大家好，今天本篇文章就来给大家分享腌制冬笋的方法，以及淹冬笋怎么淹对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1新鲜竹笋怎么用盐淹制

1、将笋切去老的部分，再纵向切一刀去剥壳，剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，然后清洗干净。洗干净的笋先切片，再切成小片或粗丝，沥干水分。将笋丝倒入干净的盆子中，再放盐搅拌到每个笋都能沾到。

2、腌制步骤如下：新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

3、酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

2盐笋的腌制方法怎么保存

春笋用盐腌制保存方法 使用盐水浸泡法保存可以将春笋保存至半年左右。需要拿出来食用时，可将春笋放入清水中浸泡1-2天最佳，再过滤两遍清水后炒食即可。

封藏法。取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发，笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，达到保鲜效果。此法可贮存30～50天。

春笋采摘后需要保存，而使用盐水浸泡春笋是一种行之有效的保存方式。具体方法如下：将新鲜的春笋清洗干净，去除笋刺，削去笋皮，并将春笋切成合适大小。取一盆清水，将春笋放入盆中稍微焯水。

腌制的竹笋可以直接装入干净的玻璃容器或塑料罐保存，或者，将竹笋用干净的塑料袋子装好，扎紧袋口，放入冰箱冷藏。如果家里有真空包装机，可以用真空袋密封保存竹笋，这样做能让竹笋保存很久。

捞出竹笋片并沥干水分。在撒上少许盐拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。将竹笋片加入盐拌匀 储存方法：取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

3冬笋可以做腌笃鲜吗

春笋也可以做腌笃鲜 虽然春笋的比冬笋更鲜嫩、美味，但是春笋出来的季节已经不适合吃腌笃鲜了，所以我们就选用应季的冬笋也是不错的，冬笋的肉厚且嫩，带着一股清甜，与腊肉的口感形成一致，也未必不是一道佳肴。

腌笃鲜 材料 新鲜猪蹄膀1只（约800g），咸肉1块（100g），金华火腿1块（100g），鲜冬笋1棵（约200g），老姜1块（30g），香葱适量，白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法 咸肉浸水12小时，泡去多余的盐味。

腌笃鲜的做法 食材用料 咸肉一条 五花肉一条 冬笋2个 百叶半包 香葱一根 生姜适量。1鲜五花肉。冬笋。香葱。生姜。百叶用水泡软，一张张撕开，改刀一破四，切成四小块。将百叶卷起，打成一个个结。

美食的制作方法 在冬天的时候，我们吃这样的美食是比较好的，而且它的做法也比较简单，是咸鲜味道的，非常的好吃，也特别的有营养，所以这个时候我们可以吃冬笋或者是腌笋焖冬笋，都非常的好吃。

咸肉、五花肉切成方块；鲜笋切滚刀；清江菜洗净切小段块，备用。取锅，加水（份量外）煮沸，放入作法1的五花肉块及葱段、姜片、米酒再次煮沸后，以小火煮10分钟捞起洗净。

4酸笋怎么腌制啊?

1、自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。

2、把麻竹笋去外壳、切丝，备用。取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。

3、首先准备好以下食材：3根新鲜竹笋 、适量泡椒 、少许盐。具体步骤如下：第一步先准备好新鲜竹笋，如下图所示。第二步将竹笋剥去外皮。如下图所示。

4、腌制步骤如下：新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。