怎么炒馍花（炒馍花的做法）

大家好，关于怎么炒馍花很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于炒馍花的做法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1炒馍花的家常做法

炒馍花，是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃。制作原料有馒头、蔬菜，胡椒粉，鸡蛋等。咸香可口，做法简单，便于保存，适合上班族作为自备午餐食用。具体做法如下：

食材：微干馒头若干，喜欢的蔬菜若干，盐，花椒粉，生鸡蛋一枚。另也可以加入一些肉丁之类的，纯粹根据个人喜好来就好。

步骤：

1、将扁豆切丝，番茄切块，去除西红柿中的水分，馒头切丁，生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水。

3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后，加入盐、花椒粉。

4、待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软为止。

5、装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。

2炒馍花的家常做法窍门

生活中常见的佳肴有很多，在对佳肴制作上不能随意的进行，否则制作出来的佳肴自身不会很喜爱吃，炒馍花是很多人常喝的，这样的佳肴味道独特，吃的时候也比容易消化，同时对它的选择也可以放心进行，它对身体没有任何影响，那炒馍花的做法如何呢，下面就详细的介绍下。

炒馍花的做法：

材料：微干馒头若干(一般饭量的，1-2个足以，而且，多了也不好炒)，喜欢的蔬菜若干(最好是适合炒来吃的，本次使用的是扁豆、番茄)，盐，花椒粉，生鸡蛋一枚。另也可以加入一些肉丁之类的，纯粹根据个人喜好来就好。

做法：

1、将扁豆切丝，番茄切块(大小可根据自己喜好)，去除西红柿中的水分(可略加盐腌制去水)，馒头切丁(大拇指肚大小即可)，生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水(防止干锅)。

3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后，加入盐(若之前番茄腌制去水时加入过了盐，可视自身口味选择加盐量)、花椒粉。

4、待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软(这个可以尝一下，也可以用筷子轻扎来感觉一下)为止。

5、装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。

在对炒馍花的做法了解后，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上步骤进行，不过也要注意的是，对炒馍花过程中，对火候也要掌握好，这样制作出来的馍花才会好吃，这点在制作炒馍花的时候都是要进行注意的。

3大米饭炒馍花怎样做

原料：冰箱冻过一夜的馒头（最好是手工的，质地越绵密越好）两个、，做好的米饭适量，鸡蛋一个，葱花少许、蒜苗或韭菜（多点无妨）、油、盐、

胡椒粉、味精

步骤：

1、打鸡蛋，打好后滴两滴清水（这样炒出来比较嫩），放盐适量。切馒头成指甲盖大小，馒头渣越多越好，入味，香。斜切

蒜苗（如果是韭菜不用斜切）

2、大火，炒锅放油（稍多点，后面用炒过蛋的油炒馍较香），放入打好的蛋液，成型即铲出备用（个人喜欢炒的嫩嫩的）

3、火关到最小，放葱花（千万别炸焦了，否则严重影响色相），放馍，米饭，用锅铲不停翻炒（因为馍和米饭很容易焦掉），炒到馍馍黄蹦蹦的，米饭散散的，放盐和胡椒粉，太干的话淋一点点水（个人喜欢干干的，），放鸡蛋和蒜苗，铲碎鸡蛋翻炒至蒜苗熟，出锅。

4我给孩子做的家常菜之一·炒馍花

#家庭 美食 大赏#

我自认为炒馍花是我的拿手家常菜之一，每隔一段时间，实在想不出吃什么时，我就会问女儿：“炒馍花怎么样？”女儿总会不假思索地拍手回答：“好呀好呀。”

炒馍花看似简单，其实还有好多奥妙，都是我从实践中摸索而来，可以称是我的秘诀，现在如数奉上。

秘诀一，馍要选择酥一点的，馍花要切得越碎越好，通常我会先把馍切成薄薄的馍片，然后竖着划几刀，再横着切成小块，几乎成为碎渣渣。

秘诀二，配菜除葱花、鸡蛋外，西红柿也是必备之选，它是防止炒糊的必杀技。西红柿选择成熟的软软的那种，切之前用手撕掉皮，切成小块。

秘诀三，炒之前备好配料，配料看馍花量的多少以及个人口味配置，我一般在小碗里加入盐、花椒、鸡粉、生抽等，配少许水搅拌均匀。盐一定拿捏准，不能太咸了，咸了影响口感。

秘诀四，炒制时，先在热油里爆香小米椒、花椒粒，关火悉数取出来后再开火放入鸡蛋炒至蓬松，然后放入葱花、西红柿，倒入多半的配料，待西红柿炒出汁后，把馍花全部倒入，此时要快速地不停地翻搅，使馍花均匀受热、入味，在翻搅的过程中再加入剩余的配料，待汤汁尽收、馍花炒至金黄时关火出锅。

此时呈现出的炒馍花，冒着热气，飘着香气，吃到嘴里是又酥又香又软，味道里似乎含有西红柿的清香，却看不到其影踪，也不会有口吐其皮之困扰。

女儿往往能吃一大碗，碗底吃得干干净净，吃饱后脸上露出满意的笑容，这就是对我最好的评价。

关于怎么炒馍花和炒馍花的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。