大家好，今天本篇文章就来给大家分享涮羊肉调料，以及涮羊肉调料怎么调制才好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1涮羊肉蘸料怎么调好吃

步骤——准备调料和一个大碗。再准备一支汤勺用来当作调料的剂量。芝麻酱半瓶（150克），韭菜花两勺，腐乳三块，蚝油一勺，料酒一勺，香油两勺，生抽两勺，白糖四分之一勺，胡椒粉少许。

一般的涮羊肉蘸料包括芝麻酱、蒜泥和葱花。合适的配比非常关键。芝麻酱的量应该适中，不要过于油腻，约三分之一的量即可。蒜泥可以根据个人口味添加，一般为芝麻酱的八分之一至四分之一的量。

蘸料麻酱麻酱是很多人非常喜欢吃的一种火锅蘸料，小编在刚开始的时候也很喜欢吃麻酱，而后来吃多了就会觉得有一些逆，其实麻酱最好的就是用来涮羊肉卷。

吃老北京涮羊肉，通常比较喜欢搭配麻酱蘸料。

2正宗涮羊肉的详细调料配方有哪些?

1、锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

2、麻酱，韭菜花，腐乳，黄酒，洋葱汁，鱼露，酱油，芝麻，香油，蛋白糖，香辛料，鲜味剂，以上是东来顺烧烤涮调料。腐乳，芝麻酱，韭菜花，白酒，食盐，味精，以上是王致和调料。

3、羊肉火锅蘸料：麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。

4、老北京涮羊肉用的调料就是麻酱+韭菜花+酱豆腐+辣椒糊，但是你会发现如此调制出来的麻酱料发苦，因为麻将本身是偏苦味的，一点也不香。

5、涮羊肉麻酱沾料的做法 芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。

3涮羊肉蘸料配方

喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

讲究的，吃羊肉海鲜是需要用不同的蘸料，但如果犯懒，万能蘸料了解一下，爱吃的朋友了解一下咯！做法上，辣椒油2勺，食盐半勺，白糖1勺，大蒜末一勺，五香粉少半勺，孜然、胡椒粉各适量。

涮羊肉沾酱做法一，材料 涮羊肉锅汤汁2大匙，芝麻酱1大匙，葱末1大匙，粗辣椒粉1小匙，豆腐乳1块，麻油1小匙，酱油1/4小匙，白糖1小匙 做法 碗中放入所有材料；搅拌均匀即可。

棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

提味增鲜料：虾油，耗油，鱼露，鸡精，糖，自行搭配。

一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

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