春季适合吃什么鱼最好（春季吃什么鱼好吃）

大家好，关于春季适合吃什么鱼最好很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于春季吃什么鱼好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1春天吃什么鱼好 8种鱼最肥美

导读： 正是鱼肥虾美的季节，那么呢？桂鱼、鮰鱼、鲥鱼、甲鱼、带鱼等最肥美，下面我为您介绍，有8种鱼最好吃哦！

春天养生多吃鱼

春天正是吃鱼的最好时节，因为鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。

鱼肉所含热量少、脂肪低，是体弱者进补的最佳水产食品。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

春天吃什么鱼好？

1、桂鱼

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。

桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜。

2、鮰鱼

三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴《澄江志》记载，20世纪50年代初，江阴江海社鮰鱼年捕捞量达4000公斤。现在，野生鮰鱼大概很少见了，市场上十元钱一条的都是养殖鮰鱼，鲜味不佳。

鮰鱼鳔肥厚，晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧，食之，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴，有胶质感。“白汁鮰鱼”鱼嫩汁鲜，亦是老上海名菜之一。鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，特别腥气，要把白筋抽掉，还有，烧鮰鱼最好加点胡椒粉，乃解腥之妙法。

3、甲鱼

春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。

肝患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统者不宜食用；失眠、及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易，一次不宜吃得太多。

4、鲥鱼

一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为“三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有“鱼中之王”的美誉。

吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。

5、带鱼

在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

6、鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。

7、

春天常见的鱼类多为，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用；现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。

8、鲫鱼

河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。

2春天吃什么鱼好 春天适合吃什么鱼

5 带鱼

在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

6 鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。

7 鲤鱼

春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用；现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。

8 鲫鱼

河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。

3春季吃鱼要讲究“时令”，这些鱼适合春季食用

“民以食为天”，饮食文化在我国已经有了相当长的一段 历史 ， 美食 在生活当中必不可少，现在不仅要求吃得好还要吃得 健康 。

要想吃得 健康 就要讲究“时令”，正所谓什么季节就要吃什么食物，鱼也一直是人们餐桌上经常食用的食物，春季适合食用哪些鱼呢？

01

春季适合食用的鱼

带鱼

春季食用海鲜肯定少不了带鱼，其营养价值非常高含有多种营养物质对人体 健康 有益， 春季吃带鱼对养肝也有好处，春季 养生 也讲究要养肝 ；对于爱美人士春季也可以适当的食用带鱼，有助于增强皮肤表面活力让皮肤更有光泽。

甲鱼

春天吃甲鱼是最好的时节， 因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。 甲鱼在冬季处于蛰伏状态没有进食，其体内含有的脂肪就比较低，肉质也是最鲜嫩的时候，还含有多种人体所需的矿物质营养，也一直被视为滋补 养生 的佳品。

但春季食用甲鱼也需要注意个人情况， 例如肝病患者、消化系统问题、孕妇及产后等人群不宜食用。

鲫鱼

鲫鱼也是春季食补 养生 的佳品， 主要在于其营养元素全面，含糖分多而脂肪却很少，吃起来的口感鲜嫩甜美又不会感到肥腻 ，也正是春季 养生 讲究的少酸多甘的原则，春季吃鲫鱼享受鲜甜美味的同时还能 养生 ，对身体 健康 带来益处。

鲈鱼

春季也是品尝鲈鱼的好季节，其肉质非常细腻、肥腴可人，还含有丰富的营养元素对人体 健康 有益处，春季天气干燥，也是容易引起呼吸方面的问题，适合食用鲈鱼改善天气干燥带来的不适。

鲈鱼属于发性食物，在皮肤方面有问题的人群不宜食用，春季鲈鱼好吃但也要适量食用不宜过多。

02

春天吃鱼注意事项

不吃隔夜鱼

春季的天气逐渐变暖，各种微生物、细菌也变得更加活跃，没吃完的鱼经过一夜的存放 容易滋生细菌、产生毒素对身体 健康 也会带来影响 。

鱼要煮熟

鱼类本身就带有很多微生物、细菌和寄生虫等，在没有彻底煮熟的情况下，这些对人体有害的细菌生物不能够完全杀死，这样对 健康 带来严重影响， 一般情况下在沸水中4~5分钟才能起到杀菌的效果。

不吃不新鲜的鱼

在市场上常能看到一些已经没有活力或死了的鱼低价销售，这些死去的鱼本身带的 细菌和微生物就会大量地繁殖和产生毒素，同时肉质也会氧化酸败口感也会变得很差 ，在吃鱼时要挑选新鲜和活力足的，买回去后也不要存放太长时间。

鱼作为营养又美味的食物，不同的时节鱼肉带给人们的口感也有不同，在享受鱼肉带来的美味同时也要注意春季的饮食安全，这样才能品尝 美食 之余还能带来 健康 。

4春季吃什么鱼好增强抵抗力

春季吃什么鱼好增强抵抗力

春季吃什么鱼好增强抵抗力，，鱼肉有丰富的营养价值， 而且吃鱼具有非常显著的保健功效，而春季时人体代谢机能较弱，易受湿寒气的侵袭，需要增强抵抗力，那么春季吃什么鱼好增强抵抗力呢？

春季吃什么鱼好增强抵抗力1

春天吃鱼有哪些好处

可保护视力，提高智力

春天多吃鱼能预防视网膜黄斑退化所引起的视力减退，适合长时间面对电脑的人。另外也能提高智力，因为大脑大部分物质是由不饱和脂肪酸所构成的

鱼肉中含有的不饱和脂肪酸能加快新陈代谢速度，让孩子变得更聪明。除此之外也能预防动脉硬化，降低患上中风几率，促进血液循环，抑制血小板凝集。

补充身体所需要的营养

鱼肉中含有人体所需要的营养元素，尤其是蛋白质可促进血液循环，增强抵抗力和免疫力。另外鱼肉中含有人体所需要的氨基酸，可维持体力正常。

能保护心血管健康

鱼肉中含有的脂肪量少吃鱼肉不仅能满足对肉食的需求，同时也能保护心血管，降低患上心血管疾病几率。另外鱼肉中含有的蛋白质和不饱和脂肪酸可降低血液粘稠度，预防中风和心肌梗塞，尤其是不饱和脂肪酸能降低甘油三酯水平。

春天吃哪些鱼好

桂鱼、甲鱼

春天桂鱼肉质丰满且骨刺少，可通过蒸煮烧烤等方式来烹调。在春天甲鱼肉味道很好，含有大量蛋白质、矿物质和维生素A，属于滋补佳品。但是对于肠胃炎、胆囊炎以及胃溃疡等消化系统疾病人群尽量少吃，甲鱼中含有大量脂肪和高蛋白质，不容易被消化和吸收，不能一次性吃太多。

带鱼

春天带鱼营养价值高，含有大量镁和不饱和脂肪酸，可保护心脏。带鱼的脂肪含量比鱼类高很多，能降低胆固醇，增强皮肤表面细胞活力，同时也能养肝补血和润泽皮肤。因为带鱼有很重的腥气味，所以可通过红烧或糖醋的方式来烹调。

鲈鱼

鲈鱼中含有大量蛋白质维生素、脂肪和矿物质，营养丰富且容易被消化，可达到补肝肾、健脾胃以及止咳化痰功效。可通过清蒸或红烧的方式烹调。但鲈鱼是发性食物，皮肤病尽量少吃。

春季吃什么鱼好增强抵抗力2

甲鱼

春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有”春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素a均较丰富，自古被视为滋补佳品。

肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

鲥鱼

一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为”三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有”鱼中之王”的美誉。

吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。

带鱼

在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素b2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。

鲤鱼

春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。

中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用;现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称”腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。

鲫鱼

河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。

常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

一般来说，0.5-1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。

鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。

带鱼

中医认为，带鱼味甘咸性温，入脾胃经，有补虚、解毒、止血等功效，适合于产后体虚产后乳汁不足者，还有养肝补血润肤养发等功效、常吃带鱼对人体心血管系统也有好处，原因之一是，它的脂肪含量高于一般的鱼

且是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇作用;之二是它含有大量的镁元素，对人体新陈代谢有促进作用，对心血管有保护作用，建议心脑血管病患者常食。

春季吃什么鱼好增强抵抗力3

春季吃什么鱼最好?

1、桂鱼

桂鱼是一种肉质丰满，骨刺较少味道极鲜美的'食物，特别是在春季的时候肉质最为肥美。他的做法也很多，蒸、煮、烩、烧等做法也都是可以的。一般常见的桂鱼做法有“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等。

2、鮰鱼

鮰鱼的时令时节在三四月，这时候的鮰鱼体硕膘肥，味道鲜美。鮰鱼因为鱼皮非常有弹性并且胶质较多，比较适合用红烧的方法。

3、甲鱼

甲鱼中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A，加上一整个冬天进食都非常少，因此它的脂肪量很少，并且肉质非常鲜嫩。不过因为甲鱼中含有高蛋白质和脂肪，因此建议肝病患者，患有胃炎、胃溃疡以及孕妇都不适合吃甲鱼。

4、鲥鱼

鲥鱼是一种鱼鳞也可以吃的鱼类，因为它的鱼鳞中含有丰富的脂肪，并且肉质非常鲜滑。一般从冬季踏入到春季的时候也正是吃鲥鱼的好时节。

5、带鱼

实际上海中的鱼类食物营养价值较高的就属带鱼，带鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和镁，可以起到保护心脏的作用，并且带鱼中的脂肪较高，对降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的效果很好。除此之外，带鱼还具有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

5春季我们可以吃这些鱼类营养高

随着春季的到来，也是会有大量的新鲜水产上市，很多人也是不知道春季吃什么鱼比较好呢，这就是我们很多人都纠结的问题，其实春季有很多不仅便宜还廉价的鱼，对我们的身体的滋补的效果也是不错的，下面我们就一起来看看吧。

鲥鱼营养价值最高

鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等都有益处。

在“长江四鲜”中，鲥鱼的营养价值最高，具有很好的健脾补肺、行水消肿功效，虚劳、久咳、水肿的人可以多吃一些。

鲥鱼可以红烧、煮汤，同竹笋等食材带鳞蒸食为最佳。

鮰鱼最易被人体消化

鲫鱼也就是我们常说的江团，这种鱼的体形也是非常的大的，大的能够达到一米以上，鲫鱼含有的脂肪主要是由不饱和脂肪酸构成的，是最容易被我们人体所吸收的，因为鲫鱼是高蛋白的鱼类，所以有痛风患者的人最好是少吃一些。

长江鮰鱼在加工时，要先去掉体表黏液，可以先焯水，沥干后去头尾剁块，加蚝油、生抽、料酒、块姜、整葱等腌制一小时左右，鱼肉进味后再拌粉即可烹制，做成红烧是最好的。

刀鱼最适合老人食用

刀鱼肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质、脂肪，入口即化，但刺较多，吃起来要小心了。晚春时的刀鱼刺软，肉细嫩，这时候吃最好。

刀鱼性甘平，有健脾益胃、益气养血之功效，最适合老年人和肾病患者食用。刀鱼也是蒸着吃最好，可在鱼上放点香菇、笋片。

食用时，用筷子夹住鱼头，将鱼提起来，把鱼肉从鱼骨上刮下来即可。

银鱼可做宝宝辅食

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分。

中医认为，它具有益肺利水之功效，很适合作为辅食给宝宝食用。此外，体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些。

日本人非常喜欢吃银鱼，他们认为银鱼是一种长寿食品。现在市场上很难买到新鲜活银鱼，一般都是经过冷冻或者是晒成便于储存的银鱼干。

经干制后的银鱼，营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。银鱼可以煮、炒、做汤，或是做成银鱼羹食用。

鲈鱼——止咳化痰

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。

中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎。

不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。

春季也是我们进补的好时节，所以我们在春季的饮食也是非常的重要的，鱼的营养价值也是非常的高的，不同的鱼对我们身体的滋补的作用也是不一样的，而且鱼的做法也是非常的多的，所以我们在生生活中可以很好的尝试这些食物。

6春季吃什么鱼好

春天是吃鱼的好时机。那么，春天吃什么鱼最营养呢？

带鱼：

海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

带鱼还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，可预防高血压、心肌梗死等。同时，带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

鲫鱼：

河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同，总的来说，深海鱼营养价值相对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。

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