吃发芽番薯的危害（吃了发芽的番薯会中毒吗）

大家好，关于吃发芽番薯的危害很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于吃了发芽的番薯会中毒吗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1发芽红薯能吃吗?有什么后果?

红薯发芽了还能吃. 红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。. 但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

红薯的好处：

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

2发芽的红薯有毒吗

1、红薯发芽没毒，但是番薯会失去水分，口感变差，可以将红薯种在花盆中，食用其叶片。

2、需注意的是，红薯若出现发霉变质，表面出现坑洼及腐烂现象时，则不再适合食用，这时红薯中会出现甘薯酮等有害物质，继续食用容易造成食物中毒的风险，因此不要再吃。

3、红薯中含有丰富的淀粉与碳水化合物，营养较佳，适宜人体吸收。红薯产量高，容易成活，在世界范围内都有种植。番薯中脂肪含量低，并且天然维生素含量较高，是较佳的减肥食品。

3红薯发芽可以吃吗 长芽的红薯含毒吗

1 红薯发芽可以吃吗

红薯发芽后还可以吃。

红薯发芽后并不会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉就可以食用，更不会出现什么传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。

2 长芽的红薯含毒吗

自然长芽的红薯可以吃，本身没有毒素。

但需要注意的是长芽的红薯如果表皮出现褐色或黑色斑点，就不能食用了!红薯常见的病害主要就是黑斑病及软腐病。红薯要是带有黑斑病，表皮就会出现褐色或黑色斑点，干瘪多凹，里面变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，因此吃有黑斑点的红薯，很容易引起中毒。

这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

因此，有黑斑、发硬、苦味、霉变的红薯，一定要扔掉，千万不要吃了。

红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

3 吃红薯要注意什么

1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。

3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。

4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。

6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。

7、长黑斑的红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。

8、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。

9、不要吃凉红薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱。

4 红薯要怎么保存

温度过低，红薯会受凉，形成硬心，很难煮熟;温度过高(长时间处于18℃以上)，红薯会生芽。红薯最佳保存在15℃的环境中，而量要保持通风透气。可以将红薯保存在一个透气的木板箱内。假如没有木箱，在堆积红薯的当地和靠墙处要垫上一块木板，然后再盖些东西，以防受潮，但不要封闭在塑料袋中，否则容易腐烂。

虽然红薯发芽后还能吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话，则不建议吃，因为它们是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，吃这样的红薯不仅味道不好，还会对人体的健康产生危害。

4番薯发芽了还能吃了吗有毒吗

能吃没毒

番薯又称红薯，是较为常见的食材，红薯发芽后食用是否会中毒，与红薯的具体情况有关。如果红薯仅发芽，可以继续食用，不会中毒，而如果红薯除发芽外还伴有霉变，食用后可能会出现不适症状。

红薯发芽后一般不会产生有害物质，如果不存在霉变的情况，只要将红薯发芽的部分去除即可食用，不会对人体健康产生危害，但此时的红薯水分有所流失、口感较差。当红薯发芽后出现霉斑，可能会产生有害物质，比如甘薯酮醇、甘薯酮等，即使将霉变的部分去除，内部的成分也有可能被有毒物质污染，此时的红薯不建议食用，食用后可能会出现头晕、腹泻、腹痛等症状，甚至影响肝肾功能。

建议少量、多次购买红薯，避免红薯出现霉变，生活中应多食用新鲜红薯，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适量食用可以很好地为人体补充营养素，为人体提供能量。

5发芽的红薯能吃吗？

能吃。

即使红薯发芽后，也不会像土豆一样产生毒素，所以吃这样的红薯不会对身体健康有害，只要把红薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是发芽的红薯，水分流失的比较多，而且营养价值也大打折扣，所以这样的红薯口感不好，并且失去了食用价值，如果自己是一个追求极致口感的人，发芽的红薯可以舍弃不吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。