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1一颗芭乐抵18条香肠的亚硝酸盐「维生素之王」还能降血脂

而农委会用这29种水果的果汁来测试分解亚硝酸盐的能力，结果芭乐就包办前3名，帝王和珍珠芭乐吃1颗可清除相当于18根香肠的亚硝酸盐，红心芭乐可清除14根。

而 农委会农业试验所先前测试国产及进口共29种水果的亚硝酸盐清除能力，由国产帝王芭乐、珍珠芭乐并列第一，每食用一颗就可清除18根香肠的亚硝酸盐；第三名则为可清除14根量的国产红心芭乐。

石榴中含有多种人体所需的营养成分，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等，还因富含维生素C而备受人们青睐，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病，还具有降血糖的功效。但是，因番石榴含有鞣质，多食容易导致便秘。

此外，芭乐的维生素C是柑橘的8倍，抗氧化力为奇异果的2倍。由于人体无法自行合成维生素C，必须经由食物来获取，芭乐可说是最好的选择。

农委会农业试验所日前测试国产及进口共29种水果的亚硝酸盐清除能力， 由国产帝王芭乐、珍珠芭乐并列第一，每食用一颗就可清除18根香肠的亚硝酸盐 ；第三名则为国产红心芭乐。

2蔬菜中的硝酸盐可保护心血管?关键居然在…

1、但不是所有的硝酸盐与亚硝酸盐都会被转换成NO，剩下的会在小肠被吸收进入循环，有些亚硝酸盐会被肾脏给排掉，而硝酸盐则可能再借由唾腺释放到口腔中。

2、豆科植物有很多，毛豆、四季豆等，数据显示每周多吃四次豆类植物可以将心血管疾病的风险降低百分之三十七。大豆对于绝经之后的女性也有很大作用，可以将缺血性心血管疾病的死亡率降低七成，另外，大豆还会降低缺血性中风的概率。

3、茄子和紫甘蓝中的花青素，洋葱中的槲皮素属于多酚类物质，有强大的抗氧化能力，可对抗对身体有害的自由基，保护心血管。

4、甜菜，也称为甜菜根，具有保护血管和心血管系统上。蔬菜中含有硝酸盐，人体将其转变为一氧化氮。这个过程有助于扩张血管。甜菜汁可以帮助扩大动脉，降低血压并提高运动耐力。

5、红橙黄色蔬菜：红橙黄色蔬菜，从起名字就能大概罗列出几种蔬菜，比如西红柿、胡萝卜、地瓜、南瓜等等，这些蔬菜中含有的胡萝卜素很丰富，经常服用可以降低心血管疾病、冠心病出现的概率。

6、但是，硝酸盐本身不仅没有毒，并且已被证明对心血管有益处。蔬菜在储存的过程中，硝酸还原酶会把其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐；腌制过程中，微生物也能把硝酸盐转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐过量时是有毒的。

3芭乐是「抗氧化之王」!吃一颗清除血栓、致癌物、胆固醇

芭乐不只是台湾的代表水果之一，还是获得农委会认证的「抗氧化之王」。里面不但含有高量的维生素C，还有多酚等抗氧化素，不但可以清除亚硝酸盐等致癌物，还能帮忙通畅血管、清除血栓跟胆固醇，可以说是「最平价的保养圣品」。

而 农委会农业试验所先前测试国产及进口共29种水果的亚硝酸盐清除能力，由国产帝王芭乐、珍珠芭乐并列第一，每食用一颗就可清除18根香肠的亚硝酸盐；第三名则为可清除14根量的国产红心芭乐。

农委会农业试验所日前测试国产及进口共29种水果的亚硝酸盐清除能力， 由国产帝王芭乐、珍珠芭乐并列第一，每食用一颗就可清除18根香肠的亚硝酸盐 ；第三名则为国产红心芭乐。

芭乐的抗氧化物质非常多，例如维生素C、B-胡萝卜素、杨梅素、没食子酸、芹菜素等，不只能美白皮肤、稳定情绪，其中富含的钾也能预防高血压，由于它吃起来含碱性涩味，因此有助降低胃酸、止腹泻。

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