大家好，相信到目前为止很多朋友对于蒜茄子的正确腌制方法和蒜茄子的腌制方法多长时间可以吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享蒜茄子的正确腌制方法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1制作蒜茄子的做法大全

我认为方法如下：准备食材，茄子洗净，放锅蒸七八分钟，取出晾凉，然后调一碗料汁，蒜捣成泥，放入食盐拌匀，葱和香菜切末，放入蒜泥碗，再加生抽、醋、香油、白糖拌匀即成料汁，茄子切成丝，撒上料汁即可。

圆茄子一个、大蒜8瓣、葱5克、红油适量、香油适量、酱油适量、醋适量、盐适量、味精适量、姜丝适量。做法圆茄子洗净去皮，切片切条。放入笼屉，茄子入开水锅蒸熟。大蒜剥皮，姜蒜放入蒜罐，放盐，将蒜捣成蒜泥。

茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。大蒜泡上。香菜泡上。茄子上锅蒸熟。拿出来沥水晾凉。蒜捣蒜，尖椒切碎，红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。茄子剖开塞上馅料。

蒜茄子的家常做法如下：原料：长茄子、大蒜、盐、香油。做法步骤：第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。

具体做法如下： 尖椒两只切小丁，香菜一把切碎。 烧热油锅，下入尖椒丁，炒一炒，倒入约10克酱油（不放亦可），3克盐，关火，放入香菜碎拌匀，就是腌茄子的馅。 按腌蒜茄子的方法腌制即可。

2能保存一个冬天的蒜茄子怎么淹?

将蒜、姜、香菜、小辣椒塞满每个茄子的肚子，在撒入盐，装入坛中。还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀！。密封7天左右即可食用了。

在器皿下面撒上一层盐，摆好一层茄子在茄子上撒上一层盐。

在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子 快速做法 小一些的长茄子四五个大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕。

再盖上保鲜膜，把它放在阴凉的地方腌制2~3天，腌好以后就能得到美味的蒜茄子。上面为大家介绍了蒜茄子的腌制方法与窍门，能让大家掌握蒜茄子的具体腌制方法，如果大家也喜欢这种东北美食就快点自己动手去腌制吧。

将蒸熟的茄子取出后，从中间剖开或手撕开，将捣好的蒜泥加盐（尖椒或红辣椒碎加盐）拌制好后放入茄子的中间，涂抹均匀后合上茄子，放入密闭容器中。

将蒸熟的茄子拿出来放凉；凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。

3怎样腌蒜茄子?

小腌菜蒜茄子 食材：茄子300克，大蒜2头，香菜50克。 做法 香菜切碎，大蒜加盐（10：1）捣成蒜泥，将香菜混合蒜泥拌匀备用。

做法步骤：第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。

东北蒜茄子的腌制方法如下：准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。

4正宗蒜茄子要怎样腌制才好吃?

东北腌蒜茄子的做法 茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个小时，然后就好去皮了。

【菜品】：蒜茄子 【烹饪食材】：茄子800克、香菜3根、大蒜2头、盐适量 【烹饪步骤】：首先选用小一点的茄子然后将茄子清洗干净，把茄子根去掉，小一点的茄子时间段就能腌透了，如果是大茄子就需要很长时间。

一层茄子上面要记得撒上一层薄盐，最上面的一层茄子要多撒一些盐，然后盖上盖子放入冰箱保鲜，第二天就可以享用美食了。

第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。

在蒸茄子的时候，如果喜欢吃口感特别绵软一点的话，可以再多蒸5分钟。 注意大蒜的水分一定要给它晾干了，防止在腌制的时候变腐变质。

准备好所有的食材。茄子一切两半，表皮抹点盐。入蒸锅蒸制。蒜瓣捣成蒜泥。加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好。

5好多家庭都会腌蒜茄子,那么腌蒜茄子应该怎样做才更好吃呢?

1、把蒜捣成泥，捣蒜的过程中要在蒜里加盐（这是诀窍），这样蒜不容易蹦的哪儿都是，还特别容易捣烂。把香菜切成碎段，不是碎末。把蒜末抹在茄子的中间，再放上一些香菜。

2、选择新鲜大蒜，洗净后用捣蒜器处理成蒜末，或用手工剁制，主要看个人喜好，我用手工捣蒜缸的时候多一些，感觉蒜味浓郁，蒜末大小适中，比较有“咬头”。

3、在茄子上开一条长口，不要开到头。将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。依次码放好，就可以开吃了。

4、腌蒜茄子的做法 茄子摘去根部洗净摆入加够水的蒸锅，大火烧开转中火，开锅计时十分钟。晾凉。请点击输入图片描述 香菜洗净沥干水分切碎备用。大蒜剥皮洗净沥水，用切碎器或蒜缸将蒜切成碎末。

5、主料：茄子300克。辅料：食盐5克、蒜6瓣。小茄子洗净放入蒸锅。开锅后蒸约5分钟关火，晾至凉透。大蒜捣成蒜蓉备用。把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。

6、.封好盖子，放在阴冷处腌制半个月就可以食用了。茄子腌制久了比较咸，蒜香味浓郁，东北人用咸蒜茄子配上大碴子粥，是准备吃一个冬天的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。