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1大蒜发芽了，还能吃吗

一般情况下，大蒜发芽了还能吃，大蒜在适宜的温度下就会发芽、长叶，发芽之后的大蒜就会变成蒜苗，蒜苗中没有有毒的物质，同时维生素和膳食纤维的含量比大蒜更多，因此营养价值更高，但是要注意，如果大蒜发芽发霉了，此时是不建议吃的，因为已经变质了，可能会对身体产生不良的影响。

在日常生活中，建议把大蒜放到通风、温度略低的地方储存，还可以放到冰箱的冷藏箱里储存，饮食上要注意安全健康，不要吃变质的食物，尽量选择吃新鲜的食物。

大蒜是比较容易出现生芽这种情况的，特别是放在潮湿的环境下，所以想要保证大蒜不发芽，首先要注意放置的环境干燥，并且要晒干大蒜。大蒜发芽后，营养价值会逐步消失，不在适合食用，但是食用也不会影响到身体的健康，不过大蒜发芽后炒出来的青菜味道就没有那么好了。

大蒜发芽能吃吗

大蒜发芽是可以吃的。

首先我们来了解大蒜发芽的过程。大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5～18℃)下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

所以，只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。

大蒜如何保存才新鲜而不发芽

一般人都知道，无论是人还是植物还是动物，生长都需要氧气的支持，那么大蒜也是如此。知晓了这个原理，我们就可以将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，这样的大蒜释放出来的二氧化碳散发不出去，袋子里的氧气也越来越少，而且还隔绝了水分的侵入，大蒜就会处于休眠的状态，也就会延迟发芽了。

大蒜保存在什么地方好

大蒜最适合的储存温度是0℃，相对湿度在70%-75%之间，可以存放几个月，只要在冰点以上(接近0℃)就可以，温度越低，储存期限就越长。

大蒜的耐寒性强，而且喜欢干燥，但是如果贮藏温度低于-7℃时，大蒜也会受到冻害。因此保存温度应该在-7℃—0℃之间最好。另外，大蒜对湿度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量。而相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。

大蒜的贮存需注意

大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，如果能注意到这些问题，那么我们在很长的一段时间内都能吃到新鲜的大蒜了。

2大蒜发芽能吃吗

大蒜发芽以后一般还能吃，但是大蒜发芽后有发霉、腐烂等现象通常不能吃，以免影响身体的健康，甚至可能出现食物中毒等不良反应。如果想要防止大蒜出现发芽，可将大蒜存放在塑料袋中，将塑料袋口封严，置于阴凉、干燥处。

1、可以吃的情况：大蒜通常可以在烹饪食物的时候放入，可以让食物变得更加美味，正常大蒜发芽后并没有有毒物质，所以不会对身体造成伤害，因此大蒜发芽后一般可以正常吃。大蒜发芽时由于需要为芽苗的生长提供营养物质，可能会导致大蒜的营养有所降低，并没有新鲜的大蒜营养价值高，但不影响正常的食用；

2、不可以吃的情况：大蒜通常有一定的休眠期，多数在2-3个月，但是休眠期过后可能在温热的环境中会出现发芽。如果大蒜发芽后出现变色，或有发霉的现象，此时不能继续吃，可能会导致有害物质进入身体，影响到身体的健康。有些大蒜发芽以后还可能会出现腐烂的现象，此时也不能吃。

3蒜发芽了还能吃不

蒜发芽了还能吃。

大蒜长期储存在适宜的温度通常会出现发芽的现象，这是比较正常的情况。因为蒜里面有芽胚，芽胚在适宜的环境中能够储存营养，当营养充足时通常会长出新鲜绿色的嫩芽，表现为蒜发芽的现象。但是蒜在长芽的过程中并不会产生有毒物质，蒜发芽后甚至可以长成蒜苗，而蒜苗也是可以进行食用的，其中含有丰富的维生素以及膳食纤维，所以蒜发芽后也是可以吃的。

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