蔓菁叶的功效及副作用（蔓菁叶子怎么吃视频）

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1蔓菁叶子怎么晒

蔓菁晒干了可以将咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出把蔓菁片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成

蔓菁叶的功效与作用

蔓菁是一种根茎以及叶子都可以吃的食物，生活中普通百姓一般会拿小颗的蔓菁来食用，而大颗的蔓菁则用来喂养家畜。蔓菁当中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及叶酸、钙等微量元素。

曾经有专门的机构对蔓菁作出专门的研究，其中每100克蔓菁当中含有50.3克水分，1.4克蛋白质，6.3克碳水化合物以及多种胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，对人体必需营养的补充有着显著的作用。

蔓菁除了食用价值很高以外，它的药用价值也是不容小觑的。首先用蔓菁捣烂后敷在乳痈，疮肿等换出，可以有良好的治疗效果，而假如出现便秘腹胀的问题，用蔓菁研磨成末状之后，加入适量的开水搅拌均匀，喝下去之后有着显著的效果。以上就是关于蔓菁的营养价值的相关内容介绍。可以肯定的是蔓菁的营养价值是非常全面的，生活中适量吃点蔓菁对身体的保健养生都有良好的功效，建议喜欢蔓菁的人群都可以多吃点。

2蔓菁的禁忌

说到蔓菁，不可以大量食用，尤其是脾胃偏凉性和体寒等人群，食用蔓菁的时候要注意忌口，不能吃太咸的东西。大家对于它并不是很熟悉，这是一种凉性食物。

蔓菁有着很高的营养价值，含有蛋白质、水分以及大量的纤维素和多种维生素，还有少量的还原糖和碱性成分。

在古代这还是一种主食，个头较小，外观鲜艳，看起来有点像萝卜，口感比较辛辣，味道比较重，那么它有着什么好处呢，来看一下。

一、退热：

这是蔓菁最重要的功效，蔓菁里面含有金鸡纳霜，味道有点微苦，它可以抑制体温中枢，进而降低较高的体温。

二、治疗便秘：

蔓菁还含有大量的植物纤维素，这种纤维素有着促进肠道运动的功能，进而促进大便的生成和排出。

三、止血止痛：

蔓菁还有一个重要的作用就是清热去火，对于我们的牙龈出血和牙疼有着不错的作用。

具体做法就是把新鲜的蔓菁榨制出汁液，可以选择口服也可以选择漱口。

3蔓菁的功效与作用

核心功效

补充营养、预防便秘、治疗黄疸。

蔓菁的简介

蔓菁一般指芜青，芜青是十字花科，芸苔属二年生草本植物。它主要分布于欧洲，在中国也广泛的种植。蔓菁的块根就是我们通常所食用的大头菜。芜青适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土。

功效与作用

1、补充营养：蔓菁含有丰富的维生素、叶酸和钙以及其他的微量元素，长期吃蔓菁对人体有非常重要的作用，对人体营养素的补充有显著的作用。

2、预防便秘：蔓菁含有的多种活性成分能直接作用于人类的肾脏，可提高人类肾功能并能加快身体内多余水分排出，而它含有的膳食纤维再进入人体后则能吸水膨胀，保持大便通畅，能在清肠排毒的同时预防便秘发生。

3、治疗黄疸：蔓菁还能治疗人类的黄疸，当人们出现黄疸以后可以把新鲜的蔓菁捣碎取出汁液，直接服用，一天可以服用多次，直到鼻孔中流出黄水，黄疸就能排出，黄疸引起的身体不适也能很快好转。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

热性咳嗽患者、疮疖患者、目疾患者、痔疮患者、便血患者、内热偏盛者、高血压患者、血管硬化人群。

不宜同食

1、芜菁不宜与胡萝卜、黄瓜一起吃：芜菁富含维生素C，而胡萝卜、黄瓜有维生素C分解酶，同食则维生素C被破坏，营养成分降低。

2、芜菁不宜与肝脏一起吃：肝脏有铜、铁离子，能氧化破坏芜菁的维生素C，故不宜同食。

蔓菁的食用方法

芜菁青椒炒肉丝

食材：芜菁、瘦肉、青椒、香豆干各适量，油、盐、鸡精、姜少许。

做法：1、将芜菁洗净去皮切丝，青椒洗净切丝，香豆干洗净切条，猪肉洗净切丝。2、锅内油烧热，将瘦肉倒入锅里煸炒至变色后盛出。3、锅里放入少量油煎炸香豆干至金黄色后，放入青椒和芜菁丝。4、稍微翻炒后放入肉丝，继续均匀翻炒，加入食盐、鸡精调味即可。

4蔓菁的功效与作用 蔓菁的功效有哪些

1、蔓菁叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮。

2、蔓菁花性味味辛、苦，性平，无毒，具有耳聪明目、轻身的功效，加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许可治霍乱导致的胸腹胀闷。

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