生活丨 猪肠怎么炒才脆(猪肠如何炒才脆)
2024年01月10日丨佚名丨分类: 生活大家好,关于猪肠怎么炒才脆很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于猪肠如何炒才脆的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!
1怎样炒猪大肠会很脆窍门
想炒出一盘香脆可口的猪大肠,首先在清洗工作就不能马虎,用清水简单的冲洗是很难将猪大肠洗干净的,在清洗过程中需要用到盐、白醋以及面粉,清洗之后还要经过焯水,之后再进行烹饪。
粗处理的肥肠。(精灵生活的周边菜市,有粗略清理,焯水处理的肥肠销售)用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。
将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。 烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
时间到,把肥肠从水中捞出,呵呵,很烫,小心!用滚刀法切成块,这样会好吃些。开炒啦!加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。
猪大肠焯好水后,用凉水浸泡一下,这样也会使炒出来的猪大肠更脆更好吃,炒制猪大肠的时候,要大火快炒,炒制的时间不要过久,不然会影响口感脆嫩爽口又脆又入味的猪大肠就做好了,真的是太好吃了,炒猪大肠。
小编觉得,会产生两极分化的原因,很大一部分是因为它难做,可以说10个人中有9个人都炒不好,不是炒不脆就是有异味。而且大肠本身就是比较脏的一种食材,在炒之前往往都要清洗很久,特别费时间,也特别麻烦。
2猪大肠怎么炒才会又脆又好吃
1、粗处理的肥肠。(精灵生活的周边菜市,有粗略清理,焯水处理的肥肠销售)用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。
2、爆炒猪大肠的用料 首先需要准备半斤左右的新鲜猪大肠,猪大肠一定要确保是新鲜的,另外还需要准备一些调味料,比如食用盐,橄榄油,以及少量的味精和酱油生抽等。另外还需要准备少量的辣椒,最好是选择那种比较辣的那种。
3、将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。 烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3爆炒小肠怎么做好吃
1、做法一:回锅猪小肠 第一步,准备好猪小肠、生老抽、地瓜粉、花椒、葱蒜、八角、老酒、香叶、香菜和盐。第二步,将猪小肠直接洗好后,放在碗中加盐加地瓜粉反复的揉洗,再用水清洗干净,葱蒜切末,香菜切末备用。
2、首先将猪小肠去掉白色的脂肪,然后用小刀破开,冲洗干净。然后烧一锅水,放入姜皮、葱段、白酒,煮开即可。再放入猪小肠到锅里,煮开就马上把它捞出来。捞出来之后,用刀把猪小肠切成段状,备用。
3、然后放入半勺盐,一勺糖,一勺味精,少许白胡椒粉。翻炒至蒜台断生,装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。
4、小肠洗净,水开以后下锅焯水,焯透。野山椒和泡椒切段。大蒜,老姜切片,大葱切段,花椒粒适量。锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片,豆瓣酱炒香。下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。
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