大家好，关于肥肠的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于干煸肥肠的做法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1肥肠好吃的几种做法

蒜子烧肥肠 蒜子烧肥肠的主料是猪大肠1000克，属中餐，做法简单，味道鲜美，经常做来吃，可谓是百吃不厌。春笋肥肠 春笋肥肠是非常接地气的地道重庆菜，口感细嫩的野山笋用茶油烹制，再加上辣椒，香辣味扑鼻而来。

将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

卤水肥肠把提前准备好的肥肠翻一下面，必须要清除肥肠里面的淋巴以及油脂，然后要清洗一下肥肠，在清洗的时候可以在水里面加入一些泡打粉和白酒，或者是加一些面粉，这样洗的会比较干净。

2肥肠怎么做好吃

锅里加一点食用油，油热以后加入葱段，姜丝炒出香味，加入炒干的肥肠继续翻炒，一直把肥肠的油分炒出来，加入青红椒段，倒入调好的料汁，继续翻炒两到三分钟就可以出锅了，一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。

大肠做成干锅肥肠好吃。做法：肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油。高压锅内注清水，倒入肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。

那么怎么把肥肠做的好吃呢？推荐一道鲜香醇厚、酸辣爽口的《酸辣肥肠》。

3肥肠有哪些家常做法?

肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤 第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。

食材：猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。

家常肥肠 吃的动，比较费咬肌，有入味，遗憾的是有10%的异味。 ￥30一斤的新鲜肥肠，本以为是菜市场处理干净的，后来才发现还要清洗。 戴着口罩清洗一小时，水中加淀粉浸泡了5分钟。 然后翻面撕掉肥油，此刻心理阴影面积已最大化。

炒肥肠的家常做法如下：主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根。辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

酸菜炒肥肠 将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。

4酥脆肥肠的推荐做法?

1、肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤 第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。

2、猪大肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。捞起再用食用盐反复搓洗，猪大肠反面的油脂也要摘干净，洗净后沥干水分。

3、用小苏打或食用碱浸泡，在肥肠处理干净后，直接放入盆中，加入小苏打或者食用碱，抓捏均匀浸泡携虚10分钟左右，小苏打和使用用量不能过多，一般一斤肥肠加1g左右即可。

4、做法步骤：粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

5、第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。