包含油蛤干的营养价值的词条

大家好，相信到目前为止很多朋友对于油蛤干的营养价值和不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享油蛤干的营养价值相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1花蛤和油蛤有区别吗

油蛤因为贝壳质地光滑油亮，因而叫油蛤，其肉味鲜美，营养丰富，是一种重要的经济食用贝类。而经常有吃贝类的朋友应该发现，油蛤和花蛤这两者比较类似，很多人对此也是分辨不清。那么油蛤产地在哪？油蛤和花蛤有什么区别？一起来了解下吧。

油蛤产地在哪？

油蛤的产地分布还是比较广泛的，在我国福建、广东、广西、海南等沿海地区均有油蛤的分布。而国外像印度尼西亚、马来西亚、泰国等地也都可见油蛤的身影。

　　油蛤和花蛤有什么区别？

1、品种

油蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

2、外形

花蛤的外壳呈卵圆形，厚实饱满，表面颜色常见灰黄色和深褐色，而且壳表面有细密的线纹，还分布了不规则的花纹或斑点；油蛤的外形则比较容易识别，壳薄但坚硬，外壳面油光发亮，且表面密布浅褐色或深褐色的网状细纹。

3、价格

油蛤和花蛤的价位比较悬殊，一般是油蛤贵，花蛤便宜。

　　4、口感

价格的不同多体现在口感方面，花哈肉质肥厚有嚼劲，而油蛤更加鲜美。不过两者的营养价值大体相同。

　　油蛤怎么做好吃？

最简单的做法就是清蒸，清蒸能保留油蛤原汁原味的鲜甜，非常好吃。做法如下：

1、准备好油蛤、葱、姜等食材。

2、将油蛤放到水中清洗干净，然后加点盐浸泡一会，让其充分吐沙。

3、洗好的油蛤放到盘子里，加入几片姜、葱段，倒入适量料酒、盐。

4、起锅烧水、水开后将油蛤放上去蒸，大火蒸5分钟。

5、当油蛤已经全都张口时，用筷子把姜片和葱段挑起来，然后撒点葱花就可以出锅了。

总的来说，油蛤和花蛤还是比较好区分的，单从壳上的颜色就可以辨别。但都作为蛤蜊一种，其做法和吃法都是差不多的，只是在口感上存有差异。

2油蛤和花蛤的区别是什么？

1、外观略有不同

花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加的圆润，通常壳比较薄。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。

2、口感略有不同

花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美。

油蛤味道鲜美，脆嫩香甜，营养丰富，适合煲汤也适合清炒。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

蛤蜊的肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。

3蛤蜊干怎么清洗，里面象内脏一样黑色的东西要去掉吗？感觉很脏

必须长时间的浸泡，更换清水，不然很容易吃到沙子的，内脏如果很黑的话是必须清洗干净的，不然也会藏沙子在里面的。

将买回的蛤蜊先用自来水冲洗干净，找一小铁盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆内，数量以铺满盆底为宜，然后上、下颠簸小盆，让盆内的蛤蜊也跟着颠簸起来，颠簸的目的是让蛤蜊中的死蛤给颠开口，死蛤被颠开后你就可以把它找出来。死蛤壳内包的沙子又黑又多，一个包了沙子的死蛤会影响一锅海蛤的鲜美。买回家的活蛤蜊没有在煮熟的情况下一般是不会自然开口的，只有死蛤通过上下颠簸可以开口，这样找出死蛤就比较容易。将颠簸好的蛤蜊放入清水盆内，用自来水就行，水量必须盖过蛤蜊。然后放入少量的食盐。以你平常做菜放入食盐量的两倍即可，然后滴入四、五滴香油于盆内。将经这上述处理的蛤蜊放置三到四个小时，蛤蜊体内的沙子基本上就能清除干净。当然也有些蛤蜊比较干净，体内的沙子较少，你只要回家用盆颠簸几下找出死蛤就即，比如文蛤，也叫油蛤，这种蛤蜊体内沙子特别少甚至没有，如果找出其中的死蛤你就可以大胆的食用了。

4油蛤为啥比花蛤贵

贵的原因是油蛤比花蛤好吃。

外观略有不同：花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加圆润，通常壳比较薄。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。

口感略有不同：花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美。

在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的制作过程，嘴馋了的朋友，跟着一起来看看这道美味是如何做出来吧！

主料：油蛤；

辅料：生姜、蒜头、大葱、食盐、白酒、淀粉水、色拉油；

制作过程：

1、跟花蛤一样，油蛤的壳里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤买回家后，要先把油蛤放到清水中养一段时间，可以适当的加入一些食盐，让油蛤把壳里面的泥沙吐出来，然后捞起冲洗干净后备用；

2、取一小块生姜和几个蒜头，先把生姜清洗干净切成丝，蒜头用菜刀拍碎，大葱用斜刀切成片备用；

3、在锅中加入适量的色拉油，等到油温升高到五成左右的时候，把姜丝和蒜头放到锅中翻炒，让香味散发出来；

4、把油蛤放入锅中翻炒到微微打开壳后，加入适量的清水、食盐和白酒，盖上锅盖稍微焖煮到有个把壳完全都打开；

5、打开锅盖，大火收汁，把大葱放到锅中一起翻炒，加一点点的淀粉水勾一层薄芡，基本收干汁水后即可出锅装盘食用。

好啦，到这里这道酒香油蛤就制作完成了。在吃这道酒香油蛤的时候，我们可以感受一种淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一个非常鲜美的食材，两两结合，真的是给人一种根本就停不下筷子的感觉。吃完一盘的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感觉，大家在家里也可以自己尝试哦！

温馨提示：油蛤是一个高蛋白低脂肪的食材，是有相当高营养价值的海鲜产品，但是跟大多数的海鲜产品一样，油蛤的性子属寒，对于脾胃虚弱的人来说，是不宜食用的。大家在吃的时候要考虑好自己的身体状况哦，让人饮食和健康相辅相成，才是对美食更高的追求

5油蛤吃人好不好？

答：不建议吃人吃油蛤，因为油蛤含有较高的油脂，油脂含量超过20%，而油脂中含有的脂肪酸会影响人体的血脂代谢，导致血脂偏高，从而增加患心血管疾病的风险。此外，油蛤中还含有较多的维生素A，如果摄入过多，会导致维生素A中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。因此，在食用油蛤时，应控制好摄入量，不宜过量食用。个人小贴士：在食用油蛤时，可以搭配一些低脂肪的蔬菜，以减少油脂的摄入量，同时也可以增加蔬菜的营养价值。

6油蛤的的食用功效和性味

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

≮功效≯

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

≮适用人群≯

所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

≮适用量≯

每次3～10个（约50克左右）。

≮特别提示≯

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

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