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1鲥鱼是海鱼还是河鱼?

鲥鱼是河鱼。

鲥鱼属于淡水鱼的一种，但也可以在大海中生存的，主要就是在长江的下游和海水接壤处的海域分布。鲥鱼的身体为长椭圆形，长度为24cm左右，对水温的要求是比较高的，主要就是吃一些浮游的生物。

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，珠江、鲥鱼在海水和淡水之间洄游，是两种不同的鱼。鲥鱼有长江鲥鱼、长江三鲜，长约24厘米是，秋后入海长肥。可惜近年已濒临绝迹，产于中国长江下游，古为纳贡之物，其营养丰富，鳞很有营养的。

栖息环境：

鲥平时栖息于海水中，春末夏初溯河作生殖洄游；幼鱼在江湖内生长，一般长到150毫米左右入海，在海中发育成长。

2长江名贵鱼前十名是什么？

如下

1、长江刀鱼

刀鱼素有“长江第一鲜”的美称，每年春季3、4月是刀鱼味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香。正宗的长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透亮。价格几百到上千的都有。

2、松江鲈鱼

松江鲈鱼是中国四大名鱼之首，松江鲈鱼虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。

3、抗浪鱼

抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。它的体型很细小，长3-4寸，形如箭，鱼身银白色，喜栖于深水鱼洞或沙砾中，由于这种鱼喜欢逆流而上，因此被人们形象的称为“抗浪鱼”。

4、大理裂腹鱼

大理裂腹鱼又叫做大理弓鱼，为中国特有种，分布于中国云南大理洱海及其附属水域。大理裂腹鱼鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，为国家二级重点保护野生动物。

5、长江鲥鱼

长江鲥鱼被称为“鱼中之王”，产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。

6、大黄鱼

大黄鱼又名黄鱼、黄金龙、桂花黄鱼、黄瓜鱼。其身体颜色为金黄色，肉质雪白细嫩，鲜美无比，可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。

7、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。

8、黄唇鱼

黄唇鱼又称金钱鮸、金钱猛鱼、金钱鳘等。黄唇鱼是中国特有鱼种，主要分布在我国东海与南海北部。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，而黄唇鱼赫然名列其中。

9、淮王鱼

淮王鱼又叫做淝王鱼、鮰皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。是我国独有的珍稀食用鱼，形似鲶鱼，呈鲜黄色，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。

10、黄河鲤鱼

黄河鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。黄河鲤鱼不仅风味足、肉质好，而且口碑一流，价格居高不下，和普通鲤鱼简直是天壤之别。

3这个是什么鱼？

这是鲥鱼。体宽似椭圆白玉盘、鳞片大而薄，上侧略闪着蓝绿色光泽，下侧和腹部则是银白色的光泽，所谓“四月樱桃红满市，雪片鲥鱼刀”。如同是刀鱼的plus版，长江“四鲜”里最高富帅的就是它，最早成为贡品的也是它。

“五月鲥鱼已至燕，荔枝卢橘未能先”讲的就是金陵城外临江，旧设鲥鱼厂，一路“白日风尘驰驿骑，炎天冰雪护江船”的献祭权贵之路。

张爱玲曾说人生三大恨事为“一是鲥鱼多刺，二是海棠无香，三是红楼未完”，不过放在今天，对于食客人们来说最恨的不是多刺，而是“鲥”不再来。如果说长江刀鱼是濒临灭绝的一个鱼群，到了鲥鱼这里，已是功能性灭绝。

“谷雨见鲥鱼”,曾经每年初夏要溯江洄游产卵的鲥鱼，如今已经多年未见，原因同刀鱼，不再赘述现在一些养殖场通过全程模拟自然洄游生态，成功养殖了鲥鱼等长江珍稀鱼类。于是，鲥鱼又以人工养殖、或是非长江鲥鱼的形式重返餐桌。所以，明月清风仍在，食客啊你不要悲伤（不要迷信野味）。

吃鲥鱼，最独特之处在于吃鱼不去鳞。刀鱼的鱼鳞不去除，是因为细小到可以忽略不计，而鲥鱼是因为一片片大而薄的鳞片里，脂肪含量丰富，是一道不可舍弃的美味。

火腿金针菇蒸鲥鱼

准备食材如下：鲥鱼1条，火腿1块，金针菇1把，香菜1根，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将鲥鱼清理干净之后，打上刀花，然后涂上一层料酒，再抹上少许食盐，然后放入蒸鱼盘中，再将金针菇洗净掰开，放到鱼身上，火腿切片，摆到金针菇上面，再淋入少许的蒸鱼豉油，放入蒸锅，大火蒸12分钟，即可出锅装盘！

做法2：烤箱烤鲥鱼

准备食材如下：鲥鱼1条，柠檬1个，圣女果10个，土豆1个，洋葱1个，百里香少许，食盐适量，料酒2汤匙，黑胡椒1汤匙，大蒜10瓣

具体做法如下：将土豆去皮后，切成小滚刀块，放入油锅炸熟，捞出备用！将洋葱切小块，跟圣女果、大蒜、炸好的土豆块一起垫入烤盘底！接着将鲥鱼清洗干净，两面打上刀花，淋上一层料酒，再抹上一层食盐，再用厨房纸巾吸干，放入垫有食材的烤盘子里面，上面放点百里香，放入烤箱，上下火220°C烤30分钟，30分钟后取出，挤点柠檬汁在上面，再放回烤箱，烤30分钟，将鱼烤至干香，出来后撒上黑胡椒粉即可！

做法3：豉汁蒸鲥鱼

准备食材如下：鲥鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，大葱1段，红椒1根，食盐适量，料酒2汤匙

具体做法如下：将鲥鱼清理干净，然后将鲥鱼放到菜板上面，然后两面打上刀花，再抹上一层料酒，接着抹上一层食盐，腌制一会备用！接着将大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，豆豉剁碎，放一起，然后加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀，铺到鲥鱼上面，放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后，放入葱姜辣椒丝即可！

做法4：酱烧鲥鱼

准备食材如下：鲥鱼1条，大葱1段，红椒1个，食盐适量，料酒2汤匙，酱油小半碗

具体做法如下：将鲥鱼清理干净，打上刀花，然后抹上料酒和食盐，再起锅加油烧热，将鲥鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后加入1碗清水，再放入小半碗的酱油，盖上锅盖，焖5分钟，焖好出锅，放上葱丝，辣椒丝点缀即可！

做法5：清蒸鲥鱼

准备食材如下：鲥鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝辣椒丝适量，香菜叶2片，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将鲥鱼清洗干净，然后放到菜板上两面打上刀花，先淋上料酒，再抹上食盐，放到蒸鱼盘上，再放上葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后，出锅，倒掉汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，再用热油爆香即可！

4鲥鱼是什么鱼

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。

鲥鱼体长椭圆形，长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。

鳞片大而薄，上有细纹；无侧线，腹面有大形而锐利的棱鳞，排列成锯齿状的边缘，胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。尾鳍深分叉，被有小鳞。体背及头部灰黑色，上侧略带。

扩展资料：

鲥鱼对水温要求较高，最适宜的生长温度为20～22摄氏度，低于7摄氏度或者高于30摄氏度时就不摄食并出现死亡，在水中总是不停游动。

鲥鱼为滤食性鱼类，主要以浮游生物为主食，有时亦食硅藻及其它有机物的碎屑；但在生殖洄游期间，亲鱼很少进食。

分布中国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。

5中国最贵的鱼，据说长江就占了3种，究竟是哪三种?

这三种鱼分别是长江刀鱼、长江河豚、长江鲥鱼，人们将其并称为“长江三鲜”，但随着近年来在巨大经济利益驱使下，一些贪焚的人对这三种鱼进行了大量捕捞，其中的鲥鱼可以说是已经基本绝迹，而刀鱼的产量也是严重的下降，价格更是一路高升，河豚因为本身具有一定的毒性，相比较其它两种鱼而言，目前在长江中存有数量是最多的。

1、长江小刀鱼

长江小刀鱼它的正式学名叫长颌鲚，它是属于一种洄游鱼类，它的肉质可以说是非常的鲜美，正是因为这个原因，它广受一众食客的喜爱，由于拥有强大的市场，在因内出现了供不应求的局面，价格更是一种高升，因此人们将它称之为是国内最贵的鱼，近来年在巨大利益的诱惑下，因一些贪婪的人对其过度的捕捞，导致长江小刀鱼数量大幅下降。

因此农业管理部门加大了对长江小刀鱼的保护，随着对野生小刀鱼的保护同时也让人工养殖小刀鱼迎来了春天，随着人工养殖小刀鱼世界性难题被攻克，相信在不久的将来，将会有人工养殖的小刀鱼的在市场上销售，这将更有助于对野生小刀鱼的保护。

2、长江鲥鱼：

鲥鱼在古代是属于纳贡之物，通常只有达官显贵才能吃上，在国内它是属于珍稀名贵经济鱼类，它从古至今倍受人们喜欢的原因主要是因为其具有很高的营养价值，它的肉味非常的鲜美，脂肪丰富含一有些钙、磷、铁人类所需的物质，除营养价值外它还具有一些滋补壮阳，清热功效，因此它被人们称之为“鱼中之王”，只是可惜的是随着人们过度捕劳，这一鱼类如今在长江也经绝迹。

3、长江河豚：

河豚广泛生活在长江河域中，它的捕获高峰期通常是在出现汛期的时候，一般人们都是选择在春季与夏季的时间段为最佳捕获期，同时河豚全身都是有毒的，它的毒素主要作用是用来保护自己，一当它们面对有危害的时候，它就会喷出毒素去攻击敌人。

正是因为它身有毒素的原因曾经让一些喜欢食用它们的人类是对它是又爱又怕，只是到了近代，随着烹饪技术的成熟，在对河豚加工的处理方式上有了很大的改进，河豚越来越多地进入了人们的餐桌，广受一众食客的喜爱。

6求问这是什么鱼，在珠江口弄到的，身上有六个斑点一边深一边浅

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。

产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。

图片品种为花点鲥 Clupanodo kelee 。分布中国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。

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