大家好，今天来为大家解答关于铁山药这个问题的知识，还有对于铁山药的功效与作用禁忌也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1山药为什么要叫铁棍山药?

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。正宗铁棍山药肉质质地紧实，脚踩上去压不烂，像铁棍一样结实，故而得名铁棍山药。

铁棍山药叫它铁棍山药是因为它长而且直，形似铁棍。铁棍山药相对比较短而且细，所以市场上一般都是整根完整地卖给大家的，这和其余的一些山药，需要切成几段来售卖不同，在一定程度上也更加新鲜。

铁棍山药也是众多山药品种的一种，因为它的身上有铁锈一般的斑点，而且细长其直，看起来像铁棍一样，所以被称为铁棍山药。是药食同源的佳品。

2铁棍山药怎样做最好吃

1、蒸铁棍山药去皮切段，蒸10-15分钟，可蘸果酱或白糖。铁棍山药排骨汤需将铁棍山药去皮切块，与焯水后的排骨一起放入汤锅中，加入姜片、罗汉果和清水，煮30分钟。也可炒着吃或做成甜汤。

2、山药薯泥 将铁棍山药煮熟泥，然后加入牛奶，加入白糖，搅拌均匀即可，口感清甜好吃。山药三杯鸡 用三匙米酒、三匙油、三匙鲍鱼酱腌渍鸡腿肉30分钟，将铁棍山药切片放入锅中炒制，与鸡肉一起烤熟即可。

3、如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下然后立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。如果是蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。

3铁棍山药的功效和作用,淮山和铁棍山药的功效和作用

淮山药主要分布在东北、河北、山东等地。淮山药中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素C、维生素E等人体不可缺少的营养成分。多吃淮山药可以健脾胃，止腰疼，增强记忆力，可以辅助泄泻等疾病。

山药中含有多种维生素、微量元素与原液蛋白，这些物质进入人体后，能够增强人体抗氧化的能力，对体内自由基有所清除，可以起到延缓衰老的作用，从而保持人体肌肤细嫩、有光泽，达到美容养颜的作用。

味道甘面，有种特别的中药味。铁棍山药富含淀粉丰富，含有维生素、甘露聚糖，丙氨酸、谷氨酸等18种氨基酸，还含有铁、钙、锌等十余种微量元素，营养丰富，是馈赠佳品，淮山药有补养脾胃，补肺生津，补肾涩精的功效。

4铁棍山药哪里产的最好

河北铁棍山药比较细长，肉质很细腻，皮薄肉厚，水分较少，粉质多，黏液丰富，食用价值相当高。河北铁棍山药最出名的地方是河北保定，这里四季分明、阳光充足、远离工业污染、土质肥沃、坚硬矿物质十分丰富。

自宋元之后，中医药界对山药这一品种达成了一致意见，怀庆府所产的品质最高、药效最好。主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西，江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。

铁棍山药在焦作温县生产的最正宗。铁棍山药又称为地黄、山药、 牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。

铁棍山药哪里产的好铁山药是一种药食同源的农作物。一般市面上的铁山药真假难辨，其中以河南焦作产的铁山药最好，最正宗。此外，盛产铁山药的地方还有河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广东。

5铁棍山药和淮山药有什么区别

1、铁棍山药和淮山药在外观、口感和食用方式上都有显著差异。 外观：铁棍山药皮肤颜色深、身体粗壮、摸起来硬，淮山药皮肤颜色浅、身材纤细。 口感：铁棍山药口感粉糯、几乎无纤维感，淮山药口感爽脆、有纤维感。

2、产地不同：铁棍山药产于河南焦作，而淮山药则主要产于江苏、安徽等地。

3、我认为铁棍山药和淮山药在多个方面存在区别，包括外观、品种、产地、口感、烹饪时间和切口等。铁棍山药通常需要更长的烹饪时间，口感软糯，适合做泥；而淮山药则口感脆，水分足，适合炒菜。

4、淮山药和铁棍山药区别二者的功效不同，淮山药有着健脾益胃、益肺止咳、滋肾益精的功效，而铁棍山药有着补中益气、消渴生精、造血补血的功效。

5、铁棍山药和淮山药的区别主要在产地、外观、颜色、口感和功效等方面。产地不同，淮山药主要出产于江苏、安徽等地，而铁棍山药则是主产于河南焦作地区。

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