大家好，今天来给大家分享酸奶受热变酸还能喝吗的相关知识，通过是也会对酸奶过热相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1我想问一下酸奶变酸了还能喝吗

酸奶在放置时间过久后的酸味是由于乳酸菌的发酵产生的。通常情况下，放置时间久了的酸奶虽然味道更酸，但是并不一定是不能吃的。

酸奶中的菌落的生存温度要低于45度，温热之后酸奶会变酸，变酸之后也可食用。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

不能喝，微生物把营养物质已分解了，即变质了。

最好不要吃了哦，正常做出来的酸奶应该不冒泡，也不是特别的酸！如若是因为做酸奶的时候发酵的时间长了，酸奶的味道就会比较酸。一般做酸奶45度温度6，7个小时就可以做好了。最长不要放置10个小时以上。。

2调和奶加热放保温壶变酸奶能吃吗?

1、亲，千万不能吃。奶粉冲泡只能现 泡现喝。这放置一天的奶粉是细菌 最好的培养基。既丧失了营养，还 会致病。

2、牛奶变酸不能喝。牛奶开封后，长期接触氧气和细菌，在常温下这些菌群会进行有氧发酵分解蛋白质，容易酸败，蛋白质在高温下也容易变性。喝了以后容易引起肠道不适，出现腹泻等症状。夏季高温环境下，牛奶更容易变质。

3、放在保温杯里的牛奶过了一天变质不能和了；一般来说牛奶保质期是一 天 要加热了放的时间更少了大概5小时左右就变质了。

4、未变质的话能喝。 将酸奶加热到100度，只是其中的活性益生菌被杀死了，但其他营养成分大部分还是不变的，食用仍然还具有较高的营养价值，只是口感会稍微酸一点，但只要酸奶还没有变质就不影响食用，可放心喝。

5、鲜奶加热变成固体可以喝吗 最好不喝。鲜奶是一种具有较高营养价值以及食用价值的奶制品，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物，正常情况下加热并不会导致其变成固体。

6、容易引起食物中毒，导致出现腹痛、腹泻，严重情况也会导致出现恶心、呕吐，或者是有异常发热的表现。纯牛奶必须在保质期内进行应用，这样才能够保证营养价值不会丢失，而且也不会导致出现有异常的不良反应，最好加热进行服用。

3酸奶加热后喝的危害

1、酸奶中含有活性益生菌，如果加热或用开水稀释，就会使益生菌大量死亡，不仅原有的味道消失了，营养价值也大大降低。

2、不建议饮用。因为酸奶中含有乳酸菌，一旦加热后，所含的大量活性乳酸菌就会被杀死，这时不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，产生分离沉淀，从而失去酸奶特有的口感，变得没有食用价值。

3、亲，短暂加热没有任何危害。但是如果酸奶的加热时间比较长且温度比较高，会导致酸奶当中的蛋白质以及益生菌群被破坏，同时如果酸奶烤糊了，当中还会生成有毒物质，如苯并芘，属于一种容易致癌的物质，此时喝了对身体有危害。

4、酸奶是可以加热喝的，不会对人体造成危害，但不建议将酸奶加热喝，不然会使益生菌大量死亡，降低酸奶的营养价值，平时在饮用酸奶时，不要饮用变质的酸奶，也不宜一次饮用过多，不然会出现腹泻的情况。

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