱20克,食用油,盐,生抽各适量。

【烹饪过程】

1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右,不同品牌的米粉泡的时间会不一样,直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节,这一步很关键,要用冷水或者温水浸泡,温度不能过高,更不能用开水浸泡,不然米粉在炒的过程中就会断成小节。

2.泡好的米粉捞起,沥干水分。这也是小窍门之一,如果水分没沥干就下锅炒,锅内水分过多,炒的米粉不干爽。

3.猪肉洗干净后切成肉丝,加入适量的盐、生粉、生抽,拌匀后腌制5分钟,加入生粉腌制,炒出来的猪肉更嫩滑。

4.胡萝卜去皮,切成胡萝卜丝,葱洗干净后切成断,葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。

5.锅里加入食用油,油热后,放入葱白,小火翻炒1分钟,炒出香味,火大了容易烧焦,变苦。

6.闻到明显的葱香味后,改大火,加入肉丝,快速翻炒,让猪肉受热均匀,大概翻炒2分钟后,猪肉变色,炒熟了,就可以盛起备用。

7.锅里重新加入适量的油,放入米粉,大火翻炒几分钟,如果锅铲翻不动,可以借助筷子一起翻拌米粉,让每一根米粉都充分受热,然后加入猪肉,翻炒。

8.加入胡萝卜丝、葱绿,继续翻炒2分钟左右,把全部食材都充分炒熟。

9.最后加入适量的盐、生抽调味,边翻拌边加热1分钟,我喜欢用右手拿筷子,左手拿锅铲,翻炒起来更方便,米粉调味得更均匀。

一盘干爽鲜香的炒米粉就完成了,跟着我这样做,炒好的米粉不输大排档,想吃的时候,自己在家动手炒起来,吃得放心更健康。

小贴士:

1.泡米粉的水要用冷水或者温水,切忌用开水或者热水。

2.泡好的米粉要尽量沥干水分。

3.猪肉中加入生粉腌制,炒好的肉更嫩滑。

4.炒米粉的过程要快速翻炒,让米粉受热均匀,不黏成一团。

5炒米粉做法最正宗的做法

炒米粉最正宗的做法:

主料:蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉(干)2盘、鸡蛋2个。

辅料:油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。

步骤:

1、食材都准备好。

2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。

3、鸡蛋打散,然后炒熟,盛出备用。

4、干米粉用凉水泡软,大概泡10分钟左右。

5、炒锅里放油,放入葱花炝锅。

6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。

7、加入一勺生抽。

8、加入一勺盐调味。

9、翻炒一下。

10、放入泡软的米饭,快速翻炒。

11、最后炒熟的时候,倒入提前炒好的鸡蛋,再翻炒一下出锅即可。

6简单的炒米粉方法

炒米粉是大家平时非常喜欢吃的一道美食,相信很多家庭都会制作,炒米粉不但营养美味,而且还有健康养生的作用。

其实,炒米粉的制作方法有很多种,大家是不是很想知道呢。

那么接下来,小编就带大家学习一下炒米粉的做法大全吧。

8道炒米粉的做法食谱:

1、三丝炒米粉

2、香肠炒米粉

3、香菇肉末炒米粉

4、彩椒扇贝丁炒米粉

5、番茄鸡蛋炒米粉

6、耗油鸡丝炒米粉

7、海米炒米粉

8、青菜虾仁炒米粉

1、三丝炒米粉

主料:

米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量

做法:

1. 准备好食材

2. 米粉用凉水泡软

3. 胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段;

4. 热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用;

5. 胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用;

6. 热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身;

7. 倒入已经炒好的配料;

8. 淋入红烧酱油,翻炒均匀;

9. 加入葱段,翻炒至断生即可。

小贴士:

不管是炒粉还是炒面,建议一手拿筷子一手拿锅铲,这样炒起来特别方便呢

2、香肠炒米粉

主料:

米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量

做法:

1. 香肠切片

2. 米粉用温水泡软,捞出控干水份

3. 圆白菜洗净切丝

4. 胡萝卜切丝,蒜苗斜切细片

5. 香肠斜切薄片,炒锅小火煎熟盛出。

6. 鸡蛋打散,炒熟炒散盛出备用

7. 炒锅适量油,倒入圆白菜炒软。

8. 加入胡萝卜炒软,再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。

9. 最后加入事先炒好的香肠,鸡蛋,撒入蒜苗,调适量盐。翻炒两下出锅

10. 加点甜辣酱拌着吃

小贴士:

米粉是福建米粉,炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀

3、香菇肉末炒米粉

主料:

瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量

做法:

1. 一锅清水烧开后,放入米粉煮开3分钟,关火,放入冷水冲洗1分钟。同时,香菇发泡。

2. 米粉沥水,如果嫌米粉太长,可用剪刀剪短。

3. 韭黄洗净切段,洋葱切碎,发泡好的香菇切条,准备猪肉末。

4. 热锅冷油,翻炒猪肉末,至变色。

5. 加入洋葱,炒出香味。

6. 加入香菇,继续翻炒。

7. 加入米粉,翻炒。

8. 此时,加入生抽和耗油。

9. 加少量水,略煮一下,使米粉入味。

10. 水份快干时,加入韭黄继续翻炒,至韭黄断生。盛入盘中,准备享用。

4、彩椒扇贝丁炒米粉

主料:

扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适

做法:

1. 材料备好。

2. 米粉加入清水浸泡至软。

3. 捞出沥干水份待用。

4. 扇贝丁洗干净捏干水份,放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉,搅拌均匀腌制10分钟。

5. 利用腌制的时间我们把配菜洗切好:蒜苗切段,青黄椒切菱形片待用。

6. 炒锅放入适量玉米油,将油烧至五六成热时,放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。

7. 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。

8. 放入米粉翻炒片刻。

9. 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。

10. 再放入余下的蒜苗叶。

11. 淋入酱油,翻炒至米粉上色均匀,水份炒干,略略带焦即可。装碟即可开动啦。

小贴士:

1、米粉用清水浸泡软即可,不需要煮熟,一定要沥干水份,这样炒出来的米丝干且香才好吃。

2、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小。

5、番茄鸡蛋炒米粉

主料:

米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺

做法:

1. 番茄切丁胡萝卜切丝

2. 葱切大葱花

3. 鸡蛋打成蛋液摊开

4. 炒散

5. 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软

6. 加入鸡蛋

7. 加入泡好的米粉

8. 翻炒均匀记得要快速,炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团

9. 少许盐,一大勺酱油,再放进葱花,翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单

10. 开吃吧,西红柿的酸酸,胡萝卜的甜甜,在加上酱油的酱香味,比外面摊好吃几百倍啦。

小贴士:

米粉不宜久炒,不然就成团啦,还有夜宵也不宜多吃哦,会发胖的

6、耗油鸡丝炒米粉

主料:

鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油

做法:

1. 桂林米粉凉水中浸泡两个小时。

2. 锅内倒入开水,放入米粉煮熟,并用筷子不断搅拌防止粘连。

3. 煮至没有夹心后,盛出放入凉水中冲凉,并泡在凉水中。

4. 起油锅,放入葱姜蒜爆香,放入鸡丝翻炒,放入耗油同炒。

5. 放入煮好的米粉,同时点入少量老抽。

6. 放入适量盐,出锅前放入黄瓜丁翻炒。

7. 撒入少量香油即可出锅。

7、海米炒米粉

主料:

米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐一点点、美极鲜味汁几滴、老抽一点点、鸡粉一点点

做法:

1. 准备好食材,海米下一下,泡10分钟,韭菜切段,胡萝卜切丝

2. 油热,放入胡萝卜丝先炒炒

3. 放入海米、米粉,炒一会

4. 给一点盐,给一点点美极鲜味汁

5. 给一点点美极鲜鸡粉

6. 放入韭菜,给一点老抽,翻炒均匀就好啦

小贴士:

用米粉炒哟,专门炒的米粉,不会粘一坨的

8、青菜虾仁炒米粉

主料:

虾仁250克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意

做法:

1. 青菜洗净,米粉泡软

2. 锅中入油,放入干虾仁,有鲜虾更好

3. 放入青菜翻炒,加入适量盐

4. 放入米粉拌匀,快速翻炒,加入适量生抽,出锅

5. 可根据个人喜好加入拌酱,我加了香菇酱,味道很好

关于炒米粉的做法技巧和炒米粉怎么做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。



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