大家好，今天本篇文章就来给大家分享中国淀粉信息网，以及中国淀粉销售网对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1面粉有哪些分类,有什么区别?

按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。面粉按蛋白质含量多少来分类 高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%，湿面筋值在35%以上。

面粉按照中蛋白质含量来分类，可以把面粉分为高筋粉（High Gluten Flour），中筋粉（Middle Gluten Flour），低筋粉（Low Gluten Flour）。高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。

按照蛋白质含量高低的话可以分为四类：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。特高筋面粉：蛋白质含量最高，含有约 14% 以上。不管是筋度以及粘度，都是比较一般的面粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉3种。区别：颜色不同 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。

2面粉的主要化学成分是什么

1、C6H10O5n。面粉的主要成分是淀粉，面粉的化学式是C6H10O5n，淀粉属于多糖类碳水化合物，是由许多葡萄糖分子缩合而成的，淀粉是一种高分子化合物，是植物体内储存的碳水化合物，可以作为人体热量来源。

2、面粉是一种混合物；主要成分是各类淀粉（仅淀粉就可分直链，支链），不能写出化学式。

3、面粉的主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。100g面粉差不多有99克的淀粉，剩下的1g就是剩下这些少量的物质。

4、面粉的主要成分是淀粉（C6H10O5）n，在人体中分解为葡萄糖的化学反应方程式为：（C6H10O5）n十nH2O＝nC6H12O6 162n 180n 1Kg xKg 162n：180n＝1：x x＝180/162≈11kg 能分解成约11Kg葡萄糖。

5、面粉中主要的几种化学成分是：蛋白质，水，脂类，多糖，无机盐。蛋白质组成主要包括：清蛋白，球蛋白，醇溶蛋白，麦谷蛋白，残渣蛋白。多糖中分为淀粉（淀粉含量最高），和非淀粉多糖。淀粉淀粉分为直链淀粉，支链淀粉。

3面粉三星和五星哪个好

1、精细程度不同：五得利三星面粉制作工艺没有五星制作工艺精细。吸水程度不同：制作工艺好的五星面粉，加工精度高，吸水性，膨发性更好。三星面粉相比五星吸水性差一些。

2、星：颜色洁白，颗粒和筛分比3星更好，适合制作高档餐饮或糕点等产品；5星：色泽微黄、质地细腻柔滑，属于面点类中最顶级的品质。

3、首先，五得利面粉的一星等级是最低等级的面粉，通常用于烘焙蛋糕等低要求的烘焙食品。二星和三星等级的面粉则更适合制作糕点、饼干等需要一定韧性和弹性的烘焙食品。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！