吃黄丝菌的好处（黄菌可以吃吗）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于吃黄丝菌的好处和黄菌可以吃吗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享吃黄丝菌的好处相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1本文目录：

• 1、黄丝菌的黄丝菌简介
• 2、黄丝菌的好处
• 3、黄丝菌和紫花菌可以一起炖鸡吗？

2黄丝菌的黄丝菌简介

黄丝菌（鸡油菌、杏菌）Canthar-ellus cibarius Fr.英文名：Chanterelle.子实体肉质，喇叭形，全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，菌盖宽3—9 厘米，最初扁平，后下凹。有浓郁的杏仁果香味，微甜；可食，香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口,营养丰富，是著明的世界型食用菌。富含有胡萝卜素、维生素A、C和钙、铁、磷等多种矿质营养。黄丝菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。成熟的黄丝菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。黄丝菌通常在秋天生长于北温带深林内, 东欧和俄罗斯出产世界上最好的黄丝菌。中国部分地区也出产几个品种的黄丝菌，其中以四川西北地区的质量较好，但产量不大。黄丝菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。吃黄丝菌的方法有多种花样，最为特别的可能要算奶油香草黄丝菌。 崇尚美食的法兰西人认为把黄丝菌与香草、奶油一起烹食会将黄丝菌的特别香味发挥到极致。把黄丝菌用白醋渍了加进一些香草也是欧洲常见的吃法。中国人吃黄丝菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来，黄丝菌炒火腿是一道名菜。黄丝菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，黄丝菌的香气都很明显。中医认为，该菌性微味甘，有清目利肺、益肠胃之功效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引气的皮肤粗糙或干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。以及预防某些呼吸道感染的疾病。据报道，该菌具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用。黄丝菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。

在云南、湖南、湖北、四川、贵州、陕西河南等地有分布。

3黄丝菌的好处

黄丝菌（鸡油菌、杏菌）Canthar-ellus cibarius Fr.英文名Chanterelle。

子实体肉质，全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，有浓郁的杏仁果香味，微甜；可食，香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口,营养丰富，是著明的世界型食用菌。富含有胡萝卜素、维生素A、C和钙、铁、磷等多种矿质营养。中医认为，该菌性微味甘，有清目利肺、益肠胃之功效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引气的皮肤粗糙或干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。以及预防某些呼吸道感染的疾病。据报道，该菌具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用。

在云南、湖南、四川、贵州、陕西河南等地有分布。

食用方法：雪花黄丝菌

（一）特点：白里缀红，色美味鲜。

（二）制法：将鸡脯肉剁成茸与鸡蛋清一起搅拌。黄丝菌洗净，旺火入油，入鸡茸炒至雪花状，再加入黄丝菌，加调味品炒几下即成。

4黄丝菌和紫花菌可以一起炖鸡吗？

可以而且和鸡搭配对身体非常好。黄丝菌鲜美可口，营养丰富是著名的世界型食用菌，富含有胡萝卜素，维生素A，c，和钙，铁，磷等多种矿质营养对身体非常有好处。紫花菌是一种野生食用菌它的肉质细嫩，营养丰富能滋补强壮身体，能够提高人体抗病能力，鸡可以滋补身体。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。