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1海参和海茄子的区别

外观：海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，没有硬心，肉刺完整，而海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，光滑，干瘪，外观像茄子。

营养价值：海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，具有滋阴补血、延缓衰老等功效，而海茄子虽然也属于海参的一类，但是营养上并没有海参高，食用价值也较低。

海茄子有营养吗：有一定的营养。海茄子又叫做光参，虽然营养价值比海参要低，但是并不代表没有营养，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分，具有脂肪低高蛋白的特点，适合高血脂、高血压患者食用，另外，人体适量的食用，能够补充营养，提高自身免疫力，起到补肾益精、壮阳、润肠通便等功效。

2海茄子和海参的区别图片,海茄子的功效和作用

1.海茄子是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等均有一定的辅助治疗作用。

2.海茄子体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。

3.海茄子能调节人体水分平衡，适宜于孕期腿脚水肿的女士。

4.海茄子中的参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状。

5.含有天然活性钙，其补钙效果其他食品无法比拟。

6.海茄子皂糖苷可抑制肿瘤，提高机体免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移。

7.海茄子中还含有大量的硒，能有效防癌抗癌。

8.海茄子所含特殊活性物质，是构成男性精子细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用明显。

9.海茄子中的胶原蛋白含量可以和传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，淡化、消除面部色斑，让皮肤细腻有光泽，并且不增肥，男女均适用。

10.在刺参当中含有EPA和DHA两种多不饱和脂肪酸，其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。

11.海茄子含有的物质可清除体内过量的自由基，调节内分泌，美容养颜，延缓衰老等。

12.海茄子中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

13.海茄子通便润燥，可改善便秘。

3海茄子的营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用

4海茄子的做法？

海茄子的做法

一、海参小米粥

材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

海茄子富含优质蛋白和微量元素钙、碘、铁、钾等，可以补充人体所需的蛋白质等营养物质，具有一定的营养价值，但海茄子不具有降低人体各项生理指标的效果，也不具有治疗疾病的效果。

海茄子中含有丰富的钙质，适量食用可以补充人体对钙质的需求，可预防中老年人骨质疏松的发生，海茄子中还含有一定的精氨酸，食用后能够作用于人体的神经和大脑，可以起到提高记忆力的作用，可以预防老年人痴呆。

建议平时适量食用海茄子，避免过多食用以免影响健康，因为海茄子虽然营养丰富，但也不是适合所有人群食用，尤其是患有皮肤病和易过敏的敏感人群，以免出现病情加重或过敏。

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