大家好，今天来为大家解答关于岩耳怎么吃这个问题的知识，还有对于岩耳怎么煲汤也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1新鲜的岩耳正确清洗方法

1、将发制石耳清洗，沥水，预留石耳发制方法用洗米水泡开石耳， 石耳炒蛋1煮沸的水里边焯一下，消毒杀菌2将生鸡蛋磕入碗内，搅拌，备用3炒菜锅烧开，给油适当，稍烧开，将要生鸡蛋倒进，摊熟，起锅预留。

2、先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，反复多次，只能耐心点了，再滤干待用。免洗的岩耳也有卖的，那吃起来轻松方便不少。

3、沸水和盐浸泡：用沸水，加少许盐泡发。石耳泡软，用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。磨去石耳背面的毛刺，以免石耳的口感糙涩。淘米水浸泡：取适量的淘米水，把干石耳放进去，搅拌一下。

4、石耳清洗方法 石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。

2如何吃、洗净石耳求大神帮助

在食用石耳干制品之前，用时需先用沸水加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。

需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。先将干石耳放在温水中浸泡数十分钟，待石耳舒展后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净滤干即可用。

接下来我会告诉大家石耳怎么吃，也会让大家知道吃石耳的禁忌有哪些。

九华山石耳的做法多变，口味百变。石耳除了跟鸡肉一起做成石耳炖鸡之外，也可以用石耳、莲子和红枣一起制作石耳羹，又可以用葱、蒜、酱油等调料爆炒爆香做成酱爆石耳，还可以和山药一起做上海名菜石耳鸽肉。

石耳的吃法（做法）大全 石耳肉片汤 1-石耳提前泡发洗净。1-鸡蛋打散煎成蛋皮。1-再切成菱形块备用。1-猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用。1-把石耳开水焯烫一下。

3岩耳如何清洗?岩耳是什么东西?

1、吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。

2、石耳需要泡发和清洗才能食用的，不然的话是非常影响口感的，那么石耳怎么泡发和清洗呢干制的石耳，要先用沸水，然后加少许的盐泡发，待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净接下来，磨去石耳背面的。

3、先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，反复多次，只能耐心点了，再滤干待用。免洗的岩耳也有卖的，那吃起来轻松方便不少。

4、“要过很多道水才洗的干净！一定要把沙子洗掉！对了，水是黑的没错，但洗到后面就是透明水了！”-- 我好像已经洗了十来遍了，水里还是很多沙子。

5、石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。下面我们来看看怎么泡发和清洗。

6、岩耳、瘦肉片、青椒、红椒、蒜、生姜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉。步骤：将岩耳用清水洗净，泡发20分钟左右，去掉根部的硬块，切成小块。瘦肉片用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。

4食品石耳怎么磨去毛刺?

1、石耳一般来说都是石耳干制品，石耳怎么清洗？干制的石耳，要先用沸水，然后加少许的盐泡发，待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。接下来，磨去石耳背面的毛刺，以免造成石耳的口感糙涩。

2、沸水和盐浸泡：用沸水，加少许盐泡发。石耳泡软，用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。磨去石耳背面的毛刺，以免石耳的口感糙涩。淘米水浸泡：取适量的淘米水，把干石耳放进去，搅拌一下。

3、干制的石耳，要先用沸水，然后加少许的盐泡发，待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。接下来，磨去石耳背面的毛刺，以免造成石耳的口感糙涩。

4、石耳干制品用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五六次，洗净黑水和细沙。石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。

5、九华山石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。

5岩耳平时怎么炒来吃

1、步骤：将岩耳用清水洗净，泡发20分钟左右，去掉根部的硬块，切成小块。瘦肉片用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。

2、坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

3、吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。

4、石耳的吃法（做法）大全 石耳肉片汤 1-石耳提前泡发洗净。1-鸡蛋打散煎成蛋皮。1-再切成菱形块备用。1-猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用。1-把石耳开水焯烫一下。

5、石耳除了可以和鸡肉炖在一起之外，还可以用石耳与红枣等做成清热的石耳羹；最常见的做法就是用我们日常所使用的调料进行爆炒，好吃又美味。石耳羹的做法 食材：石耳、莲子、桂圆、红枣、白糖。

6镇坪县美食

镇坪县位于中国陕西省商洛市，是一个有着悠久历史和丰富文化遗产的地方。在这里，你可以品尝到各种美食，包括镇坪特色的凉皮、肉夹馍、烧烤、砂锅等。

安康流水镇的特色美食有很多，比如油茶、秦妈肉、小麦山子、流水鱼等。这些美食在当地居民的生活中扮演着非常重要的角色，也是吸引众多游客前来品尝的一个重要因素。

莲花山庄：位于安康市汉滨区五里镇，是一家以莲花文化为主题的农家乐。提供各种农家菜和特色美食，如莲花鱼、莲花鸡、莲花豆腐等。毛公山庄：位于安康市汉滨区瀛湖镇，是一家以毛公文化为主题的农家乐。

九月的安康阴雨绵绵，气候宜人，安康地处陕西南部，位于秦巴山区，目前有8县四区和一个县级市，分别是汉滨区，高新区，恒口示范区，瀛湖旅游示范区，平利县，镇坪县，岚皋县，宁陕县，石泉县，汉阴县，白河县，紫阳县，旬阳市。

地址：位于西安市蓝田县境东部，灞河两岸，距县城23公里。门票：免费交通：从西安出发走沪陕高速，玉山出口下。翠山冰洞都说秦岭是避暑胜地，而秦岭北脉的翠华山冰风洞可是一个“天然冰柜”。

城口县美食有城口老腊肉、牛肉脯、清炖牛尾汤、石鸡、腊肉粉粑粑、格格面等。城口老腊肉：肉香味浓，口感好，肥而不腻，故有“老腊肉，香飘山内外”的美称。

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